Домашний майонезИнгредиенты: 1 яйцо 2 ст.л. винного уксуса или лимонного сока 250 мл растительного масла (у меня подсолнечное) Щепотка соли ½ ч.л. сахара Приготовление: 1) В блендер поместить яйцо, уксус, соль и сахар. Взбить почти до бела. Масса должна быть пушистой и слегка увеличиться в объеме. 2) Тонкой струйкой вливайте понемножку масло. Масса начнет загустевать. Можно влить больше масла чем указано в рецепте, и майонез будет гуще. Переложите майонез в стерилизованную банку, накройте крышкой и храните в холодильнике ( 4-8o С) не дольше недели. Время приготовления: 10 минут Количество на выходе%: 300 мл майонеза Автор рецепта - Victoria Popin ( picantecooking.com)
Домашний шоколадный зефир
Ингредиенты:
желатин - 2 ч.л.
вода - 2/3 ст.
сахар - 3/4 ст.
мед - 1/2 ст.
шоколад 70% - 100-110гр.
какао - 1/4 ст.
Приготовление:
1. Желатин залейте водой и дайте настояться. Затем поставьте размоченный желатин на огонь и добавьте сахар, помешивайте пока сахар полностью не растворится. Затем снимите смесь с огня и чуть остудите.
2. Растопите шоколад. Затем залейте смесь в миксер, добавьте мед и растопленный шоколад, перемешивайте 5-10 минут. Когда смесь станет полностью однородной, разлейте будущий зефир в форму и поставьте в холодильник на час.
3. Когда зефир затвердеет, нарежьте его кубиками и обваляйте в какао.
Домашний лимонад из апельсина и лимонаПродукты (на 4-х литровую кастрюлю): 3,5 л. воды 3 апельсина 2 средних лимона 8 ст. л. сахара с верхом Готовим: 1. Ставим воду на огонь. Выжимаем сок из апельсинов и лимонов. Шкурки режем крупными кусочками. 2. В кипящую воду помещаем шкурки, варим 5-7 минут. Добавляем сахар. 3. Выключаем будущий лимонад, добавляем выжатый сок. 4. Охлаждаем, процеживаем через ситечко и подаем с кусочками льда. Вот и все) Примечание: чем дольше шкурки будут оставаться в лимонаде, тем больше в нем проявляется характерная цитрусовая горчинка. Так что смотрите, кому как больше нравится - с горчинкой или нет). Источник рецепта - time-cook.blogspot.com#напитки@bon.appetit
Домашний мармеладИнгредиенты: - 1 стакан сахарного песка - 300 г любого джема - 120 мл воды - 7 г желатина - 1/4 чайной ложки лимонной кислоты Приготовление: Для украшения: сахарная пудра Приготовьте форму, в которую будете заливать мармелад. Смажьте ее маслом - В кастрюле смешайте сахар, джем, воду, желатин и лимонную кислоту и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая. - Залейте в вашу форму получившуюся массу и поместите на 3 часа в холодильник - Когда мармеладная масса превратится в желе, лопаткой аккуратно отделите его от краев формы и выложите на лист пергамента, предварительно посыпав его сахарной пудрой. - Ну а теперь дайте волю фантазии. Разрежьте мармелад на квадратики или так, как вы захотите и посыпьте сверху сахарной пудрой. Заверните готовый домашний мармелад в пищевую пленку и храните его в холодильнике. #десерты@bon.appetit
Домашний шоколадный пломбирПриготовить домашнее мороженое можно дома, оно в сто раз будет вкусней и полезней покупного, но сьедать его нужно быстро, потому что в нем нет фабричных консервантов. Попробуйте, не поленитесь, но помните, что яйца нужно брать обязательно свежие, в качестве которых вы уверенны. Ингредиенты: 1 стакан молока 400 гр. сахара 100 гр. шоколада 6 желтков 3 стакана жирных сливок Приготовление: Молоко, сахар и желтки поставьте на водяную баню. Туда же поломайте шоколад. Томите эту смесь и помешивайте, пока она не загустеет. Дайте ей остыть и введите туда взбитые в крепкую пену сливки, хорошенько размешайте, разложите по формочкам или в общую форму и поставьте в холодильник. Украсить такое мороженое можно свежими ягодами, кусочками фруктов, цукатами, конфетами и др., на ваше усмотрение. #десерты@bon.appetit
Домашний лимонад
Ингредиенты:
Клубника – 100 г
Лимон – 3 шт
Мята
Мед – 5 столовых ложек
Холодная вода – 1 л
Выжмите 2,5 лимона в кувшин. Добавьте воду и мед, перемешайте. Выложите нарезанную клубнику и мяту. Поставьте в холодильник на час. Подавайте со льдом и нарезанными дольками лимона.
Освежающий домашний лимонад
Ингредиенты:
На целых 10 литров (!) потребуется 4 апельсина, 1 лимон и сахар
Лимонад получится очень вкусный, освежающий! Плюс можно сделать вкусное варенье!
Приготовление:
Фрукты обдать кипятком, положить в морозилку на 8-10 часов, а затем опустить ненадолго в горячую воду (чтобы фрукты лучше поддались нарезке) после этого нарезать на кусочки и прокрутить через мясорубку. Прокрученную массу залить 3-мя литрами холодной питьевой воды.
Через 15 минут настой профильтровать, сначала через дуршлаг, чтобы убрать крупные кусочки, затем через сито, чтобы удалить мякоть, – (отходы не выбрасывайте, они вам еще пригодятся).
1кг. сахара растворите в 2 литрах теплой воды.
Долить в отфильтрованный настой еще 4 (четыре!) литра воды и 2 литра, получившегося сиропа. Дайте настояться еще час и всё! Лимонад готов.
Перелейте в красивый кувшин, а остальной в бутылки. Все поставите в холодильник.
Если вас испугает столь большой литраж, уменьшите количество ингредиентов наполовину. Но я уверена что, попробовав этот напиток, вы будете его готовить еще и еще. Лимонад получился очень вкусный, освежающий! Я взяла половину нормы, выход у меня получился 5 литров.
Отходы можно засыпать сахаром, и довести до кипения – получится варенье.
| 