Абрикосовый джем
Ингредиенты:
Абрикосы 1 кг;
Сахар 3 стакана;
Сок лимона 2 ст. л.;
Вода 0.5 стакана;
Абрикосы перебрать, помыть, удалить косточки.
Разложить косточки в один слой на противне. Подсушивать в духовке при 170 градусах 10 минут. Затем косточки расколоть, а ядрышки вернуть в духовку еще на 5-7 минут.
В объемную кастрюлю сложить абрикосы, добавить воду. Довести до кипения на среднем огне. Затем огонь уменьшить, варить, часто помешивая, пока абрикосы не станут мягкими, около 20 минут.
Абрикосы немного остудить, затем измельчить в кухонном комбайне.
Абрикосовое пюре переложить в кастрюлю, добавить сахар. На среднем огне довести до кипения. Затем уменьшить огонь, варить, постоянно помешивая, пока джем не загустеет. Добавить лимонный сок.
На дно стерилизованных банок положить несколько абрикосовых ядрышек. Наполнить джемом. Плотно закрыть крышкой. Хранить в прохладном месте.
Абрикосовый джем
Ингредиенты:
Абрикосы 1 кг;
Сахар 3 стакана;
Сок лимона 2 ст. л.;
Вода 0.5 стакана;
Абрикосы перебрать, помыть, удалить косточки.
Разложить косточки в один слой на противне. Подсушивать в духовке при 170 градусах 10 минут. Затем косточки расколоть, а ядрышки вернуть в духовку еще на 5-7 минут.
В объемную кастрюлю сложить абрикосы, добавить воду. Довести до кипения на среднем огне. Затем огонь уменьшить, варить, часто помешивая, пока абрикосы не станут мягкими, около 20 минут.
Абрикосы немного остудить, затем измельчить в кухонном комбайне.
Абрикосовое пюре переложить в кастрюлю, добавить сахар. На среднем огне довести до кипения. Затем уменьшить огонь, варить, постоянно помешивая, пока джем не загустеет. Добавить лимонный сок.
На дно стерилизованных банок положить несколько абрикосовых ядрышек. Наполнить джемом. Плотно закрыть крышкой. Хранить в прохладном месте.
Грушевый джем
Ингредиенты
груши — 1 кг
сахар — 1 кг
сок яблочный — 1 стакан
цедра одного лимона
Способ приготовления
Груши промыть, снять кожицу, удалить сердцевины и порезать ломтиками.
Засыпать сахаром, перемешать и выдержать 1 сутки.
Затем добавить яблочный сок, цедру и варить на слабом огне до загустения.
Разлить по банкам и закатать.
Свекольный джем
Джем, который подойдёт к запечённому мясу, сыру. Кстати, с хлебом и чаем тоже очень вкусно и полезно.
Ингредиенты:
Свёкла 500 г
Сахар1 30 г
Лимон 1 шт.
Сахар ванильный 10 г
Рецепт приготовления:
Для приготовления свекольного джема нам понадобится варёная свекла, сахар, лимон.
Свёклу имельчить с помощью блендера. Добавить лимонную цедру, ванильный сахар.
Добавить лимонный сок, сахар.
Варить на среднем огне 7-8 минут до загустения.
Грушевый джем
Ингредиенты
груши — 1 кг
сахар — 1 кг
сок яблочный — 1 стакан
цедра одного лимона
Способ приготовления
Груши промыть, снять кожицу, удалить сердцевины и порезать ломтиками.
Засыпать сахаром, перемешать и выдержать 1 сутки.
Затем добавить яблочный сок, цедру и варить на слабом огне до загустения.
Разлить по банкам и закатать.
Как приготовить апельсиновый джем.
Ингредиенты:
Апельсины - 5 шт.
Лимоны - 2 шт.
Сахар-песок - 500 г.
Вода - 200 мл.
Приготовление:
Этап 1 Апельсины и лимоны хорошо вымыть (лучше щеткой, чтобы удалить воск, которым может быть покрыта кожица), после чего залить кипятком и подержать в нем 5-10 минут. За это время в воду перейдут не нужные нам вещества, которыми обрабатывают фрукты.
Этап 2 С трех апельсинов и обоих лимонов натереть цедру (тонкий верхний слой). Это удобнее всего делать с помощью мелкой терки, но можно снять цедру и острым ножом (не касаясь белой части), а затем нарезать очень тонкой соломкой.
Этап 3 Теперь из цитрусовых нужно выжать сок. Если вы делаете это вручную, легче всего разрезать плоды на 4 дольки и выжимать сок из каждой. Можно также делать сок с помощью соковыжималки для цитрусовых или простой соковыжималки, тогда фрукты надо предварительно очистить от кожуры. Кожуру не выбрасывайте, в ней содержится больше всего пектина, который поможет загустеть готовому джему.
Этап 4 Получившийся сок налейте в просторную посуду, подходящую для микроволновой печи, добавьте 200 мл. воды и цедру.Снятую белую часть кожуры заверните в марлю и тоже опустите в сок, ее надо будет варить до добавления сахара вместе с соком, чтобы извлечь из нее нужный нам пектин.
Этап 5 Накройте пленкой и варите в печи на полной мощности 20-25 минут, пока кожура не размягчится. Выньте ее, отожмите и выбросьте.
Этап 6 Добавьте сахар, размешайте и варите еще 30 минут на полной мощности. Посматривайте, чтобы ничего не убежало.
Этап 7 Готовый джем должен хорошо увариться. Для проверки немного горячего джема и капните на блюдце. При остывании джем должен заметно загустевать.
Этап 8 Готовый горячий джем переложите в чистые банки (для долгого хранения их нужно простерилизовать) и хорошо остудите.
Приятного аппетита!
Персиковый джем с имбирем
Ингредиенты:
6 больших персиков
1 стакан сахара
2 столовых ложки нарезанного имбиря
1 столовая ложка лимонного сока
1/4 чайной ложки соли
Приготовление:
Персики забросьте в кипящую воду на минуту, затем промойте под холодной водой и очистите от кожицы. Достаньте косточки и нарежьте на дольки. Их поместите в блендер или кухонный комнайн и взбейте. В средней кастрюльке смешайте измельченные персики, сахар, имбирь, лимон и соль. Поставьте на средний огонь и, периодически помешивая, готовьте до загустения около 30 минут. Снимайте с огня, перелейте в банку и остудите. Храните в холодильнике до месяца.
|
