Ленивые голубцы без капли жира.
Ингредиенты:
• 350 г. фарша из куриной грудки (1 большая)
• Пятая часть среднего кочана капусты (130 г.)
• треть стакана риса (70 г.)
• 1 яйцо
• 100 г. 15% сметаны
• 300 г. консервированных томатов в собственном соку
• Полпучка укропа
• Полпучка петрушки
Приготовление:
1. Рис выложите в кастрюлю, залейте водой так чтобы она покрывала его на 1.5 см. Варите, пока рис не впитает воду.
2. Прокрутите через мясорубку филе куриной грудки.
3. Капусту мелко нарежьте.
4. Хорошо смешайте в миске фарш, капусту, рис, яйцо. Потом посолите.
5. Слепите из получившегося фарша небольшие круглые котлетки и выложите их в сковороду с высокими бортиками.
6. Для соуса смешайте в блендере 300г. томатов в собственном соку и 100 г. сметаны. Затем добавьте мелко нарезанную зелень и посолите.
7. Заправьте томатным соусом голубцы, накройте сковороду крышкой и тушите 30 минут.
Голубцы мясные
800 г капусты
300 г говядины
1/2 стакана риса
1 луковица
1 ст. ложка муки
2 ст. ложки томатной пасты
2 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки растительного масла
соль
молотый перец
Как готовить:
Пропустите мясо через мясорубку. Отварите рис, охладите и смешайте с мясом. Лук обжарьте на масле и добавьте к фаршу. Посолите и поперчите.
Капусту разберите на отдельные листья. Отварите их в кипящей воде в течение 5 минут. Выньте листья и охладите. Затем выложите на стол и аккуратно отбейте прожилки - до общей толщины листа.
Положите фарш на капустные листья, заверните их "колбасками" и обжарьте на сковороде. После этого влейте на сковороду сметану, томатную пасту, стакан воды, добавьте муку. Доведите соус до кипения, посолите по вкусу и залейте им голубцы.
Поставьте голубцы на огонь и тушите под крышкой на небольшом огне в течение получаса. Подавайте в том же соусе, в котором голубцы тушились. Посыпьте готовое блюдо укропом или рубленой зеленью петрушки.
Голубцы
Ингридиенты :
1/2 ст риса
800г фарша
1 крупный вилок капусты
2шт- порезанного мелкими кубиками лук
6 ст.л оливковое масло
черный молотый перец по вкусу
перец по вкусу
соль по вкусу
Для соуса:
домашний томат 1 стакан
1/2 стакана сливки
200 мл вода
соль по вкусу
Все ингредиенты смешать.
Приготовление:
Рис промыть откинуть на сито.В кастрюлю налить масло 3 -4 ст.л и обжарить рис.Добавить кипящей воды 1 стакан, дать закипеть,посолить.Убавить огонь до минимума,закрыть крышку и сварить рис почти до готовности,немного не доварить.Остудить рис.Смешать в миске отварной рис,фарш,лук.Добавить соль и перец,оливковое масло 3 ст.л.Перемешать.
У капусты вырезать ″кочерышку″,положить в горячую воду в кастрюлю,отварить листы ,срезать толстую часть.
На каждый лист положить начинку и завернуть рулетиками.Положить голубцы в антипригарную форму для запекания,в один ряд.Полить соусом.Закрыть фольгой и запечь в предварительно разогретой духовке до 200 гр,40-50 минут.Открыть фольгу и готовить ещё около 20 минут.Готовое блюдо посыпать зеленью.
Ленивые голубцы
Ингредиенты:
- Мясной фарш -500 гр.
- Отварной рис – 100 гр.
- Белокочанная капуста - 200 гр.
Для соуса:
- Кетчуп -2 ст. л.
- Майонез -1 ст. л.
- Вода кипячёная -300 мл.
- Мука – для панировке
Приготовление:
Капусту нашинковать не очень мелко, залить горячим кипятком и дать постоять 5-10 минут. Это делается для того, что бы капуста стала мягче и убрать горечь. После слить воду и отжать капусту. Смешать и посолить фарш, рис, капусту. Скатать шарики и обвалять в муке. Обжарить на подсолнечном масле с двух сторон до румяной корочки. Залить соусом и тушить 40-60 минут. Приятного аппетита!
