Запечённые баклажаны с грибами и перцем

Ингредиенты:

• 2 небольших баклажана;
• 250-300 гр. шампиньонов;
• 2 красных перца;
• 1-2 дольки чеснока;
• 100 гр. сыра;
• 100 мл. сливок;
• соль, перец, зелень.

Приготовление:

Духовку поставить разогреваться до 180-200 градусов.

Баклажаны нарезать на кубики/прямоугольники и замочить в соленой воде на 15 минут. В это время нарезать грибы и обжарить их в небольшом количестве масла на сковородке. Перец нарезать квадратами. По желанию, перец можно тоже обжарить, я этого не делаю. В сковородке нагреть пару столовых ложек масла, выдавить туда чеснок и положить отжатые баклажаны. Обжаривать баклажаны с чесноком в течении 7-10 минут.

В форму для запекания выложить первым слоем баклажаны. Посолить, поперчить немного. Вторым слоем перец. Опять посолить, поперчить. Затем грибы. Если грибы во время обжаривания не солили, то посолить сейчас. Сливки смешать с рубленной или замороженной зеленью, можно добавить какие-то любимые приправы еще. Залить сливками овощи и посыпать тертым сыром (у меня в этот раз моцарелла и гауда).

Запекать 30-40 минут. Готовое блюдо можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита!
Funny Chef • Лучшие рецепты

#Гарниры@funny.chef
#Выпечка@funny.chef
#Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня

Блинчики с грибами

Ингредиенты:

● Молоко — 3 стак.
● Мука — 2 стак.
● Яйца — 3 шт
● Соль — 0,5 ч. л.
● Сахар — 1 ст. л. (я бросила 3)
● Разрыхлитель — 3/4 ч. л.
● Рафинированное растительное масло (в тесто) — 3 ст. л.

Начинка на ваш выбор:

● грибы - 300 гр.
● лук - 3 шт.
● сыр - 500 гр.

Приготовление:

1. Насыпаем в миску просеянную муку, соль, сахар, разрыхлитель.
2. Добавляем яйца и полстакана молока.
3. Замешиваем густоватое тесто, без комков.
4. Затем понемногу разбавляем остальным молоком и замешиваем тесто по консистенции напоминающее жидкую сметану.
5. Вливаем 3 ст.ложки растительного масла и хорошо размешиваем, чтобы тесто соединилось с маслом.
6. Хорошо разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и наливаем тесто на сковороду, быстро повертывая ее, чтобы тесто разлилось по всей сковороде тонким ровным слоем.
7. Подрумянившиеся с одной стороны блинчики переворачиваем на другую сторону с помощью лопаточки.
8. Начинка:
Нарезать лук и грибы. В сковородку бросить сливочное масло, обжарить лук, затем грибы, жарить до готовности. В конце посолить, поперчить и кинуть немного сливочного масла.
9. Взять блинчик, положить начинку, наверх пластинку сыра, сложить конвертиком ( это уже перед подачей) и в микроволновую печь на пару минут).

Приятного аппетита!
Funny Chef

Тушеные ребрышки с картофелем и грибами

Ингредиенты:

● Черный перец - по вкусу
● Соль - по вкусу
● Сельдерей (по желанию) - по вкусу
● Зубчики чеснока - 3 шт
● Шампиньоны - 200 гр
● Лук репчатый - 1 шт
● Крупные клубни картофеля - 10 шт
● Ребрышки (я использую свиные) - 1 кг
● Лавровый лист - по вкусу
● Растительное масло - по вкусу
● Зелень - по вкусу
● Острый красный перец - по вкусу

Приготовление:

Ребрышки порезать на кусочки желаемой величины. Посолить, хорошо промазать красным перцем и жарить на сковороде, политой растительным маслом до образования красивой аппетитной корочки (я жарю несколькими партиями, по чуть).
Измельчить лук, чеснок и сельдерей.
Обжарить на растительном масле лук, сельдерей и чеснок в течении 3-х минут.
Добавить шампиньоны (если грибы крупные, порезать на дольки)
и жарить, помешивая, около 6 минут.
Посолить, поперчить.
В казанок или сотейник для тушения выложить наши поджаренные ребрышки и грибы с луком и сельдереем
Добавить очищенный и порезанный на средние кусочки картофель, лавровый лист. Посолить и поперчить
Влить горячую кипяченую воду так, чтобы она слегка покрывала наши ингредиенты
Довести до кипения, накрыть жаркое крышкой и тушить на очень медленном огне около 40 минут.
Готовые ребрышки с картофелем посыпать свежей зеленью.

Автор рецепта: АнитаKo

Приятного аппетита!
Funny Chef

Бефстроганов с грибами и сливками

Ингредиенты:

● 1,2 кг говяжьей вырезки
● 250 г шампиньонов, или любых грибов, которые Вам нравятся
● 1-1,5 чашки жирных сливок
● 5-6 шт лаврового листа
● 1 большая луковица
● 2 столовые ложки муки
● молотый черный перец по вкусу
● соль по вкусу
● растительное масло для жарки
● рассыпчатая гречневая каша в качестве гарнира

Приготовление:

Разогрейте в высокой сковороде 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне. Очистите лук, нарежьте его тонкими четвертинками колец и обжарьте до коричневого цвета, помешивая.

Очистите и нарежьте ломтиками грибы, добавьте в сковороду, перемешайте и продолжайте жарить, пока не испарится сок.

Пока готовятся грибы, нарежьте мясо тонкими полосками. Увеличьте огонь и положите мясо в сковороду. Жарьте, помешивая, пока каждый кусочек не обжарится.

Добавьте в сковороду муку, лавровый лист и сливки.

Посолите по вкусу, приправьте молотым черным перцем, накройте крышкой, уменьшите огонь до умеренного и тушите, пока мясо не станет мягким. Подавайте с рассыпчатой гречневой кашей.

Приятного аппетита!
Funny Chef