Лимонно-йогуртовое парфе
Ингредиенты
1
кг натурального йогурта
1½
стакана сахарной пудры
2
лимона, выдавить сок
2
чайные ложки цедры лимона
2
яичных белка
2
столовые ложки меда
6
"пальчиковых" бисквитов (можно использовать савоярди или горсть печенья «дамские пальчики»)
¼
стакана ликера лимончелло
300
мл сливок высокой жирности
1
стакан густого заварного крема
1
стакан зефира (маршмеллоу), измельченного
½
стакана стружки кокоса
Способ приготовления
1. Смешайте йогурт, сахар, сок, цедру, белки и мед в большой емкости. Хорошо перемешайте. Переместите в охлажденную мороженицу. Взбивайте в течение 40-50 минут, до готовности.
2. Переложите в 1,5-литровый контейнер для заморозки и замораживайте в течение 4 часов или в течение ночи.
3. Разместите бисквит на противне, сбрызните ликером, дайте настояться. В большой миске взбейте сливки до мягких пиков. Добавьте заварной крем и зефир.
4. Разместите кремовую смесь в 6 креманках. Положите в них также половинки бисквита и кокос. Украсьте сверху йогуртовым мороженым. Сразу подавайте.
Клюквенные мюсли с йогуртом
Ингредиенты
Йогурт натуральный обезжиренный ½ стакана
Сок клюквенный ½ стакана
Клюква сушеная 2 столовые ложки
Геркулес 6 столовых ложек
Ядра семян подсолнуха 1 столовая ложка
Отруби 1 столовая ложка
Мед 2 чайные ложки
Экстракт ванильный ¼ чайной ложки
Соль по вкусу
Инструкция
1. В миске смешайте йогурт, клюквенный сок, геркулес (он должен быть грубого помола, а не быстрого приготовления), клюкву, ядра подсолнуха, отруби, мед, ваниль и немного соли. Накройте и оставьте в холодильнике на 8 часов.
Подавайте на завтрак.
Лимонные панкейки на йогурте с маком
Ингредиенты:
1 1/2 чашки пшеничной муки
2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
3 столовые ложки сахарного песка
3 чайные ложки лимонной цедры
1/2 стакана йогурта (0%)
1 стакан обезжиренного молока
2 столовые ложки свежего лимонного сока
2 больших яйца
1 столовая ложка растительного масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 столовые ложки семян мака
Приготовление:
1. В большой миске, взбейте вместе муку, разрыхлитель и соль. В небольшой миске смешайте сахар и лимонную цедру. Разотрите пальцами для аромата. Смешайте с мукой.
2. В средней миске, взбейте вместе йогурт, молоко, лимонный сок, яйца, масло и ваниль. Добавьте к муке, помешивая. Примешайте семена мака.
3.Нагрейте сковородку. Налить тесто. Жарить до золотистого цвета на среднем огне. Подавать теплыми с маслом, кленовым сиропом, свежими фруктами или вареньем, по желанию.
Йогуртовые бублики с изюмом
Ингредиенты:
300гр йогурта натурального
500гр муки
3ст л растительного масла
1 ч л соли
4 ст л сахара
1ч л сухих дрожжей (15г свежих разведенных в 50мл теплой воды с 1 ст.л. сахара)
200гр изюма (замачивала в течение получаса в подогретом яблочном соке)
яйцо для смазки (смазывала, как обычно, просто сливками)
Приготовление:
В йогурт комнатной температуры добавить сахар соль и дрожжи
Всыпать часть муки и перемешать, добавить масло и хорошо его вмешать в тесто
Добавить остальную муку и замесить тесто. Оставить на 2часа.
Изюм замочить либо в воде, либо в соке, либо в роме.
Тесто выложить на рабочую поверхность, обмять, разделить на 9 частей (у меня получилось 12 частей - соответственно бубликов, а ещё удобнее брать для каждого бублика 80г теста, чтобы все получились одинакового размера)
Раскатать каждую часть теста прямоугольной полоской (для пышных бубликов рекомендую размеры для полоски 7 х 25см). Разложить чайную ложку изюма по длинной стороне ближе к краю.
Свернуть по длинной стороне в "колбаску" и затем свернуть в бублик, один кончик спрятать в другой. Еще можно формировать бублики по принципу бейглз (bagels), то есть "буравить" дырку в кусочке теста, и тогда не придется "прятать" кончик.
Выложить на противень швом вниз и смазать яйцом, оставить на 30мин.
Выпекать при 190С 25мин (т-ру уменьшила до 180 градусов, выпекала 30минут).
Бананы с творогом и йогуртом
Ингредиенты:
5 шт. бананов
200г нежирного творога
100г йогурта
20г меда
1 яйцо
Приготовление:
1.Очистить и нарезать бананы (нарезать можно любыми вариантами) и взбрызнуть соком лайма.
2..Смешать творог, йогурт, мед, яйцо в блендере до получения воздушной массы. Выложить бананы в форму и залить полученной смесью.
3.Поместить в нагретую до 180с духовку и выпекать 20 - 30 мин.
Бабагануш с натуральным йогуртом
Ингредиенты на 6 порций
Баклажаны 400 г
Йогурт натуральный 100 мл
Паста кунжутная 1 столовая ложка
Чеснок 2 зубчика
Кумин (зира) ½ чайной ложки
Кинза (кориандр) 5 стебелей
Сок лимонный 2 столовые ложки
Масло оливковое 1 столовая ложка
Паприка ½ чайной ложки
Инструкция
1. Баклажаны уложить на противень, проложенный бумагой, и сделать на каждом шесть-семь неглубоких проколов в разных местах. Поставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на сорок. Через двадцать минут перевернуть баклажаны на другой бок. Это, как и проколы, нужно для того, чтобы овощи пропеклись равномерно.
2. С готовых баклажанов снять кожицу и переложить мякоть в миску. Туда же добавить йогурт, кунжутную пасту (ее еще называют тахини), чеснок, зиру, кинзу и лимонный сок — и превратить все это блендером в однородное густое пюре.
3. Поставить бабагануш в холодильник на час. Затем переместить в соусницу (или соусницы) — и полить сверху оливковым маслом, смешанным с паприкой.
|
