Квашеная капуста.Этот рецепт я узнала два с половиной года назад и теперь всегда квашу капусту только таким способом! Время приготовления: 30+ закваска Порций: 12 Сложность блюда: #m2_из_5Похожие рецепты: #готовим_закуски #из_капустыВам потребуется: 3 кг белокочанной капусты 400-500 г. моркови 1 литр воды 2 ст.л. соли 1 ст.л. сахара Как готовить: 1. Нашинковать капусту, измельчить морковь. 2. Подготовленные овощи перемешать руками и поместить в ёмкость, где капуста будет кваситься. Я под это дело использую десятилитровую эмалированную кастрюлю (это может быть и ведро, и стеклянная банка). 3. Приготовить рассол из воды, соли и сахара, вскипятить его, полностью остудить (обязательно!) и вылить в капусту. Накрыть посуду с капустой крышкой и оставить на 3-4 дня* в тёплом месте для сквашивания. 4. Ежедневно перемешивать капусту! Появление на поверхности пузырьков - знак того, что капуста готова. 5. Переложить капусту по банкам. Хранить на холоде. Приятного аппетита! Автор: Аrisha-petrovi4 Академия кулинарии - еще больше вкусных блюд!
Капустники.За основу взят рецепт ленивых голубцов. Внесла корректировки и получились капустники. Время приготовления: 90 минут Порций: по желанию Сложность блюда: #m3_из_5Похожие рецепты: #готовим_мясо #из_фаршаВам потребуется: Капуста Фарш (свинина и говядина в равных пропорциях) Лук репчатый Томатная паста Соль, перец Как готовить: 1. Когда впервые готовила ленивые голубцы, капусту перекручивала на мясорубке, но столкнулась с проблемой: голубцы при формировании плохо держали форму и пытались развалиться. Здесь я пошла на маленькую хитрость капусту потерла на мелкой тёрке в комбайне. 2. Прокручиваем на мясорубке мясо и лук и смешиваем с капустой. Добавляем соль и чёрный перец. Делаем котлетки и обваливаем в муке. 3. Обжариваем с двух сторон. 4. Укладываем в форму. Заливаем разведённой томатной пастой. Добавляем лавровый лист и перец горошком. 5. Ставим в духовку на 1 час. На гарнир подаём картофельное пюре или рис. Приятного аппетита! Автор: Iskusitelnitza Академия кулинарии - еще больше вкусных блюд!
Бёрек с капустой или Lahana Böreği.Вообще, в Турции бёреком называют различные пироги-пирожки из теста с разнообразными начинками.. Их и заворачивают, и выкладывают слоями, и скручивают рулетиками.. В этом рецепте в роли теста выступает капуста, я бы даже обозвала это блюдо капустной лазаньей (не побоюсь этого слова)! Вкусно и! что для нас девушек очень важно - не слишком калорийно! Время приготовления: 60 минут Порций: 4-6 Сложность блюда: #m3_из_5Похожие рецепты: #готовим_овощи #из_капусты #из_фаршаВам потребуется: 1 кочан капусты 3 помидора 2 луковицы 4 зубчика чеснока 300-400 г нежирного фарша 1-2 ст. ложки томатной пасты полстакана крупно молотых грецких орехов петрушка укроп (у меня еще были лук-порей и пару стеблей сельдерея) соль перец постакана молока 1 яйцо Как готовить: 1. Кочан разрезать пополам, разобрать на листья. 2. Листья поместить в кастрюлю с водой, когда закипит, выключить огонь, оставить в кипятке под крышкой на минут 10. 3. Для начинки лук, чеснок (+ у меня пару стеблей порея и сельдерея) мелко нарубить и обжарить до золотистого цвета на оливковом масле. 4. Добавить фарш и разделяя комки обжаривать минут 5. 5. Добавить пюре из очищенных томатов и томатную пасту. 6. Добавить измельченные орехи и мелко нарубленные петрушку и укроп. Немного потушить. Хорошенько посолить и поперчить. 7. Капустные листья откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Вырезать уплотнения на листьях. 8. В форме для запекания выкладывать слоями капустные листья-начинка-капустные листья и т.д. Последним слоем должна быть капуста. 9. Залить подсоленой смесью молока и яйца (можно посыпать тертым сыром) и запекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке минут 20-30 до золотистой корочки! Подавать со сметаной! Назавтра бёрек еще вкуснее!!! Приятного аппетита! Автор: Мilamelek Академия кулинарии - еще больше вкусных блюд!
| 