Кабачки, запеченные с рыбой и креветками
4 небольших кабачка или цуккини
300 г очищенных креветок размера 50-70
300 гр филе семги
1 пучок укропа
2 желтка
Кабачки по-русски
Ингредиенты:
* 1 кг кабачков
* 150 г масла
* 150 г свежих грибов
* 2 яйца
* 200 г сметаны
* 50 г лука
* петрушка
* молотый черный перец
Приготовление:
1. Очищенные кабачки разрезать вдоль пополам, удалить ложкой часть мякоти с семенами. Подготовленные лодочки положить в кипяток на 10-15 мин. Мякоть нарубить, смешать с мелко нарезанными вареными грибами и петрушкой.
2. Спассеровать мелко нарезанный лук на масле (2 ст. л.), добавить мякоть с грибами и зеленью, обжарить, помешивая. Кабачки наполнить фаршем, уложить на противень. Влить немного бульона, чтобы не дошел до фарша.
3. Тушить до мягкости, добавляя бульон, заправить сметаной с яйцами. Посыпать петрушкой, подавать горячими.
Кабачки "Как грузди"
Продукты:
3 кг кабачков (очищенных)
2 ст.л. соли
1 ст.л. черного перца
6 ст.л. сахара
1 ст. подсолнечного масла
пучок петрушки
пучок укропа
1 ст. 9%-го уксуса
1 или 2 ст.л. выдавленного чеснока(на ваш вкус).
Приготовление:
Кабачки желательно брать не молочные, а достаточно зрелые, чтобы мякоть была твердой. Порезать на ломтики 1 см толщиной (смотрите, чтобы эти ломтики внешне немного напоминали порезанные грибы). Смешать их со всеми описанными выше ингредиентами и оставить настаиваться на 3 часа. Через 3 часа разложить массу в стерилизованные банки.
Банки стерилизовать в горячей воде из расчета пол литровая банка – 5-7 минут. Закатать, перевернуть, не укутывать.
Кабачки "Как грузди"
Продукты:
3 кг кабачков (очищенных)
2 ст.л. соли
1 ст.л. черного перца
6 ст.л. сахара
1 ст. подсолнечного масла
пучок петрушки
пучок укропа
1 ст. 9%-го уксуса
1 или 2 ст.л. выдавленного чеснока(на ваш вкус).
Приготовление:
Кабачки желательно брать не молочные, а достаточно зрелые, чтобы мякоть была твердой. Порезать на ломтики 1 см толщиной (смотрите, чтобы эти ломтики внешне немного напоминали порезанные грибы). Смешать их со всеми описанными выше ингредиентами и оставить настаиваться на 3 часа. Через 3 часа разложить массу в стерилизованные банки.
Банки стерилизовать в горячей воде из расчета пол литровая банка – 5-7 минут. Закатать, перевернуть, не укутывать.
Кабачки запеченные
Состав:
1 молодой кабачок средних размеров,
70 гр. сыра твердых сортов,
100 гр. сметаны,
1 зубчик чеснока,
зелень, соль , перец по вкусу.
Приготовление:
1. Кабачок порезать кружочками, посолить. Сыр натереть на терке.
2. Кабачки уложить на противень. В сметану добавить измельченный чеснок и сыр. На каждый кружочек кабачка выложить сметанную смесь, сверху посыпать измельченной зеленью.
3. Запекать в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.
Приятного аппетита!
Кабачки закусочные маринованные по-светински
Предлагаю попробовать вот такую незатейливую закуску, которая имеет обалденный вкус и вид!
Ингредиенты:
500гр. молодых кабачков,
1,5 ч.л соли.
Для маринада:
70 гр. подсолнечного масла (можно и оливковое, но мне оно не очень нравится),
2 ст.л уксуса 9%,
2ст.л меда (можно заменить на сахар),
5-6 зубчиков чеснока,
молотый черный перец,
свежая зелень (у меня был укроп и петрушка).
Приготовление:
Кабачки помыть и срезать кожуру. Если они молодые, то можно делать вместе с кожицей. Нарезать овощечисткой ("экономкой") тонкими полосками (я иногда на терке Бернер делаю). Если нет такой овощечистки, то тогда нарезать ножом как можно тоньше, можно просто кружками, но очень-очень тонко, в этом весь смак.
Приготовить маринад. Чеснок покрошить, смешать с подсолнечным маслом, медом (если мед густой, растопить его или на водяной бане или в СВЧ), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью. Все перемешать.
С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать. Убрать в холодильник на 2-3часа.
А потом подавайте к столу! Приятного аппетита!
Кабачки, как грузди.
Ингредиенты:
3 кг очищенных кабачков
2 ст.л. мелко рубленного чеснока
1 ст. подсолнечного масла
1 ст. 9%-го уксуса (7 частей воды : 1 часть эссенции)
2 ст.л. соли
5 ст.л. сахара
1 ст.л. черного перца
пучок петрушки
пучок укропа
Приготовление:
Вызревшие кабачки порезать кружками, а затем ломтиками в 1 см толщиной. Они внешне должны напоминать порезанные грибы. Смешать со всеми ингредиентами и оставить настаиваться на 3 часа, затем разложить массу в стерилизованные банки. Банки с кабачками стерилизовать после закипания воды из расчета пол литровая банка – 5-7 минут. Закатать, перевернуть, не укутывать.
Кабачки запеченные с луком и помидорами.
Кабачки очистить и нарезать кружочками. помидоры так же кружочками, лук кольцами. форму смазать раст. маслом. выложить слой кабачков, слегка посолить, сверху лук и помидоры. еще немного посолить, поперчить, посыпать мелко порезанным базиликом (если нет свежего, можно использовать сушеный). сверху немного тертого пармезана (или другого твердого сыра) и в духовку мин на 15-20. и всё, вкусная сочная запеканочка готова. мы кушали с мясом :)
|
