Запеченный карп с грибами

Ингредиенты:

• Карп - 1,5-2 кг.;
• лук репчатый - 1 крупная штука;
• шампиньоны (другие грибы) - 150-200 гр.;
• половинка лимона;
• растительное масло;
• зелень, соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

Готовим начинку. Лук репчатый требуется нарезать тонкими полукольцами, а грибы небольшими ломтиками. Отдельно обжарить на растительном масле лук и грибы до мягкости. По желанию добавить рубленную зелень, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Карпа требуется выпотрошить и удалить жабры. Внутри и снаружи натереть солью и перцем. Нафаршировать рыбу начинкой, по необходимости скрепить края зубочистками. Сделать косые надрезы и в этот "кармашек" поместить дольки лимона. Слегка полить лимонным соком.
Выпекать в течении 20-25 минут (зависимо от веса рыбы) в разогретой до 200*С духовке. Готовой рыбке дать постоять 8-10 минут и аккуратно переложить в блюдо.

Автор: Tanya Senkova

Приятного аппетита!
Источник: Funny Chef • Лучшие рецепты

#Рыба@funny.chef
#Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня

Куриная печень с грибами

Ингредиенты:

• Куриная печень - 3-4 шт.;
• молоко - 100 мл.;
• белое вино - 150 мл.;
• шампиньоны - 50 гp.;
• половинка большой луковицы;
• оливковое масло - 1,5 столовой ложки;
• немного муки для панировки;
• кумин;
• соль;
• черный перец.

Приготовление:

Печень замачиваем в молоке на полчаса, затем обсушиваем бумажным полотенцем.
Сковороду разогреваем с оливковым маслом и обжариваем в нем нарезанный полукружьями лук до золотистого цвета. Выкладываем лук на тарелку.
В сковороду, где жарился лук, добавляем еще немного оливкового масла и разогреваем. Печень обваливаем в муке, добавляем кумин и обжариваем по минуте с двух сторон до золотистого цвета.
Выливаем на сковородку вино, выкладываем нарезанные грибы, аккуратно перемешивая их с печенью. Сверху кладем лук и тушим на среднем огне под крышкой 5-10 минут.
Подаем печень с картофельным пюре и овощным салатом.

Приятного аппетита!
Источник: Funny Chef • Лучшие рецепты

#Горячее@funny.chef
#Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня

Голубцы с грибами. Постный стол

Ингредиенты:

● качан капусты около 1,5 кг
● 1 стакан риса
● 700 гр грибов
● 2 шт луковицы
● 1 шт моркови
● масло растительное для жарки
● 2 стол ложки томатной пасты
● 1 стол ложку муки
● зелень
● соль, перец по вкусу

Приготовление:

Приступаем к приготовлению голубцов с грибами
- Качан капусты очистите от верхних листьев и разберите, срежьте черешки. Листья опустите на несколько минут в кипяток.
- Рис сварите до полуготовности.
- Очистите лук, морковь и нашинкуйте.
- Грибы мелко нарежьте. Обжарьте вместе с овощами на растительном масле.
- Соедините грибную смесь с рисом, поперчите, посолите.
Приготовьте соус: муку обжарьте на растительном масле, добавьте стакан воды и томатную пасту, перемешайте, посолите и варите около 3х минут.
- Выложите начинку на капустный лист и сверните конвертиком.
- Обжарьте голубцы на растительном масле и выложите в форму.
- Залейте голубцы с грибами соусом и запекайте в духовом шкафу около 30 минут при t 200°.
Готовые голубцы с грибами подавайте на стол, украсив зеленью.

Приятного аппетита!
Funny Chef

Блинчики с грибами

Ингредиенты:

Для блинов:

• Яйца - 2 шт.;
• молоко - 1 стакан;
• вода - 1 стакан;
• мука - примерно 200 г. (сколько возьмет тесто до состояния сметаны);
• масло растительное - 30 г.;
• соль - 1 ч. л.;
• сахар - 2 ч. л.

Для начинки:
• Шампиньоны - 200 г.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• сливки 23% - 2 ст. л.
• соль - по вкусу;
• перец черный молотый - по вкусу.

Для панировки:
• Тесто от блинов - 5 ст. л.;
• кукурузная мука - 100 г.

Для жарки блинчиков:

• масло растительное 100 г.

Приготовление:

Сначала приготовим начинку. Нарежем мелко грибы и лук.
Обжарим их на сливочном масле.
Добавим сливки. Перемешаем, добавим соль и черный молотый перец.
Перемешаем и тушим до того состояния, когда начинка станет достаточно густой. Затем даём начинке остыть.
Теперь испечем блинчики.
Для этого разобьем в миску яйца.
Добавим молоко и воду.
Добавим соль, сахар.
Добавим муку. Муку добавляем постепенно, до консистенции сметаны. Можно добавить несколько ложек растительного масла.
Размешаем тесто, как следует, чтобы не было комочков.
Остывшую начинку из грибов раскладываем на более обжаренную сторону блина.
Сворачиваем блин с начинкой рулетиком. Готовый рулетик окунаем в остатки блинного теста (из которого мы пекли блины). Теперь блинный рулетик обваливаем в кукурузной муке.

Мои изменения: грибы брала замороженные собственного сбора, соли можно побольше, и рулетики обмакивала в яйце, а потом в обычной муке (так как кукурузной не было).

Автор рецепта: Ирчёнок Строганова

Приятного аппетита!
Источник: Funny Chef • Лучшие рецепты

#Завтрак@funny.chef
#Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня