Цветная капуста с зеленым горошком

1. Цветную капусту помыть, разделить на соцветия, отварить до готовности и сцедить воду.

2. Перемешать капусту с отварным зеленым горошком.

3. Приготовить соус. Просеянную муку слегка обжарить в масле, развести горячим молоком, непрерывно помешивая, хорошо проварить. Процедить через сито, добавить сахар, довести до кипения и заправить сливочным маслом.

4. Полить овощи готовым соусом, посолить, перемешать и довести кипения. Добавить сливочное масло. Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПО-КОРЕЙСКИ.

Цветная капуста- 500 грамм
Морковь-1 шт
лук-1 шт
Соль, сахар, перец, 3 зубца чеснока, глютаминат натрия, масло растительное , соевый соус по вкусу .

Цветную капусту отварить минуты 3 не до мягкости, разобрать на соцветия.Морковь натереть на корейской терке.
.Лук обжарить на растительном масле. Выдавить на морковь с капустой чеснок и залить его горячим маслом . Добавить все приправы по вкусу. Дать настояться.
Приятного аппетита.

Капуста "Пальчики оближешь"

Капуста-5кг
Морковь-1кг
Лук-1кг
Перец-1кг
Сахар-350гр
Соль-4ст.ложки
Масло рост.-0.5литра
Уксус 9%-350гр
Капусту нашинковать.

Перец и лук порезать полукольцами
Морковь натереть на терке
Все перемешать,разложить в стерилизованные банки,закрыть капроновыми крышками для консервирования и сразу же отправить в холод.
Выход 6 литров.

Капустные оладушки на кефире

Ингредиенты:

• 300-400 граммов капусты
• 200 миллилитров кефира
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 3-5 ст. ложек муки (до нужной косистенции теста)
• 1-2 ст. ложки растительного масла в тесто
• 1/3 ч. ложки разрыхлителя
• соль по вкусу
• растительное масло для жаренья

Приготовление

Капусту нашинковать как можно мельче, посыпать солью и активно помять руками, чтобы она стала мягкой и пустила сок.
Потереть в нее луковицу на крупной терке, добавить кефир, яйцо, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
Тесто должно быть, как густая сметана, по необходимости добавить еще муки.

На сковороде разогреть немного растительного масла.
Жарить оладьи на среднем огне до золотистого цвета.
Готовые оладьи складывать на бумажное полотенце.
Подавать со сметаной.

ПРИМЕЧАНИЕ. Эти оладьи вкусны как горячие, так и холодные.

Щи из свежей капусты

Приготовление:
1. Мясо помыть, залить 3-3,5 л. воды, довести до кипения и слить всю жидкость.
2. После мясо опять залить холодной водой и поставить на огонь. Посолить. Варить 1,5-2 часа.
3. Лук очистить и помыть. 1 луковицу опустить к мясу. Вторую луковицу нарезать кубиком.
4. Морковь очистить и помыть, натереть на крупной терке.
5. Помидор помыть, удалить сердцевину и нарезать кубиком.
6. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук до прозрачности, после всыпать морковь тушить 5-10 минут на среднем огне. Далее добавить помидоры и тушить еще 5 минут.
7. Капусту помыть и нашинковать не крупной соломкой.
8. Картофель очистить и помыть, нарезать кубиками.
9. Как только мясо будет готово достать его из бульона и поставить остывать. После порезать его на кусочки.
10. Бульон процедить и поставить на огонь, добавить картофель. Варить 5-7 минут.
11. Измельченное мясо опустить к бульону.
12. Как только бульон закипит добавить к нему заправку и капусту. Посолить и поперчить.
13. Варить щи на среднем огне до готовности овощей. За 3 минуты до готовности опустить лавровый лист.
14. Зелень помыть и обсушить, мелко нарезать и добавлять к готовому блюду.

Тушеная капуста с сосисками

Приготовление:
1. С сосисок снять оболочку и нарезать их кружочками.
2. На сковороду налить немного растительного масла. Выложить сосиски и жарить 5 минут до легкой золотистой корочки с двух сторон.
3. Лук очистить и помыть, мелко нарезать.
4. Капусту помыть и тонко нашинковать.
5. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и поджарить лук до прозрачности.
6. После к луку добавить капусту. Перемешать. Влить 100 мл. воды.
7. Жарить под закрытой крышкой на среднем огне 15-20 минут.
8. После к капусте добавить томатную пасту. Перемешать. При необходимости влить еще немного воды. Тушить еще 5 минут.
9. К капусте добавить сосиски. Хорошо перемешать. Уменьшить огонь. Тушить при открытой крышке еще 3-5 минут.

Остренькая капуста быстрого приготовления.

Капуста получается очень вкусной и моментально "сметается" с стола!

Приготовление:

Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.

Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды - 1/2 стакана сахара,2ст.л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа - прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса.

Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой,но ей этого не потребуется -)