Томатно-персиковый джем
Ингредиенты:
1 кг помидоров
500 г персиков
1 лимон
330 г коричневого сахара
½ столовой ложки корицы
Приготовление:
Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Сделайте Х-образные надрезы на помидорах и персиках и забросьте их в кипящую воду. Через 30-40 секунд доставайте из воды, снимите кожицу.
Нарежьте помидоры и персики, выложите их в небольшую кастрюльку, смешайте с лимонным соком и доведите до кипения на среднем огне. Варите 20-30 минут, периодически помешивая. Не забудьте снимать пенку.
Через 25-30 минут добавьте сахар и корицу. Снова доведите до кипения и затем оставьте тушиться на среднем огне еще на 20-30 минут до загустения. Если вы хотите, чтобы джем был более густым, добавьте 2 столовых ложки пектина смешанного с сахаром.
Как только джем готов, разлейте его по отстерилизонным банкам. Закройте крышкой и храните в сухом темном месте.
Клубнично-базиликовый джем.Воистину - он прекрасен! И отдельно, и в качестве элемента начинки торта. Просто очень-очень. Делала его уже несколько раз, и замораживая ягоды, и просто так, и с глюкозой, и без. Заморозка делает ягоды гораздо мягче, они лучше пропитываются сиропом, и вообще сиропа больше - ягоды легче отдают сок, но без заморозки цвет заметно ярче. Глюкоза даёт более шёлковую, немного тянучую текстуру, но если её нет, с сахаром тоже отлично получается. Очень рекомендую дать джему настояться хотя бы пару дней, он станет гораздо ароматнее. Время приготовления: 50 минут+ охлаждение Порций: 6 Сложность блюда: #m3_из_5Похожие рецепты: #готовим_десерты #из_клубникиВам потребуется: 500 грамм клубники 200 грамм сахара 100 грамм глюкозы (если нет - увеличить сахар на 100 грамм) сок и цедра 1/2 лимона 10 грамм желатина горсть листьев базилика Как готовить: 1. У клубники удалить плодоножки, заморозить, разморозить в холодильнике, крупные ягоды порезать на 2-4 части. Засыпать ягоды сахаром, оставить на час, чтобы дали сок. 2. В нескольких ложках сока замочить желатин. Ягоды с сахаром поставить на маленький огонь, варить при частом помешивании. Когда температура достигнет примерно 45 градусов (примерно когда растворится сахар), добавить глюкозу. 3. Довести до кипения, добавить желатин, лимонный сок, цедру и мелкорубленный базилик. Ещё раз довести до кипения, разлить по банкам и при необходимости (если предполагается длительное хранение) простерилизовать. Приятного аппетита! Автор: Кaraidel Академия кулинарии - еще больше вкусных блюд!
Томатно-персиковый джем.Джем можно использовать не только как закуску, но и как прекрасное дополнение к мясу, птице, рыбе. Время приготовления: 100 минут Порций: 8-10 Сложность блюда: #m3_из_5Похожие рецепты: #готовим_джем #из_персиков #из_помидоровВам потребуется: 1 кг помидоров 500 г персиков 1 лимон 330 г коричневого сахара ½ столовой ложки корицы Как готовить: 1. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Сделайте Х-образные надрезы на помидорах и персиках и забросьте их в кипящую воду. Через 30-40 секунд доставайте из воды, снимите кожицу. 2. Нарежьте помидоры и персики, выложите их в небольшую кастрюльку, смешайте с лимонным соком и доведите до кипения на среднем огне. Варите 20-30 минут, периодически помешивая. Не забудьте снимать пенку. 3. Через 25-30 минут добавьте сахар и корицу. Снова доведите до кипения и затем оставьте тушиться на среднем огне еще на 20-30 минут до загустения. Если вы хотите, чтобы джем был более густым, добавьте 2 столовых ложки пектина смешанного с сахаром. 4. Как только джем готов, разлейте его по стерилизованным банкам. Закройте крышкой и храните в сухом темном месте. Приятного аппетита! Академия кулинарии - мы научим Вас готовить!
Персиковый джем с имбирем.Такого вы еще не пробовали! Время приготовления: 40 минут Порций: 6 Сложность блюда: #m2_из_5Похожие рецепты: #готовим_джем #из_персиковВам потребуется: 6 больших персиков 1 стакан сахара 2 столовых ложки нарезанного имбиря 1 столовая ложка лимонного сока 1/4 чайной ложки соли Как готовить: 1. Персики забросьте в кипящую воду на минуту, затем промойте под холодной водой и очистите от кожицы. 2. Достаньте косточки и нарежьте на дольки. Их поместите в блендер или кухонный комнайн и взбейте. 3. В средней кастрюльке смешайте измельченные персики, сахар, имбирь, лимон и соль. Поставьте на средний огонь и, периодически помешивая, готовьте до загустения около 30 минут. 4. Снимайте с огня, перелейте в банку и остудите. Храните в холодильнике до месяца. Приятного аппетита! Академия кулинарии - мы научим Вас готовить!
| 