Абрикосовый джем.

Состав: 1кг абрикосов, 800гр сахара, 1/2 лимона.
Приготовление: Абрикосы промыть и обсушить, разрезать на половинки, вытащить косточки. Переложить их в кастрюлю, залить водой так, чтобы она слегка покрывала фрукты и поставить нагреваться. Когда вода закипит, а абрикосы станут мягкими, всыпать сахар, сок половины лимона. Поставить на средний огонь, периодически снимая белую пену. Варить около 1 часа. При перемешивании старайтесь, как можно сильнее "тормашить" абрикосы и ложкой разминать их о стенки кастрюли, чтобы масса получилась однородной. Банку промыть с содой, ошпарить кипятком, перелить туда горячий джем и закрыть плотной крышкой. На этом этапе джем будет достаточно жидким. Так и должно быть, он загустеет, когда остынет и немного постоит в холодильнике. Приятного аппетита!

Автор: Наталья Подоляк
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня

Коричные рогалики с абрикосовым джемом и грецкими орехами

Очень вкусные, ароматные и нежные рогалики! Отличное дополнение к чаю, кофе или холодному молоку. Готовить легко и быстро. Тесто очень податливое в работе, эластичное и мягкое. Единственный их минус - это то, что съедаются они быстро ;)

Ингредиенты:
530 гр муки
200 гр холодного сливочного масла (нарезать кубиками)
200 гр сметаны (жирность 20%)
80 гр сахарной пудры
1/2 ч.л. соды
1 желток
1/2 ч.л. корицы
цедра 1-го апельсина
щепотка соли
Для начинки:
200 гр абрикосового джема
50 гр грецких орехов

Муку смешать с содой, корицей, солью и порубить со сливочным маслом в крошку. Добавить сметану, желток, цедру апельсина и быстро замесить тесто. Я замешивала в кухонном комбайне в насадкой "нож".
Поставить тесто в холодильник на 30-60 минут.
Разделить тесто на 4 части. Каждую часть раскатать в круг толщиной 5 мм. Разрезать на 8 треугольных секторов. Выложить на каждый треугольник начинку и свернуть рогалик.
Для начинки смешайте джем и рубленые грецкие орехи.
Выпекать при 180 градусах 25-30 минут.

Смачного! :)

Автор: Марина Шанц
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня

Зимний джем из киви

Ингредиенты:
10 киви, очистить и мелко нарезать
2 спелых банана
2,5 стакана сахара
1/4 чайной ложки лимонной цедры
1/4 чайной ложки корицы
3 столовых ложки пектина в порошке

Приготовление:
Киви, бананы, сахар, цедру и корицу выложите в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Готовьте около 3 минут. Смешайте 2 столовых ложки сахара с пектином и присыпьте этим киви. Варите еще около 3 минут, доведя до кипения. Наполните банки и плотно закройте их. Храните в холодильнике до 3 недель.
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня

Ватрушки со сливовым джемом

Дрожжевое тесто:
Мука -1 кг
Молоко - 0,7 л
Дрожжи сух - 1 пак.
Сахар - 100г
Яйцо - 2 шт
Масло слив. - 100г (растопленное)
Молоко нагреть, добавить дрожжи и сахар - 10-15 мин на расстой

Затем добавляем остальные ингредиенты, замесить тесто, убрать в теплое место на 1.5 часа, оно должно хорошо подняться. Делаем из теста небольшие шарики, выкладываем на противень, смазан. раст. маслом, хорошенько обминаем серединку, в это углубление кладем начинку - любое варенье, творог, даем постоять еще мин. 10, смазываем яйцом и выпекаем в духовке 190 - 20 минут.

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Наталья Васильева

Калачики с джемом (творожное тесто на сыворотке)

Тесто на сыворотке, а чтобы совсем уж вкусно было, ещё и творожное. Люблю я творожный вкус выпечки. Тесто получилось необыкновенно нежное и мягкое. Пропеклись булочки просто мгновенно. Начинка, конечно же, может быть любой, и сладкой, и несладкой. Наверно очень вкусно должны получиться такие пирожки с капустой или с мясом. У меня начинка сладкая.
Продукты:
творог 200 г
сыворотка 100 мл
сахар 50 г
яйцо 1 шт.
соль
ванильный сахар
мука 250-300 г
дрожжи сухие 1 ч. л.
джем густой 200 г
Приготовление:
Сыворотку смешать с сахаром, добавить творог, щепоточку соли и ванильный сахар.
Яйцо вылить в чашку. Примерно половину желтка отложить (для смазывания), остальное яйцо добавить к творожной смеси, взбить миксером до однородности.
Сухие дрожжи смешать с просеянной мукой, постепенно всыпать в творожную массу, вымешивая миксером насадками для теста.
Когда тесто начнёт отставать от стенок посуды, добавить столовую ложку растительного масла и собрать тесто в мягкий шар.
Накрыть пакетом и поставить подходить в тёплое место.
Когда тесто увеличится вдвое, разделить его примерно на три части.
Из каждой части раскатать круг, разрезать его на сегменты
На широкую сторону сегмента кладём джем, слегка размазывая в сторону острого угла.
Сворачиваем рулетиком.
Сгибаем подковой и слегка накладываем кончики один на другой, чтобы получился замкнутый «калачик».
Выкладываем на застеленный пергаментом противень (ничем его не смазывать).
Сверху смазываем желтком, чуть разведённым водой.
Выпекать при 220* примерно 13-15 мин.
Вынуть противень, слегка сбрызнуть водой и накрыть до полного остывания.

Мои комментарии:У меня сыворотки не оказалось, поэтому я сделала так: в 100 мл молока добавила ½ ст.л. лимонного сока (дать постоять 5 мин.), вместо джема у меня подваренное с ложкой крахмала бруснично-яблочное варенье (обязательно остудить). Время и температуру выпечки корректируйте под вашу духовку.

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Валентина Пейппо