Роллы с индюшкой и грибами

Ингредиенты:
● 12 тонких блинов
● Нарезанная мелко приготовленная индейка 400 г
● Тертый чеддер 220 г
● Потушенные грибы 200 г
● Острый соус
● Сливочное масло, растопить 60 г
● Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:
1) Духовку нагрейте до 200 градусов
2) В миске смешайте мясо индейки с острым соусом
3) Выложите блины на рабочую поверхность. Выложите слоями гриб, мясо и тертый сыр. Посолите и поперчите по вкусу. Скрутите
4) Выложите роллы на решетку, смажьте растопленным сливочным маслом. Выпекайте 12-15 минут до золотистой корочки

Приятного аппетита ;)

Голубцы с гречкой, грибами и картофелем

Время приготовления:
70 минут

1 Крупа гречневая ядрица «Экстра» «Увелка» - 100 гр.
Грибы - 200 гр.
Морковь - 150 гр.
Лук репчатый - 150 гр.
Картофель - 200 гр.
Капустные листья - 10-12 шт.
Черный перец горошком - 6 шт.
Куркума - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Подсолнечное масло - 3-4 ст.л.

Способ приготовления:
Грибы отварить в полулитре воды с добавлением соли и перца горошком, оцедить, отвар сохранить.
В грибном отваре проварить 2 минуты гречневую крупу – откинуть на сито, отвар сохранить.
Обжарить морковь, натертую на крупной терке и половину мелко нарезанного лука на подсолнечном масле до золотистого цвета, за пару минут до окончания обжаривания добавить отваренную гречку.
Оставшийся лук перекрутить на мясорубке, в емкость с луком натереть на крупной терке сырой картофель, постоянно перемешивая (лук не даст картофелю потемнеть). Отваренные грибы также перекрутить на мясорубке.
Соединить зажарку и грибы с луком и картофелем. В стакан гречнево-грибного отвара добавить половину куркумы.
Подготовленные капустные листья начинить полученной массой, сложить в большую сковороду, смазанную маслом, залить отваром, посыпать сверху оставшейся куркумой.
Придавить голубцы сверху плоской тарелкой, накрыть крышкой, тушить на медленной огне 50-60 минут.
Подавать с домашним кетчупом. Можно добавить кетчуп или томат за 15 минут до окончания тушения голубцов. Голубцы вкусны и горячем, и в холодном виде, и без кетчупа.

Бутерброды с запеченными грибами

Бутерброды с запеченными грибами получаются очень ароматными за счет запекания шампиньонов, поскольку запеченные грибы напоминают по вкусу приготовленные на костре.

Продукты на бутерброды:

шампиньоны 200 г
соль
масло сливочное 30 г
лимон 30 г
яйцо 1 штука

Приготовление бутербродов с запеченными грибами:

1. Шампиньоны помыть и нарезать соломкой. Посолить и запечь в духовке до мягкости;

2. После остывания грибы измельчить в блендере или мелко нарезать;

3. Грибную массу перемешать со сливочным маслом и рубленым вареным яйцом;

4. Украсить бутерброды с запеченными грибами дольками лимона.

Кундюмы с грибами

Что потребуется:
- для теста:
-мука - 320г;
-вода (кипяток) - 3/4 стакана;
-соль - 1/2 ч.л.; растительное масло - 4 ст.л.;

для начинки:
-сухие грибы (белые, подберезовики, подосиновики) - 100г;
-зеленый лук - 1 пучок;

для отвара:
-грибной отвар;
-лавровый лист;
-черный перец горошком;
-чеснок

Сделать тесто. Для этого смешать кипяток с растительным маслом. Просеять муку, добавить соль, влить смесь кипятка с маслом, быстро смешать все в комбайне. Переложить тесто на доску и продолжить вымешивать. После раскатать тесто в почти прозрачный пласт. Нарезать его квадратиками 5х5 (можно чуть больше). На середину квадратика теста положить 1/2 ч.л. начинки (размоченные сухие грибы мелко порубить и обжарить на растительном масле с мелко нарезанным луком), края теста смазать водой, слепить треугольник, затем соединить кончики, чтобы получился пельмень. Смазать противень растительным маслом, разложить кундюмы и запекать их при 200С 15 минут. Приготовить грибной бульон из отвара, добавив в него специи. Разложить кундюмы по горшочкам, залить грибным отваром и поставить в горячую духовку на 15 минут. Кундюмы готовы.

Приятного аппетита!

Перепечи с грибами

Перепечи - удмуртское национальное блюдо. Выглядят как корзиночки-тарталетки. Я замесила тесто из смеси ржаной и пшеничной муки, а для начинки пожарила на сливочном масле свежие белые грибы и мелко нарезанным луком. Получилось очень вкусно, особенно если есть еще горячими.

Ингредиенты
для теста:
-ржаная мука - 150г;
-пшеничная мука - 70г;
-сметана (20% жирность) - 150г;
-яйцо - 1шт.;
-соль - 1 ч.л.;

для начинки:
-репчатый лук - 1 луковица;
-белые грибы (свежие) - 500г;
-сметана - 2 ст.л.;
-сливочное масло;
-соль - по вкусу;
для заливки:
- яйцо - 1 шт.;
-соль - по вкусу.

В большой миске размешать сметану с яйцом, приправить солью и всыпать просеянную муку (ржаную и пшеничную). Вымешивать, пока тесто не станет мягким и эластичным.
Накрыть миску с тестом полотенцем и дать расстояться, пока готовится начинка.
Для начинки подготовить белые грибы: срезать кончики ножек, почистить шляпки, если есть такая необходимость.
Если грибы чистые (без песка и прилипших листьев), то лучше их не мыть. Каждый гриб нарезать на тонкие пластинки или небольшие кусочки. Луковицу мелко порубить.
Разогреть глубокую сковороду, положить в неё кусочек сливочного масла. Когда масло растопится, добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
Добавить к луку грибы и обжаривать, помешивая, до готовности грибов. Приправить по вкусу солью, положить сметану, размешать и дать начинке остыть.
Из теста скатать валик, нарезать его на примерно одинаковые отрезки. Из каждого скатать колобок, размером с теннисный шарик. Размять шарик руками (или раскатать скалкой) в лепешку диаметром около 10 см.
Слепить из лепешек 'корзиночки': приподнять край и защепить его, тем самым формируя бортик. Выкладываем получившиеся 'корзиночки' на противень, застеленный бумагой для выпечки.
В каждую корзинку положить 2-3 ст.л. грибной начинки и залить яйцом, растертым с солью. Выпекать в предварительно разогретой до 190С духовке и примерно 25 минут.
У готовых перепечей тесто станет светло-коричневым, а верх начинки подрумянится .

Курочка с грибами!Просто объедение!

Ингредиенты:

куриное филе около 1 кг
шампиньоны штук 7-8 крупных
сливки 10 % 350 мл
чеснок 3-4 зубчика
сыр 200-300 гр
петрушки чуток
прованские травы , совсем немного

Приготовление:

Филе курицы режем крупными кусочками , грибы "пластинками" .
Курицу и грибы кладём в сковороду и обжариваем на сливочном масле.
Пока жарится курица и грибы готовим сливки :
В глубокой тарелке давим чеснок , трём туда сыр , добавляем мелко порезанный укроп , заливаем сливками , добавляем немного прованских трав и перемешиваем.
Как потушилась курица и грибы , сливаем от них выделившийся сок (не весь а так чтобы ещё осталось немного на ваше усмотрение) и заливаем туда наши сливки , тушим на маленьком огне ещё минут 10.
Приятного аппетита