Киш с грибами, томатами и пармезаномКиш (фр. quiche) — открытый пирог с основой из рубленого теста, заливкой из смеси яиц, сливок или молока и сыра. Мой пирог сегодня из грибов и томатов. Сыр пармезан можно смело заменять, но с пармезаном киш приобретает невероятный вкус и аромат. Тонкое тесто и много начинки ! Не пирог, а мечта ! )))) Для приготовления нам понадобятся такие продукты : для теста : Мука - 250 г Сливочное масло - 125 г 1 яйцо щепотка соли для начинки : Грибы (у меня шампиньоны) - 0,5 кг Сливочное масло - 1-2 ст ложки для обжаривания грибов Помидоры - 3-4 шт Сыр "Пармезан" (можно заменить любым другим твердым сыром) для заливки : 2 яйца 200 мл молока или сливок 10-15% жирности (со сливками вкус у пирога нежнее) Способ приготовления : Рубленое тесто боится тепла, поэтому замешивать его нужно быстро, лучше всего в комбайне. Муку перетереть с маслом, добавить яйцо, соль и быстро перемешать. Это тесто нельзя долго месить - масло растает, пропитает муку, изделия будут жесткими. Масло должно таять уже в духовке, при выпечке. Скатать тесто в шар и отправить в холодильник на пол часа-час. В это время готовим начинку. Шампиньоны почистить, крупно порезать, и поджарить на сливочном масле до золотистого цвета. Помидоры порезать кружочками. Сыр мелко натереть. Тесто уже достаточно охладилось, и мы его выкладываем в форму и распределяем по всей поверхности образуя бортики. На тесто выкладываем грибы и помидоры. Помидоры сверху посолить и поперчить. Яйца слегка взбить венчиком и добавить молоко или сливки, перемешать. Готовой заливкой аккуратно залить пирог. Сверху посыпать пирог натертым сыром и отправить запекаться пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Кушать пирог теплым или охлажденным. Приятного аппетита ! Готовьте с любовью ! Источник: vk.com/vtarelkeАвтор: Марина Климова
Жульен с курой и грибами.[id610818|]Начинается всё банально просто-чешем в магазин и покупаем 500 гр. куринного филе(можно грудку,но я её не уважаю за её сухость,я беру бескостные окорочка),500 гр. шампиньонов(нормальных-свежих,а не в банке),2 крупных луковицы,200 гр. сливок 20% жирности,твёрдый сыр-200 гр. Дома,предварительно отдохнув,вооружаемся хорошим настроением и начинаем готовить. Куру варим и режем на мелкие кусочки. Лук и грибы жарим(тоже мелко порубав). На чистую сухую сковороду насыпаем 2 стол. ложки муки,без горки-фанатизм тут неуместен,а то будите как я разбавлять супер-густую массу молоком ) Слегка подрумяниваем муку,выливаем туды сливки,постоянно помешивая,когда масса слегка загустеет добвавляем в неё куру и грибы с луком. Кстати,не забудьте смачно посолить,грибы и кура берут много соли... Далее всю эту красоту раскладываем по формочкам для жульена(не помню как они называются),посыпаем сверху тёртым сыром и отправляем в духовку на 20-30 минут,при 180 градусах. Достаём и едим,едим,едим...и не забываем хвалить себя за такой чудесный,красивый,сытный ужин. ))) Готовьте весело,кушайте здорОво! ) Источник: vk.com/vtarelkeАвтор: Александра Аникеенко
Нам нужно: 300 г риса для ризотто 320 г белых грибов 1 л. бульона(у меня овощной) 1 луковица 150 мл. белого сухого вина 1 ст.л сливочного масла раст. масло соль Приготовление: Лук мелко нарезать. В сковороде обжарить 1/2 лука.добавить мелко нарезанные грибы,посолить и жарить 15-20 минут. В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить вторую половину лука. Всыпать рис, обжарить 3 минуты. Влить вино и мешать пока рис не впитает. Бульон довести до кипения и вливать небольшими порциями в рис, добавляя следующую, когда предыдущая впитается. Перед последней порцией добавить грибы и перемешать. #Рецепты #Кулинария
Говядина с грибами,тушёная в сметане.Простое в приготовлении,но очень вкусное и сытное блюдо.На потребуется: 1-1,300 кг говядины 3 крупные луковицы 600 грамм грибов(у меня шампиньоны) 300 мл сметаны соль,смесь перцев. 3-4 зубочка чеснока,зелень. Мясо обмыть,обсушить и нарезать поперёк волокон брусочками.Обжарить его на большом огне,до зарумянивания,посолить и поперчить.Выложить мясо в подготовленную глубокую кастрюлю или форму для запекания. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Выложить к говядине и перемешать. Распределить поверх мяса половину сметаны(150 грамм). Грибы крупно нарезать и уложить следующим слоем. Посолить и поперчить,сверху распределить оставшуюся сметану.Накрыть кастрюлю крышкой. Готовить в духовке,предварительно разогретой до 180 до мягкости мяса(примерно 1 час). Время приготовления может варьироваться-это зависит от качества мяса, а также от возможностей вашей духовки.В конце приготовления добавить измельчённый чеснок и зелень.Получается очень вкусно. Грибы пускают сок и мясо тушится в сметанно-грибном соусе. Приятного аппетита! Источник: vk.com/vtarelkeАвтор: Вера Бекирова[id50486801|]
Необходимые ингредиенты: 700 г картофеля 400 г свежих шампиньонов 300 мл жирной сметаны (25-30%) 3-4 дольки чеснока петрушка свежая 80 мл подсолнечного масла соль и перец по вкусу. Приготовление: Процесс приготовления картошки с грибами в сметане. Картофель очистите, обмойте, нарежьте тонкими пластинками. Еще раз хорошо промойте, дайте стечь воде. Разогрейте сковородку с маслом. Выложите картофель, жарьте на огне чуть больше среднего. Посолите и поперчите картофель, помешивайте периодически, но не часто. Жарьте, пока ломтики не станут мягкими. После этого добавьте мелко нарезанный чеснок и влейте сметану. Она должна слегка покрывать картошку. Сделайте огонь меньше и готовьте еще минут 5. Грибы тщательно обмойте, нарежьте пластинками. Поджарьте их на растительном масле практически до готовности. Петрушку мелко покрошите. Добавьте к картошке вместе с грибами. Переместите все ингредиенты в форму для выпечки. Запекайте картошку с грибами в сметане при 200 град. 20-25 минут. #Рецепты #Кулинария
| 