капуста в кляре

Капуста в своем составе содержит все необходимые для человека витамины и микроэлементы (В6, В2, В3, С1, В1, К). Даже при термической обработке она сохраняет большинство своих полезных веществ. Но использовать капусту также можно и в косметических целях. Маски на основе белокочанной капусты прекрасно увлажняют кожу. Если смешать капустный и морковный соки, то это станет отличным источником витамина С.

Капуста белокочанная - 1 шт.;
Сметана - 1/3 стакана;
Вода - 1/3 стакана;
Мука - 8 столовых ложек;
Специи - по вкусу;
Соль - 1,5 чайные ложки.
Качан капусты нужно хорошо вымыть, удалить плохие листочки и нарезать на кусочки так, чтобы на каждом оставалось немного кочерыжки.

В кастрюлю налейте воды, доведите до кипения, немного подсолите и опустите вариться капусту примерно на 15 минут. Переваривать капусту не стоит.

Далее наступает очередь приготовления кляра. Делаем мы это следующим образом: нужно смешать соль, сметану, муку, специи и воду. Можно еще добавить лимонный сок и тертый сыр, как и чтобы приготовить морской язык в кляре. По консистенции кляр должен напоминать тесто для оладьев. Затем обмакните каждый кусочек капусты в кляр, чтобы он обволакивал ее полностью. После этого капусту нужно будет обжарить на сковородке до образования корочки. Крышку при этом лучше закрыть. Как только капуста будет готова, переложите ее на бумажные салфетки или полотенца, чтобы лишнее масло стекло.

Если вы не хотите есть просто капусту, то можете сделать ее фаршированной. Между листочков можно положить те овощи, которые вам больше всего нравятся. Затем положить готовую капусту на сковородку и полить кляром.

Остренькая капуста быстрого приготовления.

Капуста получается очень вкусной и моментально "сметается" с стола!

Приготовление:

Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.

Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды - 1/2 стакана сахара,2ст.л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа - прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса.

Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой,но ей этого не потребуется -)

Свинина и цветная капуста

Приготовление:
1. Цветную капусту разделить на соцветия, если капуста замороженная – разморозить.
2. Капусту отварить в подсоленной воде 8-10 минут. После воду слить и капусту остудить.
3. Чеснок очистить, помыть и измелить.
4. К капусте добавить сметану и измельченный чеснок, посолить. Все перемешать.
5. Свинину помыть и нарезать крупными кусочками. Обжарить на раскалённой сковороде без масла до золотистой корочки.
6. Форму для запекания смазать сливочным маслом.
7. Поставить духовку разогреваться до 200 градусов.
8. В форму выложить свинину и поперчить. Накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 15-20 минут.
9. После достать форму. Фольгу убрать.
10. На мясо сверху выложить цветную капусту со сметаной. Все посыпать тертым сыром. Запекать 15 минут при 220 градусах до золотистой корочки.

Цветная капуста жареная в сухарях

Приготовление:
1. Если капуста замороженная, ее необходимо разморозить. Если капуста свежая ее необходимо помыть.
2. Сварить капусту в подсоленной воде минут 5-7. Воду слить, капусту слегка остудить.
3. После на сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить капусту. Посыпать капусту сухарями и обжарить еще капусту примерно 1-2 минуты.

Остренькая капуста быстрого приготовления.

Капуста получается очень вкусной и моментально "сметается" с стола!

Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.

Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды - 1/2 стакана сахара,2ст.л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа - прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса.

Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой,но ей этого не потребуется -)

Цветная капуста в хрустящей панировке

Ингредиенты:
- 1 качан цветное капусты
- 3 яйца
- панировочные сухари
- соль
- черный молотый перец
- оливковое масло

Способ приготовления:
- Капусту разделить на соцветия, положить в кастрюлю, залить водой, посолить и довести до кипения. Варить 15 минут, пока не станет мягкой, чтобы вилка могла легко войти и выйти.
- Яйца взбить с солью и перцем
- Панировочный сухари выложить в глубокую миску
- На сковороду вылить оливковое масло или подсолнечное, разогреть
- Капусту обсушить и сначала в яйцо, затем в панировку и в сковороду жарить с двух сторон до хрустящей корочки
Подавать как гарнир или как основное блюдо с картофельным пюре или рисом

Приятного аппетита!