"Венгерский гуляш из говядины"

Ингредиенты:
-600 г говядины
-500 г картофеля
-150 г помидор
-1 лук
-200 г моркови
-1 сладкий перец
-4 зубчика чеснока
-40 г смальца
-4 ч.л. молотой паприки
-1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
-1 ч.л. соли

Приготовление:
1. Лук мелко нарезать и обжарить на смальце до золотистого цвета. 2. Когда лук подрумянится добавьте паприку. Хорошо перемешайте, чтобы паприка равномерно соединилась с жиром.
3. Мясо нарежьте крупными кубиками, посолите, поперчите. Мясо отправляем к луку и паприке, обжариваем все на большом огне.
4. После чего добавляем немного воды, закрываем крышкой и тушим около часа.
5. Нарежьте кружочками морковь, сладкий перец порежьте кубиками.
6. Помидоры опустите в кипяток на 1 минуту, снимите кожицу, а мякоть нарежьте кубиками.
Добавьте в гуляш морковь, перец, помидоры и чеснок, долейте горячей воды и готовьте дальше. Перемешайте и готовьте еще около 15 минут.
7. Когда мясо станет мягким, положите в гуляш крупно нарезанный картофель. Когда картошка будет готова, выключите огонь и дайте блюду намного настояться под крышкой.

Гуляш из индейки по-испански

Ингредиенты:
- 700 г филе бедра индейки
- 2 красных сладких перца
- 3 небольшие луковицы
- пара зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 150 г сметаны
- 1 чайная ложка молотой паприки
- соль и перец по вкусу

Приготовление:
1. Мелко рубим лук и чеснок, перец нарезаем небольшими квадратиками.
2. Индюшатину режем а небольшие кусочки. Обжариваем на сильном огне на растительном масле до золотистого цвета.
Перекладываем на тарелку.
3. Кладем в сотейник лук и чеснок, жарим, помешивая, около 4-5 минут.
4. Добавляем перец и жарим еще 5 минут.
5. Затем добавляем томатную пасту и паприку, жарим еще 1 минуту.
Возвращаем в сотейник индейку, вливаем воду так, чтобы она чуть-чуть не покрывала содержимое сотейника.
6. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой до мягкости мяса, около 30 минут. За 5 минут до готовности добавляем сметану.
7. Подаем с рисом, картофелем или макаронами.

Чешский гуляш (Czech goulash)

Гуляш с кнедликами — блюдо, которое есть в меню любой пивной в Чехии. Это еда простая в приготовлении, но при этом очень вкусная. Как приготовить кнедлики мы узнаем, дело за гуляшом. Чешский гуляш, не такой сложный, как венгерский, количество ингредиентов минимально, но это нисколько не умаляет вкусовых качеств этого блюда.
Ингредиенты:
Говядина -300гр.
Лук - 1-2 шт.
Паприка (молотая) - 2 ч.л.
Тмин -1 ч.л.
Растительное масло -1 ч.л.
Соль
Перец (черный, молотый)
Вода - 1-1,5 стакана
Мука
Приготовление:
Говядину режем на небольшие кусочки. Лук мелко рубим.(Соотношение мяса и лука должно быть примерно 1 к 1).В кастрюлю наливаем масло, бросаем лук и обжариваем 3-4 минуты.Затем добавляем говядину, немного соли и перца, обжариваем также 3-4 минуты.Потом высыпаем паприку хорошо перемешиваем, обжариваем 10-20 секунд.Заливаем мясо водой, доводим до кипения и убавляем огонь. Тушим под крышкой 10 минут, затем добавляем тмин, соль по вкусу. Продолжаем готовить примерно 1 час.
Чтобы подливка получилась более густой за 10 минут до готовности блюда, добавляем немного муки. (В стакан высыпаем 1 ч.л. муки, немного жидкости из кастрюли, хорошо перемешиваем и выливаем обратно в кастрюлю, затем снова хорошо перемешиваем.)

Венгерский гуляш

Ингредиенты:

2,2 кг говядины, порезанной крупными кубиками(4х4),
900 гр репчатого лука (4-5 крупных луковиц),
60 мл растительного масла,
60 мл венгерской паприки (около 4 ст.л.),
3 зубчика чеснока,
2 мл семян тмина,
2 мл черного молотого перца,
соль по вкусу,
1 л белого бульона,
120 гр томатной пасты.

Приготовление:

1. Мелко нарезаем лук и чеснок.
2. Нагреваем кастрюлю с толстым дном, наливаем масло, обжариваем лук до легкого золотистого цвета.
3. Добавляем к луку чеснок, паприку, соль, перец, семена тмина (у меня их не оказалось, заменила на орегано).
4. Хорошо перемешиваем.
5. Смешиваем бульон и томатную пасту, добавляем в кастрюлю. Хорошо перемешиваем.
6. Даём закипеть. Убавляем огонь до минимума.
7. Добавляем мясо. Готовим, не накрывая крышкой, около 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягкое и нежное.
8. Всё! Очень сытный и вкусный гуляш готов. Паприка придаёт этому блюду насыщенный цвет и вкус, тем самым сильно возбуждая аппетит. Посыпаем его зеленью и подаём с любимым гарниром, картофельный гарнир, как мне кажется, подойдёт сюда лучше всего.