Картофель бедняка

Ингредиенты:

соль – по вкусу
молотая папарика – 1 ч. л.
вино белое сухое – 100 мл
желтый сладкий перец – 1 шт.
масло оливковое – 0,5 стакана
чеснок – 4 зубчика
зеленый сладкий перец – 1 шт.
лист лавровый – 2 шт.
лук небольшой – 2 шт.
картофель – 1 кг

Способ приготовления:

Овощи очистить. Картофель нарезать тонкими ломтиками, лук – полукольцами, перцы – полосками, удалив сердцевину. Чеснок измельчить.

Влить в форму немного масла. Выложить в нее слоями картофель, перец и лук, посыпая каждый слой солью,перцем, паприкой и чесноком. Добавить лавровые листики и полить оставшимся маслом.

Влить вино и добавить воды, чтобы она доходила до середины формы. Готовить в духовке 1 ч. при 200°c.

Чесночный картофель.

Ингредиенты:

100 гр мягкого сливочного масла
сыр тертый - 5 столовых ложек
сметана - 1 столовая ложка
чеснок 3-4 дольки

Приготовление:

Отварить картофель в мундире, Пока он варится, приготовить чесночное масло. Смешать сливочное масло, тертый сыр, сметану, и чеснок. Перемешать, добавить перца, если надо, подсолить.
Картофель разрезать вдоль пополам и смазать маслом. Выложить на противень и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Приятного аппетита!

орчичный картофель

Приготовление:
1. Картофель помыть и разрезать пополам, если картофель крупный то его разрезать на 4 части. Обсушить бумажным полотенцем и положить в миску.
2. Поставить духовку разогреваться до 200 градусов.
3. Сливочное масло растопить.
4. Смешать горчицу с оливковым и сливочным маслом, вином.
5. Чеснок почистить и измельчить.
6. К горчице добавить измельченный чеснок, посолить и поперчить. Все тщательно перемешать.
7. Готовой горчичной смесью смазать картофель и посыпать сушеной зеленью.
8. Противень застелить фольгой или пекарской бумагой.
9. Уложить картофель на противень, накрытый листом фольги или пекарской бумаги.
10. Запекать 15-20 минут с одной стороны, затем перевернуть и запекать с другой до готовности.

Сёмга в картофельной панировке

Ингредиенты:
- 700 г филе сёмги
- 30 г сухого "картофельного пюре"
- 2 яйца
- соль по-вкусу
- масло растительное для жарки

С филе сёмги снять кожу и удалить кости если они присутствуют.
Разрезать на кусочки шириной 2 см.
Посолить и оставить на 20 минут.

Яйца размешать в однородную массу.
Обмакнуть рыбу в яичную массу, затем обвалять в картофельных хлопьях и обжарить в растительном масле со всех сторон до румяной корочки.

Жарить нужно на очень маленьком огне - иначе картофельные хлопья подгорят.

Картофельная вкусняшка за 7 минут

Ингредиенты:
-молодая картошечка - штучки три средней величины;
-два яйца - желательно домашние
-плавленный сыр - хоть "дружба", хоть колбасный "охотничий"
-молока чуть меньше стакана
-много зелени, чесночок, любимые специи и зеленый горошек

Приготовление.
Всё просто!...Картошечку трём на тёрке, взбиваем в миске яйца и молоко. Укладываем тёртую картошку толстым слоем на прогретую сковороду, "пробрызганную" маслом, заливаем взбитой яично-молочной массой, добавляем специй. Кстати, я люблю специи добавлять ещё в процессе взбивания яиц и молока. Сверху укладываем колечками плавленный сыр и закрываеи крышкой. Огонь медленный, сковорода прогретая, слой молока с яйцом слегка прикрывает картошку, а кольца сырка до половины ... ждём 7 минут, снимаем крышку, режем на части только потом выкладываем порции на тарелку. Не жалея и не скупясь, посыпаем зеленью зелёным горошком и... и всё... Если картошка уже немолода, то ... всё равно 7 минут... она же тёртая и в молоке..

Приятного аппетита!!!

Картофель с шампиньонами в сметане

__________________________________
Картофель
шампиньоны
лук репчатый
оливковое масло
мука
сметана
соль
перец

1. Чистим и нарезаем тонкими кружочками картофель.
2. Мелко режем лук и перемешиваем со столовой ложкой пшеничной муки! Сейчас объясню зачем: Во-первых, это придаст картошке очень золотистый и красивый цвет после обжарки; во-вторых, готовому блюду это придаст нужную консистенцию. Рекомендуем чаще использовать этот же приём, так как он очень хорош для приготовления разного рода соусов! Лук, кстати, обжариваем в это время на оливковом масле.
3. Грибы также нарежем на небольшие кусочки. И тоже их обжариваем (отдельно от лука).
4. Итак, картофель выкладываем в форму, добавляем к нему грибы, специи и сметану, лук. Всё нужно хорошенько несколько раз перемешать.
5. Затем запекаем примерно 40 минут при 180 градусах (пока не появится характерный золотистый оттенок)!
Гарантируем невероятное удовольствие, если вы будете сочетать это блюдо с домашними солёными помидорами из вашего холодильника!

Фаршированный картофель (Батата махши)

Ингредиенты:

картофель 2 кг
фарш смешанный (говядина,баранина)400 гр
лук 200 гр
чеснок 3 зубчика
орешки пинии или кедровые 3 ст.л
банка томатов пюре 400 гр
1 ст.л томатная паста
зелень кориандра 30 гр
листья базилика 20 гр
листья мяты 10 гр
3-3.5 стакана вода
растительное масло
1/2 ч.л куркума

специи для начинки:
1 ч.л молотая паприка
1 ч.л куркума
1 ч.л ямайский перец(или черный молотый по вкусу)
1/4 ч.л молотый мускатный орех
соль по вкусу

Приготовление:

Картофель лучше выбрать небольшой по размеру,примерно с большое куриное яйцо.С двух сторон сверху и снизу картофеля,сделать срезы,снизу не большой,чтобы только картофель устойчиво стоял .Специальным ножом,вырезать картофельную массу из внутри,оставляя донышко.Очистить картофель.Помыть и обсушить бумажным полотенцем.Раскалить масло в фритюрнице и обжарить картофель,не долго,чтобы только подрумянился.Убрать на бумажные полотенца.

Раскалить в сковороде масло 2 ст.л.Очистить лук,мелко нарезать и обжарить до румяного цвета.Добавить фарш и специи,и деревянной лопаткой,хорошо разбивая фарш,обжарить около 1 минуты,посолить.После чего добавить кедровые орехи,перемешать.Нафаршировать картофель начинкой.

В блендер кладём томаты,томатую пасту,чеснок,свежий кориандр,базилик,мяту,специю куркума и наливаем воду.Все ингредиенты взбить.

В сотейник налить соус,дать закипеть и посолить по вкусу.В другом сотейнике нужно аккуратно поставить нафаршированный картофель.Подлить соус,дать закипеть.Убавить огонь,прикрыть крышкой и готовить 15 минут.Подавать картофель с натуральным йогуртом!