Ленивые голубцы в лаваше.
Ингредиенты:
Фарш — 600 г.
Капуста — 200 г.
Лук - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Рис - 0,5 стакана.
Черный перец — по вкусу.
Лаваш - 4 шт.
Кетчуп - 1-2 ст.л.
Зелень - по желанию.
Масло для жарки.
Сыр - по желанию.
Соль - 1 ч. ложка.
Способ приготовления:
Этап 1. Нарезать мелко и пожарить лук, морковь, капусту. Отдельно обжарить фарш до готовности.
Этап 2. Отварить рис до готовности и соединить с фаршем и овощами, посолить, поперчить, добавить приправы. Перемешать.
Этап 3. На лист лаваша выложить начинку, свернуть рулетом.
Этап 4. Выложить рулет на противень. Сверху смазать кетчупом, посыпать тертым сыром (по желанию).
Этап 5. Запечь в духовке при температуре 180 градусов до румяного цвета (примерно 20-25 минут).
Приятного аппетита!
Голубцы с тертым картофелем
Для приготовления голубцов нам нужна капуста, картофель и грибная подлива.
Для грибной подливы:
- горсть сухих лесных грибов
- 2 ст.ложки муки
- 1 луковица
- 1 морковь
- растительное масло
- соль, перец, приправа для грибов.
Если берете свежие или мороженые грибы, добавьте немного сухих для запаха.
Капустные листья готовим как на обыкновенные голубцы. Бланшируем, срезаем твердую часть. Выбор краснокочанной капусты у меня был случайным — подходящая по величине и качеству головка. Но листья краснокочанной капусты более хрупкие и закручивать голубцы нужно осторожно. И еще я поздно вспомнила о том, что, чтобы сохранить их цвет, надо было при бланшировании добавить в воду немного уксуса или лимонной кислоты, а то они у меня получились сероватыми.
Картофель трем на колючей терке или с помощью кухонных механизмов, как на драники. Помещаем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, немного солим. На капустный лист кладем 1-2 ст. ложки картофельной массы и крутим голубцы. Укладываем их в чугунок. Заливаем грибной подливой.
Для грибной подливы берем хорошую горсть сушеных грибов, замачиваем, отвариваем, сливаем, но отвар не выливаем. Если грибы крупные, то режем их помельче и обжариваем на растительном масле с луком и морковью. Солим, перчим или добавляем грибной приправы, добавляем 2 ст.ложки муки. Хорошо вымешиваем и грибным отваром разбавляем подливу до нужного количества и густоты.
Чугунок с голубцами ставим на огонь, когда закипит, убавляем огонь и пусть тихонько булькает 1ч.20 мин. — 1ч.30 мин.
Готовые голубцы посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!
Голубцы из духовки – очень вкусное и сытное домашнее блюдо
Ингредиенты:
600г телячьего фарша
300г капусты
100г риса
3 яйца
100г лука
400г 15%-ной сметаны
Соль
Перец
300г капусты
100г риса
3 яйца
100г лука
400г 15%-ной сметаны
Соль
Перец
Рецепт
Голубцы из духовки – очень вкусное и сытное домашнее блюдо! Для его приготовления:
1. Нарубите мелко лук; отварите яйца.
2. В глубокую тарелку насыпьте рис; промойте его. Далее залейте рис крутым кипятком и дайте пропарить 10-15 минут, после чего воду слейте.
3. Смешайте фарш с луком, мелко порезанными яйцами, рисом; добавьте перец и соль.
4. Отварите капусту. Снимите листья и в каждый лист заверните фарш.
5. Возьмите глубокий противень. Выложите на него плотно голубцы. Сбрызните немного маслом, сверху намажьте сметаной.
6. Поставьте в духовку примерно на 1 час. Держите, пока сметана не зарумянится.
Голубцы из духовки готовы! Приятного аппетита!
|
