Киш с творогом, шпинатом и цветной капустой

Ингредиенты:
Тесто:
50гр. сливочного масла
0,5 ст муки
0,5 ст цельнозерновой муки
1 желток
соль

Начинка:
1 яйцо+1 белок
100 мл сливок
250 г сыра рикотта (нежирного творога)
200 г шпината
300 г цветной капусты (нетто)
1-2 ст.л. панировочных сухарей (кукуррузные)
соль и перец по вкусу
_________________________
6-8 порций
Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 45 мин

Способ приготовления:
Тесто:
Муку и соль смешать с размягченным маслом, перетереть руками, получится мелкая крошка.
Добавить желток и 3 ст. л молока. Замесите эластичное тесто.
Раскатайте его между двумя слоями пищевой пленки в тонкий пласт 2-3 мм и отправьте в холодильник на то время, пока будем готовить начинку.

Начинка:
Цветную капусту разобрать на соцветия,бланшировать в течение 5 минут и откинуть на сито, дать стечь воде. Также поступить со шпинатом. Измельчить шпинат с помощью блендера.
Смешать все остальные ингредиенты до однородности и добавить шпинат.
Обвалять цветную капусту в панировочных сухарях.

Сборка и приготовление:
Вытащите из холодильника тесто, и уложите его в смазанную маслом форму, формируя бортики высотой примерно 2,5 см.
Выложите начинку из рикотты и шпината на основу из теста. Разложить капусту по поверхности немного утапливая соцветия.
Поставьте в разогретую до 1600С духовку на 45 минут.
Дать полностью остыть. Вкуснее киш после ночи в холодильнике.

Остренькая капуста быстрого приготовления.

Капуста получается очень вкусной и моментально "сметается" с стола!

Приготовление:

Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке, 4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.

Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды - 1/2 стакана сахара,2ст.л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа - прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса.

Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой,но ей этого не потребуется -)

Брюссельская капуста с сосисками

Для того чтобы приготовить брюссельскую капусту с сосисками, вам понадобится:

капуста брюссельская — 500 г
сосиски или сардельки (лучше с индюшатиной) — 4 шт.
яйцо — 1 шт.
молоко — 1 стакан
масло сливочное — 2 ст.л.
мука пшеничная — 1 ст.л.
орех мускатный, соль, сахар — по чуть — чуть
зелень

Как приготовить брюссельскую капусту с сосисками

1. Хорошо промойте кочанчики брюссельской капусты. Отварите их в горячей подсоленной воде 15 мин.
2. Если колбасные изделия нужно отварить — отварите и мелко порежьте.
3. Слейте бульон из кастрюли, но примерно четверть бульона оставьте для подливки.
4. Обжарьте муку на одной столовой ложке масла. Понемногу, размешивая, добавляйте бульон и молоко. Соус поварите 5 мин., снимите с огня, вбейте туда яйцо, потрите мускатный орех, посолите, подсластите.
5. Выложите капусту с сосисками на противень, залейте соусом и запекайте в духовке при 220 °С в течение 15 мин.
6. Посыпьте капусту зеленью.

Приятного аппетита!

Остренькая капуста быстрого приготовления.

Как выбрать капусту белокочанную?

Лучше всего выбирать капусту руками (на ощупь). Возьмите кочан между ладошек и сдавите. Если она деформировалась – это признак того что она не успела созреть, витаминов в таком овоще практически нет.

Самый оптимальный вес должен быть не меньше 1 килограмма.

Свежая капуста имеет ярко-зеленый окрас. Если посмотреть на ее срез, он должен быть белого цвета. Если цвет темно-коричневый, то значит, она уже залежалась.

Кочан капусты не должен быть треснувшим.

Не покупайте овощ на котором есть глубокие повреждения и пятна.

Не стесняйтесь понюхать капусту. Кроме аромата свежей капусты никаких посторонних запахов быть не должно.

Капуста, тушенная со свининой и помидорами

Ингредиенты
-500 г свинины
-1 кг капусты
-500 г помидоров
-200 г моркови
-200 г лука
-соль
-перец
-растительное масло

Рецепт приготовления
Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке.
Помидоры нарезать кубиками. Мясо нарезать кубиками или брусочками. Капусту мелко нашинковать. На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, немного обжарить. Добавить мясо, хорошо обжарить. Добавить капусту, посолить, поперчить.
Тушить до тех пор, пока капуста не станет мягкой (около 30-40 минут).
Добавить помидоры, тушить 10-15 минут.

МАРИНОВАННАЯ КАПУСТКА

Есть маринованная капуста-однодневка...сегодня у меня вот такой вариант.Получается вкусно! Не сильно соленая,не кислая, немного островатая (из-за лука и чеснока).

В трёхлитровую банку кладём три большие луковицы( очищенные), три зубца чеснока.( Я ,видимо,не совсем правильно сделала-я их порезала мелко)-но так тоже хорошо!
Укладываем капусту, нарезанную большими кусками ( я шинковала)
Готовим РАССОЛ :
на 1,5 литра воды- 4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки соли
Довести до кипения.Отключить.Развести 1 столовую ложку уксусной кислоты ( 70%) в половине
стакана воды, влить это в рассол и залить им капусту.
Держать три дня дома, прикрыв салфеточкой, затем закрываем полиэтиленовой крышкой
и ставим в холод (холодильник или погреб).