Блинчики с грибами

Ингредиенты:

●Молоко — 3 стак.
●Мука — 2 стак.
●Яйца — 3 шт
●Соль — 0,5 ч. л.
●Сахар — 1 ст. л. (я бросила 3)
●Разрыхлитель — 3/4 ч. л.
●Рафинированное растительное масло (в тесто) — 3 ст. л.
●Начинка на ваш выбор, у меня:
●грибы - 300гр.
●лук - 3шт.
●сыр - 500 гр.

Приготовление:

Насыпаем в миску просеянную муку, соль, сахар, разрыхлитель. Добавляем яйца и полстакана молока.
Замешиваем густоватое тесто, без комков.
Затем понемногу разбавляем остальным молоком и замешиваем тесто по консистенции напоминающее жидкую сметану. Вливаем 3 ст.ложки растительного масла и хорошо размешиваем, чтобы тесто соединилось с маслом.
Хорошо разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и наливаем тесто на сковороду, быстро повертывая ее, чтобы тесто разлилось по всей сковороде тонким ровным слоем. Подрумянившиеся с одной стороны блинчики переворачиваем на другую сторону с помощью лопаточки.
Начинка:
Нарезать лук и грибы. В сковородку бросить сливочное масло, обжарить лук, затем грибы, жарить до готовности. В конце посолить, поперчить и кинуть немного сливочного масла.

Взять блинчик, положить начинку, наверх пластинку сыра, сложить конвертиком ( это уже перед подачей) и в микроволновую печь на пару минут)

Источник:Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

Слоеные конвертики с грибами

Ингредиенты:

- 100 гр сливочного масла
- 4 стакана рубленных грибов (можно шампиньоны)
- 1/3 стакана тертого сыра “Пармезан”
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 1 упаковка слоеного теста
- 4 зубка чеснока

Приготовление:

1. Мелко нарезаем грибы.
2. Растапливаем сливочное масло на сковороде. И немного обжариваем чеснок.
3. Добавляем грибы, немного солим и заливаем белое вино (его можно заметить виноградным соком или уксусом, а можно вообще не добавлять – на любителя).
4. Тушим пока не испарится вся жидкость.
5. Раскатываем слоеное тесто.
6. Разрезаем его на квадратики, слегка смазываем маслом и выкладываем приготовленные грибы. Сверху посыпаем сыром “Пармезан”.
7. Собираем квадратики в конвертик-узелок и выкладываем на смазанный маслом противень и выпекаем в течении 10-15 мин. при температуре 200 град.
Все, наши слоеные конвертики с грибами готовы. Приятного аппетита!

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

Перловая каша с грибами

Ингредиенты:

●Крупа перловая 250 гр.
●Шампиньоны 200 гр.
●Морковь 200 гр.
●Лук репчатый 100 гр.
●Масло растительное 3 ст л
●Соль

Приготовление:

1.Свежие грибы (желательно шампиньоны или вешенки) перебрать, тщательно промыть, погружая их в соленую воду, сполоснуть холодной водой и мелко нарезать.
2.Морковь очистить и натереть на крупной терке.
3.Лук репчатый мелко нашинковать.
4.Измельченные овощи и грибы раздельно спассеровать на растительном масле.
5.Перловую крупу тщательно перебрать, прокалить на сковороде, залить крутым кипятком, дать разбухнуть. Затем поставить на маленький огонь и варить до готовности.
6.Кашу смешать с пассерованными овощами и подать на стол.

Перловая каша варится в расчете на 2 части крупы - 4,5 части воды

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

Блинчики с начинкой из картофеля с грибами

Ингредиенты на 16 блинчиков:

- 1 литр молока
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соды, гашенной уксусом
- 3,5 ст. муки
- соль, сахар – по вкусу
Начинка:
- 4 крупных картофеля
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- соль, перец, майонез – по вкусу

Приготовление:

1) Для начала приготовим блины. Для этого яйцо взбиваем с сахаром и солью (я беру примерно по 1 ч.л.того и другого). Добавляем молоко и взбиваем миксером. Постепенно добавляем муку и соду, продолжая взбивать.

2) На разогретую сковороду с растительным маслом вливаем тесто и распределяем его по всей сковороде. Таким образом жарим блины и остужаем их. Для приготовления начинки отвариваем картофель в подсоленной воде до готовности и толчем его как для пюре. Шампиньоны очищаем и нарезаем, лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистой корочки. К луку добавляем шампиньоны и тушим вместе до того момента, как не выкипит вся жидкость. Смешиваем вместе грибы и картофель, по – желанию можно посолить и поперчить и добавить майонез, чтобы начинка стала более мягкой и сочной.

3) Остывшую начинку выкладываем на каждый блинчик и заворачиваем в трубочку. Блинчики подавать горячими со сметаной или кто как любит.

Приятного аппетита!

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!