Картофель “Фри” из духовки

Ингредиенты:

5-7 шт картофеля среднего размера
2 яичных белка
паприка
соль по-вкусу

Приготовление:

Многие из нас любят картофель “Фри”, но все прекрасно знают, что он не полезен для здоровья. Этот рецепт будет палочкой-выручалочкой для многих любителей картошечки “Фри”, и тем более такую картошку можно смело давать детям.
Для приготовления картошку нужно помыть, почистить и порезать брусочками толщиной 1 см.
Яичные белки взбить с солью до мягких пиков.
Выложить белки в порезанный картофель и хорошо перемешать, чтобы каждый брусочек был в белке.
Противень застелить пекарской бумагой и выложить на него картофель. Сверху картофель посыпать паприкой.
Поставить противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекать до румяной корочки.
Картофель “Фри” нужно есть сразу в горячем виде.

Пангаусис в картофельной панировке

Ингредииенты:
700 г филе пангасиуса
1 большой картофель
3 яйца
100 г сливочного масла
1 ст.л. горчицы
сок 1 лимона
соль и перец

Рыбу посолить, поперчить и нарезать на кусочки.
Яичные белки смешать с тертым сырым картофелем.
Кусочки рыбы обмакнуть в картофельной массу и обжарить с каждой стороны до золотистой корочки.
Приготовим соус: смешать яичные желтки со сливочным маслом, растопить на водяной бане.
Добавить в масло лимонный сок и горчицу и залить рыбу, тушить 15 минут.

Плетёнка из рыбы с картофельными грибочками и ″изумрудными″ шариками

Ингредиенты:
- филе семги и филе судака (разрезанное на полоски)
Маринад - дюжонская горчица с зернышками, оливковое
масло, сок половины лайма и половины лимона и соус абалон (смешать)
(на 16 шариков):
•сыр мягкий - 400 г
•оливки , фаршированные миндалем - 16 шт.
•перец черный молотый
•чеснок - 2 зубчика
•майонез -
2 ч. ложки
•зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
эстрагон рубленый - 1 ст. ложка
•кинза рубленая - 1/2 ст. ложки

Картофель″Гассель″ (по-шведски)

Ингредиенты:

Картофель (средних, одинаковых) - 5-6 шт
Сливочное масло - 5-6 ч.л
Голландский сыр (гауда толщиной 3-5 см) - 5-6 шт
Чеснок - 5-6 зубчиков
Розмарин - 1-2 веточки
Соль, молотый перец - по вкусу
Зелень - по вкусу

Подсолнечное масло для смазывания формы - 1-2 ст.л
Картофель, чеснок вымыть и очистить. С картофеля срезать небольшой кусочек с одного края, так, чтобы картофель можно было поставить вертикально.

По всей длине картофеля ножом сделать надрезы, как если бы вы нарезали для картофеля фри, но не дорезая до края, приблизительно, 1-2 см.

Чеснок разрезать на четыре половики, вставить между разрезанными частями картофеля.

Веточку розмарина помыть, иголочки посыпать с верху и поместить между дольками картофеля. Посолить.
Масло нарезать, частями.Масло разместить между дольками картофеля.

Поставить картофель в форму для запекания, с высокими краями.
Сверху на каждую картофелину положить по ломтику сыра.
Запекать в предварительно разогретой до 200 гр. С духовке около 60 минут - до готовности картофеля.

Подавать на стол горячим посыпав зеленью.