Блины с цыпленком и грибамиИнгредиенты: Блины Начинка: Сливочное масло – 1 чайная ложка Луковица, нарезанная кольцами Чеснок – 1 зубчик (выдавить) Нарезанные шампиньоны – 170 г Соль – ¾ чайной ложки Молотый черный перец – ¼ чайной ложки Сухое белое вино – 1/3 стакана Куриный бульон – ¾ стакана Свежий тимьян рубленный – 2 чайных ложки Сметана – ¼ стакана Приготовленная курица (вареная или жареная) – 400 г Приготовление: На сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок около 2 минут до светло-коричневого цвета. Выложите нарезанные грибы, посолите и поперчите. Готовьте около 3 минут пока грибы не станут мягкими и жидкость не испарится, периодически помешивая. Влейте вино. Через 3 минуты влейте бульон и забросьте тимьян, продолжайте помешивать. Еще через 2 минуты снимите сковороду с огня и добавьте сметану. Перемешайте и выложите нарезанную курицу (приготовленная заранее или остатки), перемешайте. На разделите начинку примерно на 6 блинов и выложите их в середину блина. Заверните и подавайте сразу же. Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
Жульен с грибами и шпинатомИнгредиенты (на 4 порции): 300 гр. шампиньонов 100 гр. белых грибов 500 гр. свежего шпината (или 200 гр. замороженного) 300 гр. сметаны (15%) 1 ст. ложка растительного масла 50 гр. сыра 1 долька чеснока соль, перец Приготовление: 1. Грибы промыть и крупно нарезать. Шпинат промыть, удалить стебли, листья нарезать соломкой. Замороженный шпинат следует разморозить, слить лишнюю жидкость и измельчить. 2. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить грибы с мелко нарезанным чесноком, добавить шпинат, сметану, соль, перец и тушить 5 минут 3. Разложить по формочкам грибную смесь, сверху посыпать натертым сыром и запекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Подавать горячим. Из грибов использовала лисички и опята. Обычно при приготовлении жюльена добавляю сыр и в грибную смесь и перемешиваю, а потом посыпаю еще и сверху. Такое количество продуктов я не использовала, иначе жюльен стал бы не только закуской, но и основным блюдом, так как он очень сытный, готовила, придерживаясь пропорций. Автор рецепта - elena-fialka Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
Хрустящая картошечка запеченная с грибамиИнгредиенты: Картофель — 300 г Шампиньоны свежие — 500 г Лук репчатый — 2 головки Сметана — 1 столовая ложка Яйцо — 1 штука Майонез — 2 столовые ложки Сыр — 100 г Приготовление: Мелко нарезать и поджарить до золотистого цвета лук.Добавить крупно нарезанные грибы и жарить на большом огне до выпаривания жидкости. Слегка посолить и поперчить. Перемешать со сметаной.Картофель очистить и нарезать очень тонкими кружочками.Форму смазать маслом. Выстелить дно и бока кружочками картофеля так, чтобы не было дыр, посыпать приправой для картофеля.Выложить поверх грибы с луком.Сыр натереть на крупной терке и распределить поверх грибов.Яйцо взбить с майонезом и вылить на запеканку.Печь в горячей духовке до золотистого цвета. Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
Кесадильи с грибами и шпинатом
Ингредиенты:
3 ст.л. сливочного масла
450 гр грибов
1/3 ст вина
3 ст.л. вина (дополнительно)
соль и перец
12 лепешек
220 гр тертого сыра Фонтина
100 гр козьего сыра
сливочное масло для лепешек
сальса
Приготовление:
Растопить 2 ст.л. масла в сковороде и добавить разрезанные грибы. Посолить, поперчить и пассировать на среднем огне около 2 минут. Влить вино. Варить еще 6-8 мин до испарения жидкости. Переложить грибы на тарелку. В той же сковороде растопить еще 1 ложку сливочного масла и влить 2-3 ложки вина. Выложить шпинат и перемешать. Посолить, поперчить и варить 2 мин. Дать размягчиться шпинату. На первую лепешку выложить грибы, затем шпинат, посыпать тертым сыром и козьим сыром, накрыть второй лепешкой. Смазать маслом лепешки и обжарить на гриле, пока сыр не расплавится.
Жаркое из индейки с карри и грибами
Ингредиенты на 6 порций:
800 г филе бедра индейки
1 крупная луковица
300 г шампиньонов
2 крупных моркови
3 зубчика чеснока
1 ст.л. с горкой порошка карри
1 литр куриного бульона или воды
соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Индюшатину нарезаем на небольшие кусочки. Крупно рубим лук и морковь. Шампиньоны разрезаем на 2-4 части в зависимости от размеров.
В сотейнике или кастрюле разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь и жарим, помешивая, около 5 минут.
Добавляем измельченный чеснок и карри, жарим, помешивая, еще около минуты. Кладем индюшатину, перемешиваем и держим 2 минуты, чтобы мясо стало матовым.
Вливаем бульон, добавляем соль и перец, доводим до кипения. Тушим на маленьком огне под крышкой до мягкости мяса и моркови, около 40 минут. За 10 минут до готовности добавляем грибы.
При подаче по желанию посыпаем укропом.
| 