Жульен с грибами"

Ингредиенты:

- 200 гр. грибов;
- 1 луковица;
- 4 ст. ложки сметаны;
- 100 гр сыра

Приготовление:
1. Моем, чистим и режем грибы дольками;
2. Лук мелко режем и немного обжариваем на сковороде;
3. Смешиваем грибы, лук и сметану. Солим.
4. Выкладываем в формы для запекания (кокотницы)
5. Сверху посыпаем сыром и ставим в духовку на 30 минут на 160-170 градусов.

Картошка с грибами в сметане

Ингредиенты:
700 г картофеля
400 г свежих шампиньонов
300 мл жирной сметаны (25-30%)
3-4 дольки чеснока
петрушка свежая
80 мл подсолнечного масла
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Картофель очистите, обмойте, нарежьте тонкими пластинками. Еще раз хорошо промойте, дайте стечь воде.
Разогрейте сковородку с маслом. Выложите картофель, жарьте на огне чуть больше среднего. Посолите и поперчите картофель, помешивайте периодически, но не часто. Жарьте, пока ломтики не станут мягкими.
После этого добавьте мелко нарезанный чеснок и влейте сметану. Она должна слегка покрывать картошку. Сделайте огонь меньше и готовьте еще минут 5.
Грибы тщательно обмойте, нарежьте пластинками.
Поджарьте их на растительном масле практически до готовности.
Петрушку мелко покрошите. Добавьте к картошке вместе с грибами.
Переместите все ингредиенты в форму для выпечки.
Запекайте картошку с грибами в сметане при 200 град. 20-25 минут.

Блинчики с грибами и луком.

Ингредиенты:

Для блинов:
Мука - 2 стакана.
Молоко - 0,5 литра.
Яйца - 3 шт.
Сахар - 1 ст.л.
Масло растительное - 1-2 ст.л
Соль - по вкусу.

Для начинки:
Шампиньоны - 500 г.
Лук - 1 шт.
Сыр - 100 г.
Соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Этап 1. Молоко, яйца, соль, сахар смешать и взбить. Добавить муку и снова взбить миксером. Влить 2 ст.л. масла растительного. Дать постоять 20 минут. И затем испечь блины.
Этап 2. Грибы нарезать ломтиками, лук очистить и мелко нарезать. Все вместе обжарить.
Этап 3. Посолить и поперчить по вкусу.
Этап 4. К луку с грибами можно добавить рубленую зелень.
Этап 5. Сыр натереть на терке.
Этап 6. На середину блинчика положить ~1 столовую ложку грибов и посыпать сыром. Завернуть блинчик.

Приятного аппетита!

Запеченный лосось с грибами

Ингредиенты:
450 г филе лосося
60 г свежего шпината, нарезать
120 г грибов, нарезать
1 помидор, мелко нарезать
1/4 стакана заправки на основе оливкового масла (например из вяленных помидоров)

Приготовление:
Нагрейте духовку до 190 градусов.
Выложите филе в блюдо для запекания, смазанное предварительно маслом.
Смешайте остальные ингредиенты и выложите поверх филе.
Запекайте 20-25 минут до готовности.

Печенка, тушенная со сметаной и грибами

Ингредиенты:
куриная печень 600 г, репчатый лук 1 шт., растительное масло 1-2 ст. л., грудинка или окорок с/к 100 г, шампиньоны 200 г, сметана 200 мл, соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Куриная печенка - моя палочка выручалочка. Готовится быстро, а рецептов с ней великое множество. Я люблю ее просто обжарить и в салатик, но иногда хочется чего-нибудь горяченького. Тогда я делаю печенку со сметаной и грибами - ее очень вкусно подать с белым мягким хлебом и по-простецки съесть, макая в подливку.
1. Репчатый лук и окорок мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
2. Шампиньоны нарезать и добавить в сковороду, обжаривать все вместе.
3. Печенку помыть, обсушить и положить в сковороду, посолить, поперчить и обжарить.
4. Влить сметану, закрыть крышкой и тушить минут 10-15.
5. Готовую печенку с подливкой подать к столу с мягким белым хлебом, картофельным пюре или отварным рисом.

Штрудель с грибами и луком

Основной ингредиент: грибы
Категория блюда: выпечка и десерты
Кухня: австрийская кухня
Праздники и поводы: осень
Способ приготовления: духовка
Ингредиенты:

Тесто слоеное - 200 г
Шампиньоны свежие - 500 г
Лук репчатый - 1 головка
Чеснок - 2 зубчика
Яйцо - 2 штуки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло сливочное - 1 чайная ложка
Масло растительное - 1/2 чайные ложки
Приготовление:

Тесто разморозить при комнатной температуре.
Лук порезать на кубики и обжарить на сливочном масле до мягкости. Грибы тонко порезать, добавить к луку и жарить до готовности.
Яйца отварить , остудить, очистить и порубить. Чеснок измельчить. Яйца и чеснок добавить к грибной смеси. Посолить и поперчить начинку. Остудить.
Разогреть духовку до 200 градусов. Противень смазать растительным маслом, выложить пласт теста. С одного края выложить грибную начинку и сложить пополам (Пласт не должен быть слишком широким. Если купленное тесто имеет квадратную форму, то лучше разрезать его пополам и сделать два небольших штруделя).
Выпекать 30 минут.

Моцарелла с грибами

Ингредиенты:
моцарелла в шариках 1 упаковка, шампиньоны 200 г, репчатый лук 1 шт., яйца 2 шт., соль, перец, итальянские травки, оливковое масло, зеленый лук для украшения
Способ приготовления:
Хочу предложить вам вариант вкусного сытного зимнего завтрака. Вместо грибов можно использовать обжаренные овощи, например - помидоры или перец с луком. Порадуйте себя и своих близких вкусным блюдом.
1. Моцареллу сложить в миску, посолить, поперчить и посыпать травками, сбрызнуть оливковым маслом.
2. Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
3. Выложить грибы с луком по окружности в огнеупорные формы.
4. На грибы положить сыр.
5. Поставить формочки в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут.
6. Затем формочки достать из духовки, вбить яйца.
7. Снова поставить в духовку и запекать до готовности - около 7-10 минут.
8. Готовое блюдо посыпать измельченным зеленым луком и подать к столу.

Телятина, тушенная с грибами и ветчиной

4 порции
Время приготовления - 1 час.
Основной ингредиент: мясо, грибы
Категория блюда: основные блюда
Кухня: болгарская кухня
Ингредиенты:

Телятина - 850 г
Жир - 80 г
Лук репчатый - 200 г
Ветчина - 250 г
Грибы свежие - 200 г
Мука пшеничная - 20 г
Пюре томатное - 25 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:

Телячью лопатку обжарить целым куском в жире до образования румяной корочки и выложить на тарелку.
Лук, ветчину, грибы тушить вместе до готовности.
Приготовить из томата-пюре, муки, бульона соус; посолить, поперчить, положить мясо и тушить на малом огне в плотно закрытой кастрюле.
Перед подачей мясо порезать ломтиками поперек волокон и полить соусом. Гарнир — отварной картофель.