Апельсиновый джем

Время приготовления: 40 минут + 12 и более часов на охлаждение

Ингредиенты:

● 10 апельсинов
● 2 лимона
● 1 1/2 литра воды
● сахар в зависимости от объема

Приготовление:

1. Очистите апельсины от кожуры и нарежьте кожуру тонкими полосками (если Вы хотите, чтобы у джема не было характерной для апельсинов горечи, кожуру можно снять заранее и замочить в холодной воде на 8-12 часов, воду необходимо менять раз в несколько часов). Мякоть апельсинов порубите ножом и вместе с соком положите в отдельную миску.

2. Нарежьте лимоны мелкими кусочками вместе с кожурой.

3. Смешайте все ингредиенты, кроме сахара, в большой кастрюле, кипятите на медленном огне 5 минут. Снимите с огня и поставьте в прохладное место на 12-18 часов.

4. Нагрейте смесь на плите и поварите немного, чтобы кожура стала нежной. Затем измерьте объем получившейся смеси и добавьте такое же количество сахара (например, если смеси 4 чашки, то добавьте 4 чашки сахара). Растворите сахар в смеси.

5. Доведите до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Варите, пока джем не начнет загустевать.

6. Снимите с огня, снимите пенку и разлейте в горячие стерилизованные банки.

7. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой или пароварку и простерилизуйте еще 10 минут. Закройте стерилизованными крышками.

Приятного аппетита!
Funny Chef

Очень вкусный сливовый джем

Начну с того, что я не особо люблю варенья и джемы из-за их чрезмерной сладости, но этот джем исключение! Способ его приготовления позволяет добавить сахар по своему вкусу.
Сливовый джем по этому рецепту получается очень вкусным, с ярким сливовым вкусом и цветом. Я сначала сварила джем на пробу из 3-х кг. слив, а потом докупила сливы и сварила еще столько же.

Ингредиенты:

• Сливы - 3 кг.;
• сахар - по вкусу.

Приготовление:

Сливы помыть, разрезать пополам и удалить косточку. Сложить сливы в толстостенную кастрюлю или казан и поставить на самый маленький огонь. Воду добавлять не надо, сливы и так достаточно сочные. Когда сливы с соком закипят, варить часто помешивая еще 1-1,5 часа. Оставить джем при комнатной температуре до следующего дня.
На следующий день поставить сливы на самый медленный огонь и варить до необходимой консистенции, часто помешивая.
Когда сливы будут нужной консистенции, добавить постепенно сахар по вкусу, хорошо перемешивая после каждого раза. Довести до кипения и варить еще 3-5 минут.
Готовый джем разлить в стерилизованные банки, укутать до полного охлаждения.

Автор рецепта: Марина Шанц

Приятного чаепития!
Funny Chef • Лучшие рецепты

#Заготовки@funny.chef
#Десерты@funny.chef
#Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня

Малиновый джем без косточек

Наверно многие не любят малиновое варенье(джем) из-за наличия в нем косточек, я тоже. Но так как сейчас сезон вкусной, ароматной малины, я стала искать рецепт какого-нибудь вкусного джема и наткнулась вот на такой - без косточек, решила сделать, правда выход джема вдвое меньше, чем обычного варенья или джема, но этого того стоит - получилась неописуемая вкуснятина...

Итак, нам понадобится ингредиенты:

• Свежая малина (количество на ваше усмотрение);
• Сахар;
• Сито.

Приготовление:

Малину очистить и хорошо промыть, дать стечь лишней жидкости и измельчить в блендере до пюреобразного состояния, переложить малиновое пюре в широкое блюдо или кастрюлю и варить на маленьком огне после закипания минут 20-30, постоянно помешивая. Затем снять с огня и протереть (я делала толкушкой) малиновое пюре через сито в другую емкость, в конце можно немного пропустить через сито холодной кипяченой воды (50 мл.), чтобы смыть остатки пюре. Взвесить пюре и добавить к нему сахар - 1:1, снова поставить на маленький огонь и варить, периодически мешая, минут 15-20 до легкого загустения. Все, вкусный и ароматный малиновый джем готов, главное, без косточек! Хранить как и обычное варенье.

Автор рецепта: Наталья Васильева

Приятного чаепития!
Funny Chef • Лучшие рецепты

#Заготовки@funny.chef
#Десерты@funny.chef
#Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня

Лимонный джем

Варенье я обычно не варю - разве что вдруг приспичит без причины. Лимонный джем я варила специально для кулинарных нужд - мне на глаза попадалась куча рецептов с этим замечательным продуктом, а купить его было негде. Сейчас почти все рецепты потерялись, а джем остался.

Ингредиенты:

• 2 кг. неочищенных лимонов;
• 1,8 кг. сахара;
• вода;
• корица или ваниль по желанию.

Приготовление:

Лимоны тщательно моем и, не очищая, нарезаем тонкими ломтиками. Кладем в большую миску, заливаем с верхом холодной кипяченой водой и оставляем на сутки.
Сливаем воду, кладем лимоны в кастрюлю, наливаем 0,5 л воды и варим на маленьком огне 30 минут, пока кожура не станет мягкой.
В другой кастрюле сахар заливаем 1/4 стакана воды и варим на сильном огне сироп, пока сахар не растворится. Перекладываем в сироп лимоны и варим, помешивая, 50-60 минут. Пропускаем джем через мясорубку, добавляем по вкусу корицу или ваниль и раскладываем по банкам. Закрываем и стерилизуем. Если вы собираетесь употребить джем в ближайшие месяца 3 - можно обойтись без стерилизации - этот срок джем и так хорошо простоит.

Приятного чаепития!
Funny Chef • Лучшие рецепты

#Заготовки@funny.chef
#Десерты@funny.chef
#Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня