Голубцы с грибами и яйцами
Ингредиенты:
Сушеные грибы 120 г
Лук репчатый 2 шт.
Петрушка свежая 1 пуч.
Вареные яйца 4 шт.
Капуста листовая 1 кг
Сметана 20% 300 г
Сыр твердый 80 г
Грибы замочите в холодной воде и затем отварите в той же воде.
Нашинкованный лук обжарьте на масле, добавьте нарезанные ломтиками грибы, жарьте еще 5-7 минут, затем положите зелень, мелко рубленные яйца, посолите, поперчите и перемешайте.
Капустные листья отварите, уложите на них приготовленный фарш и сформируйте голубцы.
Залейте голубцы сметаной, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до готовности.
Хрустящие тосты с грибами
Необходимые продукты:
батон французский - 16 ломтиков
грибы маринованные нарезанные или свежие - 200 г
лук-шалот рубленый - 2-3 ст. ложки
корень петрушки нарезанный - 2 ст. ложки
масло сливочное - 3 ст. ложки
мука пшеничная - 3 ст. ложки
молоко - 2 стакана
масло растительное - 1 ст. ложка
сыр тертый - 300 г
соль
перец черный молотый
Способ приготовления блюда:
На растительном масле обжарьте лук-шалот и петрушку в течение 2–3 минут.
Растопите сливочное масло и присыпьте мукой. Нагревайте в течение 2 минут, постоянно помешивая. Влейте молоко. Продолжая помешивать, доведите до кипения. Добавьте грибы, лук и петрушку, соль, перец и уварите на слабом огне в течение 5–6 минут.
На противне разместите ломтики хлеба. На них выложите грибной соус. Сверху посыпьте сыром. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 5 минут.
Cалат с грибами и сардиной
Ингредиенты:
1 банка сардин
4 яйца
1 луковица
1 морковь
400 гр. шампиньонов
2 маринованных огурчика
майонез
сыр твердый Эменталь
Грибы поджарить крупными ломтиками, лук с морковью также поджарить вместе – кубиками и тертую на крупной терке соответственно. Важно, чтобы лук с морковью не попали в салат вместе с маслом, на котором жарились, иначе салат получится жирным. Огурцы нарезать соломкой, дать стечь излишней жидкости. Яйца отварить, очистить от скорлупы, сардину размять вилкой, извлечь кости.
Теперь способ укладки слоями:
Сначала положить грибы, смазать тоненько майонезом. Затем выложить половину тертых на крупной терке яиц, дальше майонез, затем положите огурец. Теперь выложите размятую сардину, поверх сардины – жареный лук с морковью. Нарисуйте сеточку из майонеза. Теперь оставшиеся яйца потрите на крупной терке, смажьте майонезом и самым верхним слоем (желательно перед подачей, иначе засохнет) потрите на мелкой терке сыр Эмменталь. Украсьте зеленью, ломтиками огурца.
Печёнка с грибами в омлете
Ингредиенты:
0,5 кг куриной печенки;
250 г шампиньонов;
1 крупная луковица;
1 морковь;
3 яйца;
150-200 г сметаны;
100 г твердого сыра.
Способ приготовления:
Лук мелко порубить, морковь натереть на крупной терке, шампиньоны порезать пластинками, каждую печенку разрезать на 2-3 части.
Лук с морковкой спассеровать на растительном масле. Отдельно обжарить грибы.
Печенку слегка обвалять в муке и обжарить на сливочном масле примерно 5 минут.
В форму для запекания уложить лук с морковкой, следующим слоем грибы, сверху печенку.
Посолить, поперчить.
Яйца взбить со сметаной, добавить щепотку мускатного ореха, немного посолить.
Омлетной смесью залить печенку.
Запекать 25 минут при 180С.
За 10 минут до окончания приготовления посыпать тертым сыром.
Печёнка с грибами в омлете
Ингредиенты:
0,5 кг куриной печенки;
250 г шампиньонов;
1 крупная луковица;
1 морковь;
3 яйца;
150-200 г сметаны;
100 г твердого сыра.
Способ приготовления:
Лук мелко порубить, морковь натереть на крупной терке, шампиньоны порезать пластинками, каждую печенку разрезать на 2-3 части.
Лук с морковкой спассеровать на растительном масле. Отдельно обжарить грибы.
Печенку слегка обвалять в муке и обжарить на сливочном масле примерно 5 минут.
В форму для запекания уложить лук с морковкой, следующим слоем грибы, сверху печенку.
Посолить, поперчить.
Яйца взбить со сметаной, добавить щепотку мускатного ореха, немного посолить.
Омлетной смесью залить печенку.
Запекать 25 минут при 180С.
За 10 минут до окончания приготовления посыпать тертым сыром.
Печёнка с грибами в омлете
Ингредиенты:
0,5 кг куриной печенки;
250 г шампиньонов;
1 крупная луковица;
1 морковь;
3 яйца;
150-200 г сметаны;
100 г твердого сыра.
Способ приготовления:
Лук мелко порубить, морковь натереть на крупной терке, шампиньоны порезать пластинками, каждую печенку разрезать на 2-3 части.
Лук с морковкой спассеровать на растительном масле. Отдельно обжарить грибы.
Печенку слегка обвалять в муке и обжарить на сливочном масле примерно 5 минут.
В форму для запекания уложить лук с морковкой, следующим слоем грибы, сверху печенку.
Посолить, поперчить.
Яйца взбить со сметаной, добавить щепотку мускатного ореха, немного посолить.
Омлетной смесью залить печенку.
Запекать 25 минут при 180С.
За 10 минут до окончания приготовления посыпать тертым сыром.
Куриные зразы с грибами
Ингредиенты:
Лук - 100 г
Растительное масло - 60мл
Опята, шампиньоны или вешанки - 250 г
Соль - 1,5 чайной ложки
Яйца - 2 шт
Молотый черный перец - 1/2 чайной ложки
Панировочные сухари - 6 столовых ложек
Приготовление:
Лук мелко нарежьте и обжарьте в масле до прозрачности. Добавьте грибы. Если они крупные, разрежьте их на несколько частей. Посолите и готовьте на среднем огне 8-10 минут, помешивая, пока не испарится лишняя жидкость, а грибы не будут готовы.
Куриные грудки нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере или мясорубке. В полученный фарш добавьте 1 яйцо, соль и перец. Перемешайте до однородности.
Яйцо слегка взбейте вилкой, панировочные сухари высыпьте в неглубокую емкость. Разделите фарш на 6 частей. Формируя большую лепешку толщиной чуть меньше сантиметра. Внутрь положите столовую ложку начинки и плотно заверните внахлест тщательно залепляя края
Придайте изделию овальную форму и обмакните сначала в яйцо, затем обваляйте в сухарях со всех сторон.
Обжарьте зразы до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, переложите в форму для запекания и запекайте при 180 градусах 20 минут.
|
