Домашний молочный ликёрИнгредиенты: • Моколо - 2 стакана; • Сахар - 2 стакана; • Водка - 2 стакана ; • Лимон или любой другой цитрус (нарежьте крупными кусками с кожурой) - минимум 1/2 шт. Приготовление: Все ингредиенты смешайте, взболтайте. Перелейте в стеклянную емкость с плотной крышкой. Поставьте в прохладное темное место на 10 дней. Каждый день взбалтывайте бутылку. Через 10 дней ликер готов, пропустите через марлю несколько раз (минимум 3 раза). Чем больше, тем прозрачнее и чище ликер. Приятного вечера! Funny Chef • Лучшие рецепты #Напитки@funny.chef #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня
Домашний творог Ингредиенты: • Кефир — 1 л.; • Молоко — 1 л. Приготовление: Берём одинаковое количества молока и кисломолочного продукта. Я почти всегда беру кефир. Чем выше процент жирности молока и кефира, тем больше у вас получится творога. Выливаем молоко в емкость, величиной не меньше, чем 2 литра. Доводим до кипения. Как только молоко начнёт потихоньку подниматься, делаем маленький огонёк и сразу тонкой струйкой выливаем в него кефир. Делаем огонь побольше и осторожно перемешиваем молоко с кефиром. Как только вы увидите, что стала отделяться сыворотка, сразу выключайте газ и закрывайте кастрюлю крышкой. Дождитесь, когда всё остынет. Потому что когда молоко остывает, творог продолжает ещё какое-то время сворачиваться. Хотя бы до температуры 40гр. С. и откидывайте на марлю. Для этого возьмите большой кусок чистой марли или другой не очень плотной ткани, желательно х\б. Ставите на кастрюлю дуршлаг, расстилаете ткань и выливаете то, что у вас образовалось в кастрюле после всех манипуляций. Завязываете узелок и подвешиваете куда-нибудь, чтобы стекла вся сыворотка. Когда перестанет капать из нашего узелка, можно считать наш творог готовым. Можно оставить на ночь, если вы делали вечером для завтрака. Из сыворотки потом можно приготовить блины, испечь дома хлеб, сделать летом окрошку. И просто пить холодную летом, когда очень жарко на улице. Великолепно утоляет жажду. можно давать домашним животным. полезный и диетический продукт. Одним словом, не выливайте! А утром у вас будет готов замечательный творог. Можете добавлять в него по вкусу сметану. Кстати, кто любит творог покислее, может с помощью сметаны сделать любой устраивающий их вкус. Дети не очень любят кислый, поэтому для них будет просто самое то. Добавляйте сливки, фрукты, ягоды или йогурт. Всё будет очень замечательно вкусно! Жду отзывов, чтобы узнать ваше мнение. На все вопросы отвечу, всё подскажу. Да, всегда возникает этот вопрос. Сколько получается творога? Из 1 л. молока и 1 л. кефира выходит примерно 350 гр. творога. Приятного аппетита! Funny Chef • Лучшие рецепты #Завтрак@funny.chef #Десерты@funny.chef #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня
Домашний пломбирИнгредиенты: • 300 г. сливок 33-35%; • 150 г. сахара; • ванилин; • 3 желтка; • 0,5 стакана молока. Приготовление: В кипяченое остывшее молоко вводим 3 желтка, сахар и немного ванильного сахара, перемешиваем, и на водяной бане, непрерывно мешая, доводим всю массу до состояния сгущенки. У меня почему-то на водяной бане масса не загустела, поэтому я перелила ее в кастрюльку и на очень медленном огне, постоянно мешая, довела все таки ее до загустения. Вот такая она у меня получилась, главное смотреть, чтобы не подгорело. Но если отойти немного от рецепта, то эту массу можно заменить обыкновенной сгущенкой, думаю 0,5 баночки хватит. В следующий раз так попробую, но сейчас я хотела сделать все по рецепту, чтобы пломбирчик получился светло-желтеньким. Взбить сливки до крепких пиков. Соединить две массы и осторожно перемешать. Теперь поставим в морозилку на 1 час. Через час всю массу миксером на низкой скорости перемешать и опять в морозилку. Через 1 час повторить процедуру. Все, как мороженое застынет, можно наслаждаться изумительным, настоящим вкусом натурального пломбира. А когда я полила его клубничным вареньем и присыпала рубленным миндалем, чуть язык не проглотила ;) Можно и шоколадку потереть... P.S. Сегодня попробовала со сгущенкой сделать - совсем не понравилось такое мороженое! Жду когда его кто-нибудь доест и снова сделать желтенькую вкуснятину. P.P.S. Только будьте осторожны, не перевзбейте сливки, иначе они станут крупинками, и мороженое не получится! Приятного аппетита! Funny Chef • Лучшие рецепты #Десерты@funny.chef #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня
Домашний йогуртЙогурт не только вкусно, но и полезно, если конечно он не содержит химических добавок, красителей и консервантов. Приготовьте домашний йогурт для вашего здоровья и вашей семьи. Время приготовления: 5 минут+ созревание Порций: 4 Ингредиенты: • Молоко – 1,5 л.; • Йогуртовая закваска. Приготовление: 1. Начинается йогурт с молока, которое нужно вскипятить, прокипятить в течении 5 минут, охладить до 45 градусов. Если у вас нету дома градусника, можно это сделать на глаз, для этого опустите в молоко мизинец, если вам не горячо в течении 10 секунд, значит молоко нужной температуры. В него нужно добавить йогуртовую закваску или 5-6 ложек живого йогурта, все хорошо перемешать. 2. Это теплое молоко залить в термос (предварительно разогретый кипятком), термос закрыть и поставить на 6 часов, чтобы его никто не трогал. Если у вас нет термоса, подойдет другое теплое место. 3. Через 6-7 часов йогурт вылить из термоса или сосуда, венчиком или миксером взбить до однородной массы и поставить как минимум на несколько часов в холодильник, чтобы охладить йогурт. Употреблять йогурт можно по-разному – с фруктами, ягодами, использовать в салате и т.д. Приятного аппетита! Funny Chef • Лучшие рецепты #Соусы@funny.chef #Десерты@funny.chef #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня
| 