Как вкусно приготовить цветную капусту.

Ингредиенты:

- цветная капуста
- 2 яйца
- 2 ст. ложки молока
- 1 ст. ложки муки
- 50 гр майонеза
- соль
- зелень для украшения

Приготовление:

1. Разбираем капусту на соцветия и варим до мягкости, когда вода закипит, немного подсолим.
2. Делаем кляр: яйцо взбиваем с молоком и мукой. Каждый кусочек окунаем в кляр и обжариваем до золотистого цвета.
3. Выкладываем на блюдо, тоненькой линией майонеза украшаем и посыпаем зеленью.

Квашеная капуста

Капуса по этому рецепту квасится несколько дней и получается хрустящей и очень вкусно

Ингредиенты

•Капуста белокoчанная — 3 кг
•Морковь — 3 шт
•Вода — 1 л
•Соль — 2 ст. л.
•Сахар — 1 ст. л.

Берем 3 кг капусты.
Шинкуем. У меня специальный нож для капусты.
Морковь тоже шинкуем мелкой соломкой
Перемешиваем капусту, морковь и плотно складываем в посуду (у меня ведро, можно в 3-литровую банку).
Делаем рассол из расчета 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара на 1 литр воды (я делала на 3 литра). Ставим наш рассол на плиту и доводим до кипения.
После того, как рассол полностью остынет, заливаем капусту, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 3-4 дня; обязательно каждый день перемешивать, чтобы она равномерно просаливалась. Как появится сверху пена (или пузырьки), значит, капуста готова!

Добавляем в капусту немного растительного масла, лук и подаем к столу! Приятного аппетита!

Цветная капуста в виде пюре с картошкой и зеленью

-1150-1250 грамм цветной капусты
-9-10 грамм соли
-500-590 грамм картофеля
-29-34 грамма сливочного масла
-100-110 грамм сливок
-3-5 грамм душистого перца
-9-10 грамм укропа
-7-8 грамм петрушки

Способ приготовления:

Чистим вышеуказанную картошку, а вышеописанную капусту переломаем на нужные нам соцветия и варим в кипятке, куда мы добавили необходимую нам соль, кидаем так же нашу зелень, после чего избавимся от воды и изготовим с помощью кухонной техники пюре, добавим описанный выше перец, известные нам сливки, указанное выше масло, мешаем

Цветная капуста и овощи тушеные

-пол килограмма капусты, которая цветная
-пять картофелин
-три репчатые луковицы
-пять штук помидоров
-один корень имбиря
-5 грамм зеленой кинзы
-подсолнечное масло
-9-12 грамм кориандра, который молотый
-15-20 грамм соли
-средний чеснок
-2-5 грамм перца

Способ приготовления:

Почистим и мелко нарубим наши овощи, а вышеуказанный чеснок выдавим. Указанный выше имбирь нарубим плоскими кусками, а нашу кинзу измельчим. Затем жарим на одной сковороде нашу картошку, а на другой сковороде нашу капусту, а в третей сковороде жарим остальные овощи с добавлением известных нам специй и вышеуказанной зелени. После всех этих процессов смешаем наши продукты и тушим пол часа в большой сковороде

Капуста с анчоусами

Ингредиенты на 1 порцию.

Капуста белокочанная ¼ штуки
Анчоусы соленые 60 г
Чеснок 2 зубчика
Масло оливковое extra virgin 1 столовая ложка

Инструкция
5 минут

1. Капусту аккуратно нашинковать — чем тоньше, тем лучше.
2. На сковородке разогреть столовую ложку оливкового масла. Раздавить прессом для чеснока два чесночных зубчика — прямо в сковородку. Туда же бросить анчоусы. Держать на огне, помешивая, пока анчоусы не превратятся в соус.
3. Добавить к анчоусам нашинкованную капусту, бодро перемешать, подержать минуту и переложить в тарелку.

Цветная капуста, тушенная с томатами и корицей

Ингредиенты на 4 порции

Вяленые томаты GAEA Sundried Tomatoes 6 штук
Масло оливковое GAEA DOP Kalamata extra virgin 4 столовые ложки
Чеснок 2 зубчика
Лук красный 1 головка
Капуста цветная 1 штука
Лавровый лист 2 штуки
Цедра апельсина 1 столовая ложка
Оливки без косточки GAEA Green Halkidiki 12 штук
Петрушка рубленая 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Корицы палочки 1 штука
Томаты в собственном соку 1 стакан
Перец свежий по вкусу

Инструкция
1 час

1. Залейте вяленые томаты 1 стаканом теплой воды и вымачивайте в течение часа. Достаньте томаты из воды, просушите и мелко нарежьте. Оставшуюся воду не выливайте.
2. В сковороде разогрейте 3 столовых ложки оливкового масла, добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и готовьте около 8 минут, постоянно помешивая.
3. Кочан цветной капусты разберите на соцветия, добавьте к луку и чесноку и перемешайте так, чтобы соцветия покрылись маслом. Выложите сливовидные томаты и еще раз перемешайте. Добавьте воды так, чтобы она на три четверти закрывала соцветия капусты, затем — лавровый лист, корицу и апельсиновую цедру. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Убавьте огонь, закройте крышкой и тушите около 20 минут.
5. Добавьте вяленые томаты. Потушите 5 минут, затем добавьте оливки и перемешайте. Через 5 минут посолите и поперчите по вкусу, добавьте петрушку.
6. Удалите из смеси лавровый лист, корицу, и цедру. Сбрызните оливковым маслом и подавайте на стол.

Тушеная капуста

Морковь 100 г
Подсолнечное масло рафинированное 10 мл
Капуста белокочанная 200 г
Помидоры красные 100 г
Говядина отварная 100 г

Трём морковку на крупной терке и немного пассеруем на несильно разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. я добавляю немножко воды.

Мелко шинкуем капусту и добавляем ее к в сковородку, накрываем крышкой

Добавляем нарезанный кубиком помидор

Режем мелким кубиком отварную говядину, добавляем её к овощам и всё вместе тушим под крышкой 5-7 минут. При необходимости долить немножко воды. Солим по вкусу. Можно добавить любимую зелень.