Просто голубцы

Все просто: Фарш: запарить рис+фарш ( один к одному), тертая морковка, сырое яичко, соль,перец. Запарить капусту. В листочки завернуть фарш, сложить в сотейник, желательно чугунный. Сверху зажарка: лук, морковка, помидоры или томатный соус(паста). если капуста свежая, следует добавить немного уксуса (1ст.л.) для пикантности. Тушить 1-2 часа. У меня домашняя печка, так кипят голубцы 1 час, потом 5-6 часов томятся. Приятного аппетита!

В кипяток положить головку капуты, 1 минутку покипела и отрезаете листочки около корешка (чтоб мягенькие были, но не розлазились) Пообрезали толстые части от корешка. Это. в основном 5-8 листочков, потом опять положили кочан в кипяточек и так далее.

Источник: Шустрый повар
Автор:Олена Алексейчик-Кудіна

"Голубцы"

для начинки:
-фарш мясной пожирнее(чтоб не были сухими),
-лук,
-морковь,
-рис,
-соль ,перец,

для заливки
-сметана,
-томат паста,
-вода.

По желанию томат пасту можно пережарит с маслом подсолнечным морковь и луком и добавить в заливку ,вместо обычной томатной пасты.
Заворачиваю только в свежую капусту: вырезаю кочерыжку и отвариваю в подсоленной воде с уксусом! это чтобы листочки не "разлезлись". Берем глубокую кастрюлю или казан ,дно устилаем слоем листьев капусты(чтоб не прилипали голубцы ко дну) ,дальше все стандартно: завернула, уложила, заливаем заливкой,чтобы полностью покрыть голубцы,доводим до кипения потом убавляем огонь и варим долго)))))))))

Источник:Шустрый повар
Автор:Марина Цяпа

кто нибудь делал голубцы с красной капусты?она у меня лежит уже три дня не знаю чё с ней сотворить этакого)

Голубцы в листьях.

Ингредиенты:
Кочан капусты,
Домашний фарш (лучше приготовить самим),
Соль, перец, репчатый лук, яйцо,
Сливки.

Приготовление:
В фарш добавить соль, перец, яйцо и всё перемешать.
Кочан капусты опустить в кастрюлю с горячей, подсоленной водой и варить минут 20.
Далее разделить на листья. На каждый лист положить фарш и завернуть. Выложить
в форму, залить сливками. Тушить в духовке минут 30.
Приятного аппетита.

Подскажите, пожалуйста, как правильно отделять листья от капусты на голубцы, а то все рвутся(((((

как приготовить ленивые голубцы?)

Как приготовить голубцы

Попробуйте голубцы так. Ассорти. Фарш - говядина, свинина - 1:1. Соль, зелень побольше, специи по вкусу. В капусте выпезаете кочерыжку сверху и варите минут 10-20 (в зависимости от размера капусты). Перец болгарский снимаете крышечки, вынимаете семечки. Семечки можно немного оставить. Помидоры вырезаете сердцевину. Начиняете капусту, перец (закрываете верхом перца), помидоры. В казан вниз голубцы в капусте, следом в перце, сверху в помидорах по одному слою. Из сердцевин помидоров варите бульон (если помидоры магазинные, не настоящие, добавляете томатную пасту). Заливаете. И тушите. Лучше даже в духовке. Рекомендую.

Кто нибуть скажите как приготовить голубцы, они уже зделаны на до только пожарить как это зделать в скаворотке на плите?

Ленивые голубцы

Ингредиенты:

- Мясной фарш -500 гр.
- Отварной рис – 100 гр.
- Белокочанная капуста - 200 гр.

Для соуса:
- Кетчуп -2 ст. л.
- Майонез -1 ст. л.
- Вода кипячёная -300 мл.
- Мука – для панировке

Приготовление:

Капусту нашинковать не очень мелко, залить горячим кипятком и дать постоять 5-10 минут. Это делается для того, что бы капуста стала мягче и убрать горечь. После слить воду и отжать капусту. Смешать и посолить фарш, рис, капусту. Скатать шарики и обвалять в муке. Обжарить на подсолнечном масле с двух сторон до румяной корочки. Залить соусом и тушить 40-60 минут. Приятного аппетита!

Голубцы из духовки

Ингредиенты:

- фарш телячий - 600 гр
- рис - 100 гр
- капуста - 300 гр
- лук репчатый - 100 гр
- яйцо - 3 шт - 210 гр
- сметана 15% - 400 гр

Приготовление:

1. Фарш смешать с мелко нарубленным луком, рисом, отварными яйцами, добавить соль, перец.
2. Капусту отварить, снять листья, завернуть в каждый лист фарш.
3. Выложить голубцы плотненько друг к другу на глубокий противень, сбрызнутый маслом (около 1 гр), намазать сверху сметаной.
4. Поставить в духовку на 1 час (примерно). Пока сметана не зарумянится.

ГОЛУБЦЫ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ

...вкуснотища:)

Ингредиенты:

■ Пекинская капуста: 8 листов;
■ Грудка индейки или курицы: 300 грамм;
■ Шампиньоны: 5 шт;
■ Помидоры: 1 шт;
■ Зелень: по вкусу;
■ Творог зерненый - 2 ст.л;
■ Паста томатная: 2 ст.л;
■ Чеснок: 3 зубчика;
■ Соль: по вкусу;
■ Черный молотый перец: по вкусу.

Время приготовления: 1 час
На 4 человек
Хранить в холодильнике не более 5 суток.

Приготовление:

1. В отличии от традиционных, голубцы из китайской капусты получаются более нежными, а готовятся значительно проще. В этом рецепте я использовала фарш из грудки индейки (можно заменить куриным) в сочетании с зернистым творогом и другими ингредиентами.
2. Филе грудки индейки или курицы нарубить маленькими кубиками и выложить глубокое блюдо. Добавить зернистый творог, грибы, томаты, зелень, приправить солью и черным молотым перцем. Хорошенько перемешать.
3. От кочана пекинской капусты отделить 8 листов и опустить их в крутой кипяток на 2-3 минуты. Ребра капусты срезать при помощи ножа, либо отбить.
4. Мясную начинку выложить на лист капусты и завернуть голубец.
5. Голубцы выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания.
6. Приготовить соус из томатной пасты, измельченной зелени, чеснока и небольшого количества воды. Смазать этим соусом каждый голубец. Духовку разогреть до 200 градусов и убрать в нее форму с голубцами на 35-40 минут.
7. Подавать голубцы из пекинской капусты приправив сметаной и украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!