Куриные зразы с грибами
Ингредиенты:
● 100 г лука
● 60 мл растительного масла
● 250 г опят, шампиньонов или вешанок
● 1,5 чайной ложки соли
● 750 г куриного филе
● 2 яйца
● 1/2 чайной ложки молотого черного перца
● 6 столовых ложек планировочных сухарей
Приготовление:
Лук мелко нарежьте и обжарьте в масле до прозрачности. Добавьте грибы. Если они крупные, разрежьте их на несколько частей. Посолите и готовьте на среднем огне 8-10 минут, помешивая, пока не испарится лишняя жидкость, а грибы не будут готовы.
Куриные грудки нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере или мясорубке. В полученный фарш добавьте 1 яйцо, соль и перец. Перемешайте до однородности.
Яйцо слегка взбейте вилкой, панировочные сухари высыпьте в неглубокую емкость. Разделите фарш на 6 частей. Формируя большую лепешку толщиной чуть меньше сантиметра. Внутрь положите столовую ложку начинки и плотно заверните внахлест тщательно залепляя края.
Придайте изделию овальную форму и обмакните сначала в яйцо, затем обваляйте в сухарях со всех сторон.
Обжарьте зразы до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, переложите в форму для запекания и запекайте при 180 градусах 20 минут.
Приятного аппетита!
Funny Chef
Cуп с грибами и гречкой
Обычный гречневый суп с маленькой изюминкой - гречку прежде чем закинуть в суп, нужно прогреть на сковороде. Идею подсмотрела не помню где, в каком-то старом женском журнале.
Кстати, мама варила суп с подрумяненной на сухой сковороде вермишелью, очень вкусно было, и совершенно другой вкус, чем y супa с обычной вермишелью.
Ингредиенты:
● Грибы ( любые , у меня коричневые шампиньоны ) - 200 гр
● Гречка - 200 мл
● Вода - 2,5 л
● Картофель - 4-5 шт
● Лук - 1 шт
● Морковь - 1 шт
● Чеснок - 2 - 3 зубчика
● Петрушка
● Лавровый лист -2 шт
● Соль
● Перец молотый
● Растит. масло - 2 c. л
Приготовление:
Лук шинкуем, морковь трём на крупной тёрке и пассеруем вместе в масле до золотистого цвета.
Добавляем грибы, нарезанные пластинками и обжариваем минуты 2-3. В большую сковороду высыпаем гречку и прогреваем её на среднем огне, помешивая лопаткой. Как только гречка начнёт раскрываться (она еще и скачет, будьте осторожны, уменьшаем огонь и прогреваем до тех пор, пока практически вся гречка не раскроется. Высыпаем гречку в кипящую воду вместе с картофелем, кладём лавровый лист, соль и варим минут 7-10 ( почти до готовности картофеля ). Кладём в суп пассерованные овощи c грибами, чеснок, петрушку, перец и варим минуты 2. Суп готов.
Автор: Angelika Zorkina
Приятного аппетита!
Funny Chef
Легкое жаркое с грибами
Ингредиенты:
● 10-15 шампиньонов,
● 4-5 картофелин,
● 1 морковь,
● 3-4 зубчика чеснока,
● сметана, паприка, черный перец, соль – по вкусу.
Приготовление:
Грибы почистить, промыть и каждый разрезать на 4 части. Картофель очистить и порезать крупными ломтиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке или мелко порезать соломкой.
В форму для запекания сложить все компоненты и перемешать, добавить зубчики чеснока, посолить, поперчить, сбрызнуть слегка уксусом и растительным маслом. Запекать при температуре 180 градусов до готовности.
Готовое жаркое с грибами подавать со сметаной и посыпать паприкой. Также можно украсить свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Funny Chef
Тефтели из гречки с грибами
Ингредиенты:
● 1 cтакан гречневой крупы
● 700 г шампиньонов или вешенок
● 3 репчатых луковицы
● зелень, соль, перец
● панировочные сухари
● 5 ст.л. краснодарского соуса
● 1 яйцо - по желанию
Приготовление:
Приготовьте гречневую кашу: 1 стакан гречневой крупы залейте 2 стакана воды, немного посолите и варите до готовности. Когда каша будет готова - кастрюлю замотайте полотенцем и оставьте на 10-15 мин.
Грибы нарежьте ломтиками, лук нарежьте мелко, зелень мелко порубите.
Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук около 5 мин, добавьте грибы и жарьте еще около 15 мин. Посолить, поперчить и остудить.
Пожаренные грибы с луком измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Грибы перемешать с гречневой кашей (можно мешать не всю кашу - на Ваше усмотрение, главное чтобы фарш получился лепким) и зеленью. Те, кто не соблюдают пост могут добавить еще 1 яйцо.
Сформировать шарики, обвалять в муке и панировочных сухарях и обжарить на растительном масле.
Выложить пожаренные тефтели в кастрюлю с толстым дном.
Приготовить заливку: соус развести с водой, добавить специи и соль по вкусу. Залить тефтели заливкой и протушить около 10 мин.
Приятного аппетита!
Funny Chef
Фасоль с грибами
Ингредиенты:
● 300 г грибов
● 0,5 стакана фасоли
● 1 помидор
● 1 луковица
● 2 ст.л. растительного масла
● зелень
● соль
Приготовление:
Фасоль замочить в холодной воде на 8 часов, а грибы - на 1 час в соленой воде.
Отварить отдельно фасоль и грибы.
Мелко порезать грибы, помидор, лук и перемешать. Добавить фасоль, фасолевый отвар. Посолить и заправить растительным маслом. Перемешать и украсить порезанной зеленью.
Вкуснейшая фасоль с грибами готова у подаче на стол! :-)
Приятного аппетита!
Funny Chef
|
