Кабачки.Рецепту уже 10 лет, очень вкусный маринад, так я закрываю кабачки и маленькие огурчики. На дно 1 л. банки листья смородины,вишни,пару зубков чеснока,укроп,пару горошин перца. Маринад: 9 ст.воды,250 гр 9% уксуса,100 гр соли,100 гр сахара-вскипятить залить этим маринадом кабачки,стерилизовать 1 л банки -15 минут. Закатать,укутать.Маринада хватает на 4 литровых банки. Приятного аппетита!!!! Источник: Клуб ценителей еды Подпишись на вкусное настроение!
Кабачки запеченные с луком и помидорами. Ингредиенты и приготовление: Кабачки очистить и нарезать кружочками. помидоры так же кружочками, лук кольцами. форму смазать раст. маслом. выложить слой кабачков, слегка посолить, сверху лук и помидоры. еще немного посолить, поперчить, посыпать мелко порезанным базиликом (если нет свежего, можно использовать сушеный). сверху немного тертого пармезана (или другого твердого сыра) и в духовку мин на 15-20. и всё, вкусная сочная запеканочка готова. мы кушали с мясом :) Источник: Клуб ценителей еды Подпишись на вкусное настроение!
ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ "ТЕЩИН ЯЗЫК""Острые и длинные" тещины языки из жареных кабачков - отличная закуска для летнего праздника! Ингредиенты: Кабачки - 2-3 шт. Помидоры - 3-4 шт. Сыр - 200 г Чеснок - 2-2,5 головки Зелень - 2-3 пучка Майонез - 100-150 г Яйца - 4-5 шт. Мука - 6-8 ст. ложек Масло растительное - 100-200 г Соль - 1-1,5 ч. ложки Молодые кабачки нарезать вдоль тонкими ломтиками. Посолить и оставить на 10-15 минут. Сыр нарезать небольшими тонкими ломтиками. Чеснок очистить. Помидоры нарезать кубиками или дольками. Для кляра слегка взбить яйца. Сначала обвалять кабачковый язык в муке, затем - во взбитом яйце. На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить языки на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. Ломтики должны стать мягкими. Горячие обжаренные кабачки выложить на тарелку, намазать майонезом. С одной стороны положить кусочек сыра, с другой стороны - ломтик помидора. Затем выдавить на кабачок чеснок и выложить горсть зелени. Свернуть кабачок рулетом, начиная с того края, где лежит помидор. Выложить на тарелку так, чтобы краешек был сверху. Заколоть кабачковый рулетик зубочисткой. Закуска "Тещин язык" готова! Источник: Клуб ценителей еды Подпишись на вкусное настроение!
Лечо (кабачки +баклажаны) Потребуется: 1кг баклажанов 1кг кабачков 1 кг перца 1кг моркови пучокукропа пучок.петрушки для соуса : 2 кг помидоров 2 головки чеснока 1/2 стакана 6% уксуса 1,5 стакана растительного масла 1,5 стакана сахара 1/3 стакана соли 4 горошины душистого перца 5 горошин черного перца 2 листа лавр. 1 ч.л. кориандра( но я не клала) Готовим: 1. Баклажаны и кабачки нарежьте кружочками , перец кольцами, морковь натереть, зелень измельчить 2. Для соуса перекрутить помидоры( я всегда в блендере делаю) туда натереть чеснок, добавить уксус, масло, соль и сахар. все перемешать 3. Залить овощи соусом, добавить специи и тушить на среднем огне 40 минут( я тушила час) 4. Разложить овощи по банкам, закатать ,перевернуть вверх дном накрыть чем-нибудь теплым. оставить на пару дней при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте. Источник: Клуб ценителей еды Подпишись на вкусное настроение!
Кабачки запеченные
Состав:
1 молодой кабачок средних размеров,
70 гр. сыра твердых сортов,
100 гр. сметаны,
1 зубчик чеснока,
зелень, соль , перец по вкусу.
Приготовление:
1. Кабачок порезать кружочками, посолить. Сыр натереть на терке.
2. Кабачки уложить на противень. В сметану добавить измельченный чеснок и сыр. На каждый кружочек кабачка выложить сметанную смесь, сверху посыпать измельченной зеленью.
3. Запекать в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.
Приятного аппетита!
| 