Фаршированный картофель Состав: картофель - 3 шт лук зеленый - 3-4 перышка соль и перец - по вкусу сметана - 1-2 ст. л. сыр твердый - 2 ст. л. (тертый) перец черный - по вкусу шампиньоны - 100 гр лук репчатый - 0,5 шт (не большая) Приготовление: Каждую картофелину хорошо вымыть щеткой, натереть солью и завернуть в фольгу. Сделать вилкой или зубочисткой несколько проколов. Запекать при температуре 200 градусов 40-50 минут. Остудить. Картофель разрезать вдоль на 2 половины, чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть, оставляя при этом края (получается что-то вроде лодочки). Мякоть сложить в тарелку. Грибы пережарить с репчатым луком, остудить. Мякоть картошки размять вилкой, добавить сметану, нарезанный зеленый лук, пережаренные грибы. Начинку посолить, поперчить, добавить тертый сыр, размешать. Картофельные “лодочки” заполнить подготовленной начинкой, уложить в форму начинкой вверх. По желанию, можно посыпать панировочными сухарями или небольшим количеством сыра. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета (где-то на 30 минут). Приятного аппетита! Источник: vk.com/vtarelkeАвтор: Katerina Filippova vk.com/philippova.katerina
Драники картофельные. Классика жанра! Это блюдо, пожалуй любят все без исключения! Картофельные драники - традиционное блюдо белорусской, украинской и русской традиционной кухни. Рецепты картофельных драников имеют аналоги и в других кухнях мира: шведкой, еврейской и других (например - американский хашбраун). Ни в коем случае нельзя делать драники из пюре или тереть картошку на слишком мелкой тёрке. В этом случае Вы можете получить картофельные биточки. Смысл драников в том, что натёртый картофель в составе драников после приготовления блюда отчасти напоминает консистенцию картофеля фри, что и является отличительной особенностью картофельных драников. Продукты для приготовления (рассчитано на 20-21шт): картофель - 900г яйцо куриное- 3 шт лук репчатый - 180-200г морковь - 60г чеснок - 4 зубчика мука пшеничная в/с - 5 ст.л. соль - 1,5 ч.л. перец чёрный молотый - 1/4 ч.л. карри - 1/4 ч.л. растительное масло для жарки Картошку почистить и натереть на крупной тёрке. Смешать её с мукой и яйцами. К ним добавить натёртые на мелкой тёрке морковь, лук, чеснок. Смесь посолить, поперчить, добавить карри для придания драникам золотистого цвета. Ещё раз перемешать. Обжаривать на разогретой сковородке, выкладывая массу столовой ложкой, до золотистого цвета с двух сторон. Подавать со сметаной или соусами на её основе. Приятного аппетита! Источник: vk.com/vtarelkeАвтор: Екатерина Арсентьева
Классика жанра! Это блюдо, пожалуй любят все без исключения! Картофельные драники - традиционное блюдо белорусской, украинской и русской традиционной кухни. Рецепты картофельных драников имеют аналоги и в других кухнях мира: шведкой, еврейской и других (например - американский хашбраун). Ни в коем случае нельзя делать драники из пюре или тереть картошку на слишком мелкой тёрке. В этом случае Вы можете получить картофельные биточки. Смысл драников в том, что натёртый картофель в составе драников после приготовления блюда отчасти напоминает консистенцию картофеля фри, что и является отличительной особенностью картофельных драников. Продукты для приготовления (рассчитано примерно на 18шт): картофель - 900г яйцо куриное- 4 шт. 2-ой категории лук репчатый - 150г морковь - 80г чеснок - 2 крупных зубчика мука пшеничная в/с - 5 ст.л. соль - 1,5 ч.л. перец чёрный молотый - 1/4 ч.л. карри - 1/3 ч.л. зелёный лук - 30г растительное масло для жарки Картошку почистить и натереть на крупной тёрке. Смешать её с мукой и яйцами. К ним добавить натёртые на мелкой тёрке морковь, лук, чеснок, мелко порезанный зелёный лук . Смесь посолить, поперчить, добавить карри для придания драникам золотистого цвета. Ещё раз перемешать. Обжаривать на разогретой сковородке, выкладывая массу столовой ложкой, до золотистого цвета с двух сторон. Подавать со сметаной или соусами на её основе. Приятного аппетита! Автор: Екатерина Арсентьева#Шустрый #Повар #Рецепты #Кулинария
Молодой жареный картофель с баклажанами, с чесноком и укропом Остался у меня небольшой кусочек баклажана и молодой картофель был в наличии, и вот созрело такое блюдо. Сам по себе молодой картофель жаренный не очень вкусный, но если его предварительно немного отварить, а потом поджарить на сливочном масле, да добавить туда баклажаны и чеснок - получается очень вкусно ! Баклажаны дают блюду немного грибную нотку, что делает блюдо еще интереснее. Точных пропорций продуктов давать не буду. У меня картофеля было больше, чем баклажана. Можно взять в равных частях, так будет вкуснее. Итак, картофель отвариваем до полуготовности. Отваренный картофель выложить на бумажное полотенце и обсушить. С баклажана снять кожицу, измельчить. Порезанный баклажан отправить в подсоленную воду, чтобы ушла горечь. Сковороду нагреть, добавить кусочек сливочного масла. Отправить в сковороду картофель (если клубни маленькие можно целиком, если побольше - разрезать). Добавить к картофелю баклажан (предварительно отжать). Все хорошо поджарить до золотистой корочки. В конце жарки добавить морскую соль, свежемолотый перец и раздавленный чеснок по вкусу. При подаче посыпать нарезанной зеленью. Приятного аппетита ! Готовьте с любовью ! Источник: vk.com/vtarelkeАвтор: Марина Климова vk.com/marina__klimova
Ингредиенты: • 5 картофелин большого размера • 2/3 чашки оливкового масла • 4 столовые ложки лимонного сока • 2 чайные ложки дижонской горчицы (или обычной/зернистой) • 2 чайные ложки чеснока, мелко порубленного • ½ чайной ложки соли • несколько щепоток перца • 1 столовая ложка петрушки, порубленной • 1 столовая ложка лимонной цедры Инструкции: 1. Разогреть духовку до 220 градусов. 2. Смешать венчиком масло, лимонный сок, чеснок, горчицу, соль и перец в небольшой миске. Отставить в сторону. 3. Очистить и нарезать картофель: Очистить картофель с помощью ножа для чистки овощей, слегка подравнивая нижнюю часть клубня, чтобы тот устойчивее лежал на противне при запекании. Сделать небольшие надрезы, примерно 6-7мм глубиной и столько же шириной. 4. Переложить нарезанный картофель в форму или противень. 5. Еще раз перемешать венчиком заправку и полить каждый клубень 1 столовой ложкой смеси. Картофель должен быть полностью покрыт заправкой. 6. Поместить форму/противень в середину разогретой духовки и запекать в течение 45 минут. 7. Вынуть форму из духовки. Еще раз перемешать заправку и палить тем же образом картофель. Затем вернуть обратно в духовку и запекать еще 20-30 минут, пока картофель не станет коричневатым снаружи. 8. Добавить лимонную цедру и петрушку в оставшуюся заправку, перемешать и вновь полить полученной смесью картофель. #Шустрый #Повар #Рецепты #Кулинария
| 