Картошка с грибами в сметане

Необходимые ингредиенты:

700 г картофеля
400 г свежих шампиньонов
300 мл жирной сметаны (25-30%)
3-4 дольки чеснока
петрушка свежая
80 мл подсолнечного масла
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Процесс приготовления картошки с грибами в сметане.
Картофель очистите, обмойте, нарежьте тонкими пластинками. Еще раз хорошо промойте, дайте стечь воде.
Разогрейте сковородку с маслом. Выложите картофель, жарьте на огне чуть больше среднего. Посолите и поперчите картофель, помешивайте периодически, но не часто. Жарьте, пока ломтики не станут мягкими.
После этого добавьте мелко нарезанный чеснок и влейте сметану. Она должна слегка покрывать картошку. Сделайте огонь меньше и готовьте еще минут 5.
Грибы тщательно обмойте, нарежьте пластинками.
Поджарьте их на растительном масле практически до готовности.
Петрушку мелко покрошите. Добавьте к картошке вместе с грибами.
Переместите все ингредиенты в форму для выпечки.
Запекайте картошку с грибами в сметане при 200 град. 20-25 минут.

Ризотто с грибами

Ингредиенты:
3 луковицы
40 г сливочного масла
400 г грибов, нарезать
1 столовая ложка оливкового масла
5-6 зубчиков чеснока
400 г риса для ризотто
2 столовых ложки красного винного уксуса
2 л овощного бульона
щепотка молотого перца
соль, по вкусу

Приготовление:
Мелко нарежьте 2,5 лука и обжарьте его на сливочном масле на средне-высоком огне пока не покоричневеет. Периодически помешивайте, чтобы он карамелизовался. При необходимости добавьте еще масла. Это займет минут 10. Затем выложите к луку нарезанные грибы. Посолите и поперчите. Оставьте готовиться без крышки, время от времени помешивайте.
В большой кастрюле нагрейте столовую ложку оливкового масла и обжарьте на нем половинку оставшегося лука в течение 4-5 минут. Добавьте чеснок. Через минуты 2 всыпьте рис и обжарьте его пару минут. Затем влейте уксус, перемешайте и влейте стакан бульона. Уменьшите огонь до средне-низкого. Как только рис впитывает стакан бульона, добавляйте еще один. Не забывайте помешивать. Всего должно получиться не более 2 л жидкости. Готовый рис смешайте с обжаренными грибами и луком. Снимите с огня и дайте постоять минут 5 перед подачей.

Свиные отбивные, запеченные с грибами

Свининa - 1 кг
Лук репчатый - 6 шт
Грибы ( шампиньоны) - 400 г
Чеснок - 4 зуб.
Сыр твердый - 200 г
Перец чёрный
Соль
Орегано
Специи (итальянские травы)
Масло сливочное - 50 г
Сметанa
Майонез
Вино белое сухое

Свинину нарезаем большими кусками и хорошо отбиваем. На противень выкладываем сливочное масло, выливаем вино, половину порции лука (порезанного кольцами), а сверху кладем свинину, предварительно посолив и поперчив.

Обжариваем грибы.

Посыпаем свинину специями и накрываем кольцами лука, обжаренными грибами, измельченным чесноком.

Сметану и майонез смешиваем в равных долях и наносим сверху мяса.

Засыпаем мясо натертым на мелкой терке сыром и запекаем в духовом шкафу при температуре 190 гр. до готовности.

Мясо получается очень нежным, ароматным, и, конечно-же, вкусным!

Курочка с грибами!Просто объедение!

Ингредиенты:

куриное филе около 1 кг
шампиньоны штук 7-8 крупных
сливки 10 % 350 мл
чеснок 3-4 зубчика
сыр 200-300 гр
петрушки чуток
прованские травы , совсем немного

Приготовление:

Филе курицы режем крупными кусочками , грибы "пластинками" .
Курицу и грибы кладём в сковороду и обжариваем на сливочном масле.
Пока жарится курица и грибы готовим сливки :
В глубокой тарелке давим чеснок , трём туда сыр , добавляем мелко порезанный укроп , заливаем сливками , добавляем немного прованских трав и перемешиваем.
Как потушилась курица и грибы , сливаем от них выделившийся сок (не весь а так чтобы ещё осталось немного на ваше усмотрение) и заливаем туда наши сливки , тушим на маленьком огне ещё минут 10.
Приятного аппетита