Картофель ″Шато″

Ингредиенты:
6-8 средних размеров картофелин
сливочное масло
2 ст. л. оливкового масла
соль
белый перец

Вегетарианский картофельный шашлык

Чтобы вегетарианцы не чувствовали себя обойденными на этом празднике жизни, предлагаем вам специально для них приготовить на гриле вегетарианский картофельный шашлык. Впрочем, его можно с не меньшим успехом приготовить и дома, в духовке.

Ингредиенты:
• молодой картофель – 1 кг
• лук репчатый – 2 головки
• лавровый лист – 12 шт.
• смесь соли и перца – 1 ст. ложка
• растительное масло – 2 ст. ложки

Способ приготовления:
1. Положите деревянные шпажки на 15-20 мин. в холодную воду.
2. Вымытый картофель бросьте в кипящую воду и отварите до полуготовности в течение 5 мин.
3. Очищенные луковицы разрежьте каждую на 6 частей.
4. Нанижите на деревянные шпажки по очереди очищенные картофелины, ломтики лука и лавровые листики.
5. Уложите шпажки на противень, сбрызните маслом, присыпьте смесью соли и перца и запекайте 7 мин. в духовке, предварительно разогретой до 200°С. На природе вегетарианский картофельный шашлык готовится на гриле.

Картофель в пакете. Очень просто и очень вкусно !

Ингредиенты:

1 кг некрупного картофеля, 2-3 ст. ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, зелень укропа, пряности, соль – по вкусу.

Приготовление:

Картошку моем и чистим, обсушиваем бумажным полотенцем, накалываем деревянной зубочисткой в нескольких местах. В миску вливаем масло, добавляем чеснок, пропущенный через чесночницу, соль, пряности и мелко нарезанную зелень укропа.

Получившейся смесью поливаем картофель и перемешиваем. Перекладываем картофель в пакет для запекания, завязываем, делаем прокол иголкой. Запекаем в духовке при 200 градусах около часа, пока картофель полностью не станет мягким.

Картофель фри в духовке

Ингредиенты:

- 1 кг картофеля
- 1 ч.л растительного масла
- 1 ч.л. соли
- 1 щепотка красного молотого перца

Приготовление:

1. Предварительно разогрейте духовку до 230 С. Очистите картофель и нарежьте небольшими брусочками.
2. В большой емкости перемешайте картофель с растительным маслом, солью и молотым перцем. Разложите на противне.
3. Запекайте в течение 30 минут в предварительно разогретой духовке, пока картофель не станет нежным и не подрумянится.

Картофельные шарики для гарниров

Ингредиенты:
- 800 г картофеля
- 50 г сливочного масла
- 1 сырое яйцо для пюре
- красный и черный молотый перец, соль по вкусу
- 40 г пшеничной муки
- растительное масло для жарки во фритюре

Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду.

Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.

Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке и запанируйте в пшеничной муке высшего сорта.

Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.

Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.

Картофель с луком и сливочным маслом

Продукты:
8-10 картофелин
1 луковица
100 г сливочного масла
100 мл воды

Приготовление:

Картошку нужно почистить и нарезать круглыми, очень тонкими ломтиками. Чем тоньше, тем быстрее приготовится блюдо.

Лук нарезать мелко, а масло растопить. Взять круглую форму. Смазываем слегка растопленным маслом.

В форму первым слоем выкладываем картошку, посыпаем луком и поливаем маслом, присаливаем. Повторяем так пока форма не заполнится, добавляем воду.

Лучше всего накрыть форму фольгой, чтобы верхний слой картошки не засох.

Отправляем в духовку на 50-60 мин.

Тыквенно-картофельная запеканка (постная)

Ингредиенты:
Картофель 600 г,
Тыква 600 г,
Растительное масло 80 мл,
Лук репчатый 1 шт.,
Капуста белокочанная 150 г,
Манка, манная крупа 55 г,
Соль 1 ч.л.

Приготовление:
Картошку и тыкву очистить, нарезать довольно крупными кусками и сварить. Нарезать большую луковицу тонкими полукольцами, тонко нашинковать капусту.
Все вместе обжарить в небольшом количестве растительного масла до легкого золотистого цвета. Тыкву с картошкой размять в пюре, добавить 2-3 столовые ложки растительного масла и манную крупу, посолить.
Хорошо перемешать до однородности. Дно разъемной формы смазать маслом, посыпать манной крупой или сухарями. Половину овощного пюре выложить ровным слоем на дно формы.
Сверху положить луково-капустную начинку. Начинку закрыть слоем оставшегося пюре, разровнять и смазать растительным маслом.
Запеканку поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 30-35 минут до полной готовности. Подавать как самостоятельное постное блюдо или в качестве гарнира.