Фаршированная брюссельская капуста

Лёка Сан

400 г брюссельской капусты,
250 г фарша,
100-150 г жирного молока или сливок ,
соль,
смесь перцев,
орегано,
раст. масло.
Болг.перец для украшения.

Капусту отварить в соленой воде, после закипания, огонь убавить держать на огне около 5 мин. Воду слить. Листья кочанчиков раскрыть, нафаршировать и завернуть обратно. Выложить в толстостенную сковороду, смазанную маслом, поперчить и посыпать орегано, залить молоком или сливками. Тушить в духовке до готовности фарша. Украсить перцем. Подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира

Капуста маринованная с помидорами.

Евгения Кирильченко
В 3-х литров. банку уложить нашинкованную капусту с целыми помидорами, не очень плотно. Сверху насыпать 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку соли, 50 мл 9% уксуса, 2 таблетки аспирина. Всё залить кипятком, закатать и отправить под шубу.

Капуста цветная "Деликатес".

капуста цветная - 2 кг
помидоры красные - 1,2 кг
масло растительное - 200 г
сахар - 100 г
соль - 60 г
чеснок - 80 г
перец болгарский - 200 г
зелень петрушки - 200 г
уксус 9%-й - 120 г
Капусту разбирают на соцветия, отваривают в течение 5 мин в подсоленной воде. Охлаждают. Помидоры и перец измельчают в миксере или через мясорубку, добавляют уксус, масло, соль, сахар, измельченный чеснок, петрушку. Доводят до кипения. Осторожно опускают туда отваренную капусту. На слабом огне проваривают 10–15 мин. Горячую массу раскладывают по банкам, немедленно закатывают крышками.

Маринованные арбузы в капусте.

Ну что, попробуем маринованные арбузы в капусте ? Оказывается в таком виде и капуста и арбузы получаются очень вкусными. Двое суток и можно кушать. Сейчас, как раз ещё идёт активная продажа арбузов, так что можно и попробовать приготовить. Присоединяйтесь!

Капусту шинкуем, у арбуза обрезаем кожуру и режим небольшими кусочками. В чистую банку накладываем слоями капусту и кусочки арбуза, до верха все укладываем слегка приминая капусту.

Готовим маринад :

На литр воды 1 ст ложка сахара и 1,5 ст ложки соли, 2 ст ложки яблочного уксуса и 2 таблетки аспирина. Закипятить маринад и залить горячим капусту с арбузами, дать остыть и поставить в холодильник. Через 2 дня можно пробовать! Можно добавить острый перчик и семена укропа! Очень вкусно!

Маринованные арбузы в капусте.

Соленая китайская капуста.

китайская капуста
сельдерей
чеснок
укроп
стручковый жгучий перец

на литр рассола
2 ст. л. соли с маленькими горками
1 ст. л. сахара

2 ст. л. уксуса в набитую 2-х л. банку

Инструкции:

Капусту нарезать крупными квадратами, упихать поплотнее (на фото упихано неплотно) в банку в компании с палками сельдерея, укропом, чесноком и стручковым жгучим перцем. Залить рассол и добавить уксус.
Дать постоять 2 дня снаружи, затем засунуть в холодильник.

Получается хрустящая, похожая (с большой долей допущения) на малосольные огурцы закуска.

Свиная рулька с кислой капустой "Айсбайн"

Это нереально вкусно!
Итак, ингредиенты:

-нога свиная (в оригинале копченая, у меня сырая)- по возможности среднего размера;
-Соль, перец, лаврушка,молотый тмин, гвоздика;
-Капуста кислая;
-Капуста свежая;
-Лук;
-Сало;
-Колбаска копченая;
-Кисло-сладкое яблоко;
-горчица, хрен.
-ПИВО :) (побольше)
ГОТОВИМ:
1.Рульку моем, обсушиваем натираем солью и перцем и варим в большой кастрюле, добавив туда лаврушку, соль, перец, тмин, гвоздику, лук. Варим до готовности (мясо должно отходить от кости), я варила 1,5 часа.
2. Пока нога варится, шинкуем свежую капустку, солим и обжариваем на сковороде до мягкости(не зажаривать),
кислую капусту (хорошо кислую) так же обжариваем на растительном масле. Выкладываем капусту на противень.
3. Обжарить несколько видов колбасок на растопленном сале ( у меня была копченая грудинка, и сосиски). Выложить на капусту.
Теперь все смешать и добавить нарезанное яблоко.
4. Влючаем духовку на 180 градусов
5.Вынимаем ногу и процеживаем бульон (нам понадобится только 250 мл).
6. Рульку хорошенько натираем соусом (горчица, хрен, масло растительное) и выкладываем на капустно-колбасную смесь. Сразу поливаем бульоном, он покроет только дно. Добавляем специи, соль, лавровый лист.
А теперь пикантный момент: поливаем всю эту красоту ПИВОМ :) (у меня ушло 250 мл) чтобы покрыл капусту. Если не любите пиво, можно долить бульоном.
7. Запекаем ногу до готовности, периодически поливая получившимся соком. (я запекала 40 мин.)
Расчитала все к приходу супруга с работы!
Подавать непременно с пивом!!!