Баклажаны, запеченные с помидорами и грибами

Состав:
500 г баклажанов
250 г помидоров
300 г грибов (свежих или замороженных)
200 г сметаны
100 г сыра (твердого)
3 дольки чеснока
соль

Рецепт приготовления
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной около
1 см.
Хорошо посолить, оставить на 30 минут (это делается для того, чтобы они не горчили).
Затем баклажаны промыть в холодной воде.
Помидоры нарезать кружочками.
Грибы нарезать кружочками.
Чеснок мелко порубить.
Сметану смешать с чесноком.
Сыр натереть на мелкой терке.
В форму для запекания выложить баклажаны, немного посолить.
На баклажаны выложить грибы.
На грибы выложить помидоры.
Смазать сметаной.
Посыпать сыром, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
При подаче посыпать зеленью.

Источник: Клуб ценителей еды
Подпишись на вкусное настроение!

Борщ с грибами

Ингредиенты:
Шампиньоны свежие - 250 г.
Свёкла - 300 г.
Капуста белокочанная - 300 г.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 3 шт.
Перец болгарский сладкий - 1 шт.
Сельдерей корень - 300 г.
Картофель - 150 г.
Вода - 4 л.
Лавровый лист - 2 шт.
Перец душистый горошком - 2 шт.
Томатная паста - 1 ст.л.
Сахарный песок - 1 ч.л.
Масло растительное - 5 ст.л.
Паприка молотая сладкая - 1 ч.л.
Соль - по вкусу

Складываем в глубокую кастрюлю очищенные овощи: 1 луковицу, 2 моркови, свёклу, сельдерей и болгарский перец. Добавляем лавровый лист, перец горошком, солим.
Заливаем водой и варим на умеренном огне около часа.
Из готового бульона вынимаем все отваренные овощи, кроме свёклы: свой цвет и вкус они уже отдали и больше не понадобятся.
На крупной терке натираем отваренную свёклу, сырую морковь и нарезаем репчатый лук. Обжариваем всё вместе на растительном масле.
Добавляем томатную пасту и сахарный песок.
В кипящий овощной бульон кладём нарезанный мелкими кубиками картофель.
Через 5 минут добавляем нашинкованную капусту.
Обжариваем на растительном масле нарезанные шампиньоны.
Добавляем в суп зажарку со сковороды и сразу за ней – шампиньоны. Посыпаем паприкой. Варим около 5 минут, затем выключаем огонь и оставляем томиться под крышкой на остывающей конфорке еще на несколько минут.
Готовый борщ подаём горячим с холодной сметаной в качестве заправки.

Картошечка с грибами и тефтелями запеченная в горшочке

Понадобится :

картофель ( у меня на большой горшочек около 10-12 средних),
грибы ( я использую шампиньоны) - 300 гр ,
фарш смешанный говядина + свинина - 300-400 гр,
1 яйцо,
сметана для соуса несколько ст ложек,
специи по вкусу ,
кусочек слив. масла для смазки

Приготовление:

Картофель почистить, порезать и поставить в горшочек смазанный слив маслом посыпать приправами ( можно сушенной зеленью) накрыть крышкой и оставить впитывать впитывать ароматы пока вы будете жарить грибы и тефтели.

Грибы почистить, порезать брусочками . Обжарить на небольшом кол подсолнечного масла , но не сильно т.к нужно не забывать , что они ещё будут готовиться в духовке , в конце добавить к ним специи и сметану и тушить на маленьком огне ещё 2 мин.

К фаршу добавить соль , яйцо и хорошо перемешать, сформировать небольшие тефтельки , обвалять их в муке и обжарить.

Добавить тефтельки и грибы в сметанном соусе к картофелю, аккуратно перемешать , накрыть крышкой и отправить в хорошо разогретую духовку.

Готовится при 180 гр около 40- 60 мн .

Приятного аппетита))

Свинина с грибами и картофелем, запеченная в фольге

Ингредиенты
500 г филе свинины (я использовала корейку)
500 г картофеля
300 г свежих или замороженных грибов (я использовала шампиньоны)
200 г лука
соль
перец
Рецепт приготовления
Грибы почистить, нарезать пластиками.
Свинину нарезать кусочками толщиной около 1 см, отбить.
Картофель почистить, нарезать тонкими пластиками.
Лук нарезать полукольцами.
На фольгу выложить кусочек мяса, немного посолить.
На мясо выложить грибы.
На грибы лук.
На лук выложить картофель.
Посолить, поперчить.
Завернуть фольгу.
Выложить на противень, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Куриные зразы с грибами

Ингредиенты:

- Лук - 100 г
- Растительное масло - 60мл
- Опята, шампиньоны или вешанки - 250 г
- Соль - 1,5 чайной ложки
- Яйца - 2 шт
- Молотый черный перец - 1/2 чайной ложки
- Панировочные сухари - 6 столовых ложек

Приготовление:

1. Лук мелко нарежьте и обжарьте в масле до прозрачности.
2. Добавьте грибы. Если они крупные, разрежьте их на несколько частей. Посолите и готовьте на среднем огне 8-10 минут, помешивая, пока не испарится лишняя жидкость, а грибы не будут готовы.
3. Куриные грудки нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере или мясорубке.
4. В полученный фарш добавьте 1 яйцо, соль и перец. Перемешайте до однородности.
5. Яйцо слегка взбейте вилкой, панировочные сухари высыпьте в неглубокую емкость.
6. Разделите фарш на 6 частей. Формируя большую лепешку толщиной чуть меньше сантиметра. Внутрь положите столовую ложку начинки и плотно заверните внахлест тщательно залепляя края
7. Придайте изделию овальную форму и обмакните сначала в яйцо, затем обваляйте в сухарях со всех сторон.
8. Обжарьте зразы до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, переложите в форму для запекания и запекайте при 180 градусах 20 минут.

Легкое жаркое с грибами

Ингредиенты:

- 10-15 шампиньонов,
- 4-5 картофелин,
- 1 морковь,
- 3-4 зубчика чеснока,
- сметана, паприка, черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление
Легкое жаркое с грибами

Ингредиенты:

- 10-15 шампиньонов,
- 4-5 картофелин,
- 1 морковь,
- 3-4 зубчика чеснока,
- сметана, паприка, черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление

Грибы почисть, промой и каждый разрежь на 4 части. Картофель очисть и порежь крупными ломтиками. Морковь очисть и натри на крупной терке или мелко порежь соломкой.
В форму для запекания сложи все компоненты и перемешай, добавь зубчики чеснока, посоли, поперчи, сбрызни слегка уксусом и растительным маслом. Запекай при температуре 180 градусов до готовности.
Готовое жаркое с грибами подавай со сметаной и посыпь паприкой. Также можно украсить свежей зеленью.