творожный десерт «Мятный поцелуй».

Десерт получается легким, вкусным и благодаря мяте освежающим и необычным.
Для приготовления десерта понадобится:(на 2 порции)
400 г не жирного творога,
1 банан,
2 персика,
1 апельсин,
1 шт. ванили,
20 г фиников,
20 г грецких орехов,
1 ст. ложка какао,
10 г свежей мяты,
2 ст. ложки меда.
2 шт. свежей клубники.

Грецкие орехи и финики мелко рубим ножом и вместе с какао перемалываем блендером до однородной массы.
Творог, с размятыми бананами и медом, взбиваем миксером или блендером. Добавляем туда немного сока апельсина, ваниль (я беру ванильный сахар) и рубленую мяту. Снова взбиваем.
Персики чистим от косточки и режем одинаковыми ровными и тонкими дольками.
На дно формочек выкладываем смесь орехов, какао и фиников. Затем выкладываем творожную массу на половину формочки. Дольки фруктов (персики) вставляем вертикально, немного вдавливая в нижний слой творожного теста. Накладываем на фрукты оставшуюся творожную массу.
Украшаем листиками мяты и клубникой. Перед подачей хорошо охлаждаем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Десертный этикет

Десертом называют сладкие блюда, которые подают в конце застолья. Этикет регламентирует правила их подачи и употребления не менее строго, чем основных блюд.

Торты ставятся на стол на плоских подносах или блюдах, при этом обязательно должна присутствовать специальная лопатка. Едят торты десертными вилками или ложками. Если изделие бисквитное, применение ножа не обязательно, а вот кусочки песочного или вафельного торта отрезаются ножом.

Для подачи конфет могут быть использованы хрустальные вазы на высокой ножке с плоской чашей или же специальные конфетницы – металлические, деревянные или керамические. Брать конфеты принято руками, выкладывать на тарелку и только потом снимать обертку. Мягкие конфеты перед подачей надеваются на шпажки.

Есть пирожное принято, либо используя десертные приборы, либо аккуратно держа в левой руке. Десерты, представляющие собой кремы и желе, подаются в креманках небольшого размера, их едят чайной или десертной ложкой. Аналогично едят и мороженое, при этом принято сначала немного размять его и брать от шарика такое количество мороженого, которое можно съесть за один раз.

Нередко в качестве десерта подаются фрукты. Арбуз принято подавать порезанным на отдельные ломтики, при этому корочку срезать не нужно. Едят его с помощью десертных приборов, нож используют также для удаления семечек. Аналогичные правила действуют и в отношении дыни. Виноград же едят с косточками, при этом веточку можно держать одной рукой, другой отрывая ягоды.

У апельсина срезается верхушка, после чего делается несколько продольных надрезов. Чистится апельсин на тарелке, одновременно нужно разделить его на дольки. Чтобы удалить косточки, каждая долька разрезается пополам. Гранат и ананас подавать в целом виде не принято. У ананаса предварительно снимают кожуру, удаляют сердцевину и нарезают дольками или кружочками. Гранат подается разрезанным пополам, зерна гости выбирают десертной ложкой.

Десерт из тыквы с сухофруктами

Тыква - чемпион среди овощей по содержанию железа, витамина А, В и Е, а также редкого витамина Т, который способствует усвоению тяжелой пищи и препятствует развитию ожирения. Но к тому же это еще и очень сладкий овощ, поэтому десерт, приготовленный из тыквы и сухофруктов - вкусное спасение от осеннего авитаминоза и депрессии, а также лучший способ избежать лишних килограммов. Берем на заметку!
Нам потребуется:
Тыква
Яблоки
Грецкие орехи
Изюм
Финики
Сахар
Мёд
Топлёное или сливочное масло

Этот рецепт не содержит пропорций. Так как каждый может выбрать пропорции для себя, исходя из своего вкуса и желания.

Тыкву очистить от кожи, мякоти и семян. Нарезать кубиком среднего размера. Выложить тыкву на сковороду с маслом и готовить минут 5.

Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать средним кубиком и добавить к тыкве, посыпать все сахаром по вкусу и довести тыкву до готовности (можно под крышкой).

Готовый десерт выложить в креманки, чередуя тыкву с яблоками и сухофрукты с орехами. При подаче десерт полить небольшим количеством мёда.

Апельсиновый десерт

Ингредиенты:
сироп: 5ст.л.сахара,300мл.воды,2 апельсина
крем: 1ст.л.муки,1,5ст.л.рисовой муки,400мл.молока,150г.сахара,1 апельсин,200мл.сливок

Способ приготовления:
Сироп: Сахар смешать с водой и довести до кипения, затем добавить порезаные тоненькими колечками апельсины и варить пока они чуть карамелизируются. Несколько колечек оставить для украшения, а остальные разложить в креманки вместе с сиропом.
Крем: Смешать две муки с молоком, затем добавить сахар, цедру половины апельсина и сливки. Варить на медленном огне постоянно помешивая пока незагустеет. Снимаем с огня и добавляем сок апельсина. Охлаждаем и раскладываем по креманкам и украшаем.Кушать охлажденным.

Десерт с красной смородиной и сливками

Ингредиенты

желе: 300 г красной смородины (или любой ягоды, по вкусу), 150 г сахара, 20 г желатина, суфле:400 мл сливок 33-35%, 150 г сахара, 10 г желатина, также:100 г шоколада

Готовим желе.

Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час. Ягоду вымыть, положить в блендер. Измельчить. Если блендера нет, то ягоду можно потолочь. Протереть через сито. Добавить 500 мл воды, сахар, нагревать до тех пор, пока сахар не растворится. Добавить желатин, довести до кипения, но не кипятить. Разлить по креманкам, заполняя их наполовину. Поставить в холодильник до полного застывания (6-8 часов).

Готовим суфле.

Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час. Затем его довести до кипения, но не кипятить. Сливки взбить с сахаром до образования пышной массы. Добавить теплый желатин, перемешать. Выложить суфле на застывшее желе. Шоколад натереть на мелкой терке. Посыпать шоколадом суфле. Поставить в холодильник на 3-4 часа.