Вареники с капустой и грибами

***************************

Ингридиенты:

-мука – 4 стакана
-грибы – 200 гр.
-капуста – 300 гр.
-лук – 1 шт.
-растительное масло – 5 ст.л.
-соль

Соль растворить в 1 стакане воды, добавить муку и замесить крутое тесто, постепенно добавляя 3 ст.л растительного масла.

Скатать в шар, обернуть пленкой.

Лук, грибы нарезать и вместе обжарить.

Капусту порубить, бланшировать 3 минуты, откинуть на дуршлаг и соединить с грибами и луком, посолить и перемешать.

Тесто раскатать, стаканом вырезать круги.

В центр каждого положить начинку и сформовать вареники.

Варить в подсоленной воде до готовности.

Голубцы с гречкой и грибами

*************************

Ингридиенты:

-капуста – 1 кочан
-гречка – 150 гр.
-растительное масло
-лук – 1 шт.
-томатная паста – 2 ст.л.
-свежие грибы – 200 гр.
-соль

Капусту разобрать на листья и пробланшировать 3-4 минуты в кипящей воде.

Остудить, срезать утолщения у каждого листа.

Для начинки отварить гречку до готовности.

Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле, добавить гречку, посолить, перемешать.

На капустные листья выложить по 1,5 ст.л начинки, свернуть конвертиками и обжарить на растительном масле по 3 минуты с каждой стороны.

Для соуса развести томатную пасту в 0,5 стакана воды, посолить, перемешать.

Залить соусом голубцы, накрыть крышкой и довести до кипения.

Затем тушить на слабом огне 30 минут.

Зразы с грибами

**************

Ингридиенты:

-картофель, сваренный в кожуре – 4 шт.
-яйцо – 1 шт.
-соль, перец по вкусу

Для начинки:

-шампиньоны – 150 гр.
-лук – 1 шт.
-твердый сыр – 100 гр.
-укроп – 1 пучок
-растительное масло
-мука

Картофель сварить, остудить, очистить и размять в пюре.

Затем добавить яйцо, соль, перец, перемешать.

Шампиньоны и лук мелко нарезать и обжарить до готовности в растительном масле.

Сыр натереть на крупной терке.

Зелень порубить.

Добавить сыр и зелень к грибам с луком, перемешать.

Из картофельной массы сформовать зразы, положив в середину каждой грибную начинку.

Обвалять зразы в муке и обжарить их с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета.

По желанию подавать со сметаной.

Помидоры с грибами

******************

Ингридиенты:

-помидоры – 5 шт.
-грибы – 150 гр.
-растительное масло – 50 гр.
-яйцо – 1 шт.
-укроп
-петрушка

У помидоров срезать крышечку и вынуть сердцевину.

Свежие грибы отварить, мелко порубить, посолить тушить в растительном масле до готовности.

Затем добавить в грибы мелко нарубленное крутое яйцо, измельченную зелень.

Смесь посыпать черным перцем, посолить и хорошо перемешать.

Готовым фаршем наполнить помидоры, уложить на сковороду, прикрыть их «крышечками», побрызгать растительным маслом и запечь в духовке.

Подавать охлажденными.

Пенне с белыми грибами

**********************

Ингридиенты:

-пенне (макароны) – 400 гр.
-сушеные белые грибы – 50 гр.
-баклажаны – 400 гр.
-чеснок – 1 зубчик
-помидоры – 4 шт.
-натертый пармезан – 100 гр.
-оливковое масло – 4 ст.л.
-белое вино – 150 мл.
-соль

Замочить грибы в 100 мл горячей воды.

Баклажаны очистить, нарезать маленькими кубиками, чеснок мелко порубить.

С помидоров снять кожицу и нарезать их кубиками.

Слить с грибов воду и процедить ее через 2 слоя марли.

Грибы порезать.

Разогреть оливковое масло и поджарить на нем баклажаны, добавить чеснок, грибы и помидоры, затем влить вино.

Добавить воду из-под грибов, вскипятить соус, посолить и поперчить.

Варить 10 минут на слабом огне.

Отварить пене, перемешать с соусом и посыпать пармезаном.

Легкое жаркое с грибами

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

- 10-15 шампиньонов,
- 4-5 картофелин,
- 1 морковь,
- 3-4 зубчика чеснока,
- сметана, паприка, черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление

Грибы почисть, промой и каждый разрежь на 4 части. Картофель очисть и порежь крупными ломтиками. Морковь очисть и натри на крупной терке или мелко порежь соломкой.
В форму для запекания сложи все компоненты и перемешай, добавь зубчики чеснока, посоли, поперчи, сбрызни слегка уксусом и растительным маслом. Запекай при температуре 180 градусов до готовности.
Готовое жаркое с грибами подавай со сметаной и посыпь паприкой. Также можно украсить свежей зеленью.

Картошка с грибами в сметане

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

700 г картофеля
400 г свежих шампиньонов
300 мл жирной сметаны (25-30%)
3-4 дольки чеснока
петрушка свежая
80 мл подсолнечного масла
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Процесс приготовления картошки с грибами в сметане.
Картофель очистите, обмойте, нарежьте тонкими пластинками. Еще раз хорошо промойте, дайте стечь воде.
Разогрейте сковородку с маслом. Выложите картофель, жарьте на огне чуть больше среднего. Посолите и поперчите картофель, помешивайте периодически, но не часто. Жарьте, пока ломтики не станут мягкими.
После этого добавьте мелко нарезанный чеснок и влейте сметану. Она должна слегка покрывать картошку. Сделайте огонь меньше и готовьте еще минут 5.
Грибы тщательно обмойте, нарежьте пластинками.
Поджарьте их на растительном масле практически до готовности.
Петрушку мелко покрошите. Добавьте к картошке вместе с грибами.
Переместите все ингредиенты в форму для выпечки.
Запекайте картошку с грибами в сметане при 200 град. 20-25 минут.