Тушеные кальмары

Приготовление:
1. Лук очистить и помыть, порезать полукольцами.
2. Морковь очистить и помыть, натереть на крупной терке.
3. Если кальмары в шкуре, то под струей горячей воды снять ее и вытащить изнутри пластинку. Промыть внутри и снаружи тушку.
4. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем морковь и лук (3 минуты).
5. Кальмары нарезать соломкой. Добавить к овощам. Влить 200 мл. воды. Посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить 10 минут.

Кальмары в горчице.

Ингредиенты:
Кальмары 1 штука;
Семена горчицы по вкусу;
Горчица 1,5 чайные ложки;
Яйцо куриное 1 штука;
Мука пшеничная 1 столовая ложка;
Масло растительное 2,5 столовые ложки.

Инструкция:
1. Замороженные кальмары положить в миску, обдать кипятком и удалить пленку и внутренности. Нарезать кольцами.
2. Смешать кальмары с горчицей и оставить на 2 часа.
3. Взбить два яйца, добавить к ним измельченные семена горчицы.
4. Кольца кальмара сначала обвалять в муке, затем обмакнуть в яйца.
5. Обжарить до румяной корочки.

Кальмары в кокосовом молоке.

Ингредиенты:
Кальмары 1 кг
Масло сливочное 50 г
Чеснок 2 зубчика
Имбирь тертый 2 столовые ложки
Бульон куриный ½ стакана
Соус соевый 2 столовые ложки
Молоко кокосовое 350 мл
Лимоны 30 г
Кинза (кориандр) по вкусу
Перец белый молотый по вкусу

Инструкция:
1. Замороженные кальмары положить в миску, обдать кипятком и удалить пленку и внутренности.
2. Мелко порезанные чеснок и имбирь обжарить в сотейнике.
3. Залить бульоном и дать закипеть.
4. Влить кокосовое молоко и соевый соус, добавить 3 дольки лимона, рубленую кинзу и перец.
5. Варить на медленном огне до загустения, потом добавить кальмары и варить еще около минуты.

Кальмары в сметане

Все просто до безобразия. И быстро. И скусно. Если, разумеется вы любите кальмары.

Ингредиенты:

1 кг. кальмаров (мне не хотелось возиться с чисткой морепродукта, я купила уже обработанные.)
1-2 моркови,
пара небольших луковиц,
сметана,
соль, смесь перцев + кориандр,
зелень, чеснок,
немного растительного масла.

Приготовление:

1.Морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами, обжарить на не сильном огне практически до готовности.

2.Кальмары порезать кому как нравится. Мне - кольцами.

3.В практически готовые овощи выложить кальмары, посолить, приправить специями, добавить сметану (в моем случае 4 ст.л. больше чем достаточно), тушить 3-4 минуты.

4.Порубить пертушку, укроп, чеснок.

5.Добавить к кальмарам, снять с огня.

6.Гарнир на выбор - кому какой нравится.

Вот, собственно, и все. Времени потрачено около 20 минут.
╾╾╾
nicer-dicer5.ru - Сообщество "Кулинарная школа" рекомендует!
▲ ЖМИ▲

Запеченные кальмары.

Ингредиенты:
●Кальмары замороженные - 1500 гр.
●Сливки - 250 мл. (10 или 20%)
●Сыр твёрдый - 100 гр.
●Соль,перец.

Приготовление:
1. Кальмары очистить от плёнок и внутренностей под проточной водой,порезать кольцами (или соломкой).
2. Выложить подготовленные кальмары в форму для запекания,залить сливками,сверху посыпать натёртым на средней тёрке сыром.
3. Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке на среднем уровне 20 минут,потом мощность увеличить до 250 градусов и запекать до зарумянивания (7-10 минут).

Это так вкусно!
Рекомендую!

Кальмары в сметане

Все просто до безобразия. И быстро. И скусно. Если, разумеется вы любите кальмары.

1 кг. кальмаров (мне не хотелось возиться с чисткой морепродукта, я купила уже обработанные.)
1-2 моркови,
пара небольших луковиц,
сметана,
соль, смесь перцев + кориандр,
зелень, чеснок,
немного растительного масла.

Приготовление:
1.Морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами, обжарить на не сильном огне практически до готовности.
2.Кальмары порезать кому как нравится. Мне - кольцами.
3.В практически готовые овощи выложить кальмары, посолить, приправить специями, добавить сметану (в моем случае 4 ст.л. больше чем достаточно), тушить 3-4 минуты.
4.Порубить пертушку, укроп, чеснок.
5.Добавить к кальмарам, снять с огня.
6.Гарнир на выбор - кому какой нравится.

Вот, собственно, и все. Времени потрачено около 20 минут.

Кальмары в сметане

Ингредиенты:

1 кг. кальмаров
1-2 моркови,
пара небольших луковиц,
сметана,
соль, смесь перцев + кориандр,
зелень, чеснок,
немного растительного масла.

Приготовление:

1.Морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами, обжарить на не сильном огне практически до готовности.

2.Кальмары порезать кому как нравится.

3.В практически готовые овощи выложить кальмары, посолить, приправить специями, добавить сметану , тушить 3-4 минуты.

4.Порубить петрушку, укроп, чеснок.

5.Добавить к кальмарам, снять с огня.

6.Гарнир на выбор - кому какой нравится.