Капуста по-пекински. Время приготовления: 30 мин. Порций: 2 Сложность блюда: #m2_ из_5 Похожие рецепты: #готовим_овощи #из_капустыВам потребуется: 1 средняя пекинская капуста по 200 гр креветок(вареные,неочищенные) и шампиньонов 120 гр моркови 1 сладкая паприка 1 небольшой острый перчик пару см корня имбиря 1 ст.л. бренди 1+1 соевого и устричного соусов(или только соевый) пару щепоток сахара Как готовить: 1. В вок(или сковороду) закидываем измельченный острый перчик,тертый имбирь и быстро обжариваем, буквально минуту,а то и меньше. Далее добавляем длинной соломкой тертую морковь и порезанную той же соломкой паприку+ немного растительного масла.Обжариваем несколько минут и выкладываем в миску. 2. В сковороду опять чуть масла и порезанные тонкими ломтиками грибы + бренди.Жарим помешивая пару минут и выкладываем к овощам. 3. Капусту разобрать на листья,удалить кочерыжку и нашинковать полосками. Немного масла и обжариваем минуты три. Затем добавляем все овощи,очищенные креветки,соусы,сахар,перемешиваем и прогреваем на небольшом огне несколько минут. Всё. Присыпьте блюдо слегка обжаренным кунжутом и наслаждайтесь! Приятного аппетита! Академия кулинарии - от простых до сложных блюд
Капусту белокочанную весом в 2 кг нарезать шашками ( квадратами 3х3 см) ,далее натереть на крупной тёрке 3 моркови( средних размеров) и 2 сырые свеклы ( большие). Перемешать в тазу овощи и утрамбовать в 3-х-литровую банку плотнее. МАРИНАД : 1 литр воды,150 грамм сахара. 2,5 ст.л.соли, 150 мл. раст. масла, 3 лавр.листа, 3 горошины душистого перца. Всё это вскипятить,снять с огня и добавить 170 мл 9 % уксуса и добавить 1 головку ( НЕ ЗУБЧИК!!!) выдавленного чеснока. Горячим маринадом залить капусту ( если делать в кастрюле ,то сверху накрыть тарелкой без груза,чуть придавить рукой,чтобы чуть маринада появилось сверху). Оставить на 1 день при комнатной температуре. P.S : если кто-то любит капусту острую ,то в маринад можно добавить 0,5 ч.л. красного острого перца. Источник: Шустрый повар. Рецепты. Кулинария Автор: Татьяна Воронина
Нужно: дрожжевое тесто- 500 г. желток для смазывания теста- 1 шт. квашеная капуста- 500 г. луковица- 2 шт. топленое масло- 2 ст. ложки растительное масло- 1 ч. ложка сахар- 2 ст. ложки зеленая петрушка- 1 пучок соль, перец по вкусу Дрожжевое тесто: в 150 мл. теплого молока растворить 1 ст. ложку сахара и 1 пакетик (7г.) сухих дрожжей. Добавить 2 яйца, пол чайной ложки соли, 50 г. сливочного масла и взбить. Всыпать 350 г. муки, перемешать. Тесто вымесить и ввести 1 ст. ложку растительного масла. Поместить тесто в смазанную маслом емкость, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется-обмять, смазать маслом и накрыть. Когда тесто вновь подойдет, обмять его и раскатать. Что делать: 1. Для фарша капусту отжать от рассола, мелко нарезать и слегка обжарить в 1 ст. ложке топленого масла. 2.В обжаренную капусту добавить пол стакана горячей воды и тушить до готовности. 3.Лук очистить, вымыть, нарезать и спассеровать в 1/2ст. ложке топленого масла. В готовую капусту добавить пассерованный лук, сахар, специи и зелень петрушки, хорошо все перемешать. 4. Дрожжевое тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной примерно в 1 см. На середину пласта по всей длине разложить горкой готовый фарш. 5. Свободные края теста нарезать на полоски шириной 1-1.5 см. Получившиеся ленточки уложить крест на крест поверх капустной начинки. Края пирога защипать и аккуратно уложить его в смазанную оставшимся маслом в прямоугольную форму или на противень. 6. Плетенку накрыть салфеткой и поставить в теплое место для расстойки на 20-30 минут. Перед выпечкой смазать пирог желтком и выпекать в предварительно разогретой духовке (220-230 гр.) около 30 минут, до образования румяной корочки. Готовую плетенку смазать растительным маслом, накрыть полотенцем и дать слегка остыть. Вынуть пирог из формы и нарезать на порционные куски. Приятного аппетита! Источник: Шустрый повар. Рецепты. Кулинария Автор: Елена Прекрасная
Капусту очистить, вырезать кочерыжку и варить в подсоленной воде до готовности. Затем капусту переложить на сито, дать стечь воде, разобрать на отдельные листья, толстые стебли слегка размягчить или срезать ножом. Каждый лист капусты сложить в виде конверта, обвалять в муке, смочить в яйце, обвалять в сухарях и с обеих сторон обжарить на раст. масле. При подаче на стол уложить шницели на блюдо, отдельно подать сметану или сметанный соус. На 1 кг капусты - 1/2 стакана муки, 2 яйца, 1/2 стакана сухарей и раст. масло для жарки. Советы: Панировку можно сделать из хлебных крошек. С батона снять корочку, мякиш подсушить и измельчить в блендере. Обмакнуть капустный конвертик в яйцо и обвалять в сухарях можно два раза, в панировку можно добавить соль, свежемолотый черный перец и немного молотого сушеного чеснока. После жарки шницели выложить на бумажные полотенца. Капусту можно отварить заранее, свернуть конвертом, сложить в контейнер и убрать в холодильник. Подавать обязательно в только что обжаренном виде! Автор: Валентина Пейппо#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
| 