ДЕСЕРТ С ОРЕХАМИ И ШОКОЛАДНОЙ ПАСТОЙ
Понадобятся:
бисквит - 100 г
молочно-шоколадная паста - 100 г
орехи - 1 горсть
готовые пирожные "Безе" - 2-3 шт.
ликер "Бейлиз" - 4 ст. ложки
кофе (готовый) - 100 мл
Вкусные рецепты десертов
Кофе смешайте с ликером.
В порционные формы для теста выложите нарезанный бисквит.
Пропитайте его кофейно-ликерной смесью.
Сверху выложите шоколадно-молочную пасту.
Посыпьте десерт измельченными орехами и безе.
Ваш вкусный десерт с шоколадной пастой готов. Посмотрите и другие рецепты вкусные десерты с фото с нашего сайта. Приятного аппетита.
Десерт «Шоколадная завитушка»
Очень вкусный десерт, но быстро съедается...
Десерт для тех, кто любит желейные конфеты!
Ингредиенты:
Шоколад черный — 120 г
Шоколад белый — 100 г
Желатин — 10 г
Молоко — 8 ст. л.
Сливки (порционные, примерно 40 г) — 4 шт
Желатин разделить на две части и замочить каждую часть в 4 стол. ложках молока. Оставить набухать.
Шоколад поломать на кусочки.
Черный шоколад и 2 порции сливок (20 г) растопить на водяной бане.
Одну часть набухшего желатина распустить на водяной бане (не кипятить). И добавить к шоколаду. Тщательно перемешать. Масса должна остынуть и немного загустеть.
Шоколад черный
Разделочную доску вложить в полиэт. пакет (выложить на доску пищевую пленку).
На доску выложить остывшую массу толщиной примерно в 0,5 см. Разровнять лопаткой. Дать немного застыть.
Белый шоколад и 2 порции сливок (20 г) растопить на водяной бане.
Одну часть набухшего желатина распустить на водяной бане (не кипятить). И добавить к шоколаду. Тщательно перемешать. Масса должна остынуть.
Белую массу выложить на черную.
При помощи полиэтилена свернуть получившийся прямоугольник в рулет. Завернуть в пищевую пленку. Убрать в холодильник на час-полтора (у меня простоял ночь).
Затем нарезать на порционные кусочки.
Очень вкусный десерт, но быстро съедается!))
Творожный десерт "Горошек"
Ингредиенты:
творог (домашний) — 300 гр.
сметана (20%) — 400 мл.
сахар— 200 гр.
желатин— 20 гр.
какао-порошок— 4 ст. л.
стружка шоколадная (на украшение) — 20 гр.
Приготовление:
Замачиваем желатин согласно инструкции на упаковке в 100 мл воды.
В кухонном комбайне (процессоре) взбиваем творог, сметану и сахар.
Желатин нагреваем до растворения, слегка охлаждаем (я ставлю на полотенце, смоченное холодной водой), добавляем к творожной смеси, перемешиваем.
Часть смеси (около 100 мл) откладываем в пакет или кулинарный шприц.
В оставшуюся смесь добавляем какао-порошок и ещё раз взбиваем.
Берём любую удобную форму, тарелку, выстилаем пищевой плёнкой и заливаем шоколадную творожную смесь.
И далее ювелирно с помощью шприца (или пакета с отрезанным кончиком) шпигуем белой творожной смесью шоколадную.
Остатками белой смеси (если они остались заливаем десерт и ставим в холодильник до полного застывания на 3-4 часа.
Готовый десерт переворачиваем на блюдо, снимаем плёнку.
Украшаем по желанию, я использовала шоколадную стружку. Это очень красиво, вкусно и шоколадно.
Полезный десерт "Банановые трубочки"
Подходит для веганов и сыроедов)
Ингредиенты на 4 порции по 154 ккал:
· 30-40 грамм семечек льна;
· 100 грамм сушеных бананов;
· Столовая ложка кокосовой стружки;
· Столовая ложка какао;
· Банан;
· Ягоды для украшения.
1. Измельчаем сушеные бананы на мясорубке или измельчителе.
2. Цельные семечки льна смешиваем с этой массой, туда же добавляем какао и стружку кокоса;
3. Все перемешиваем. Масса будет довольно тугой, выкладываем ее слоем толщиной 0,7-1 см на полиэтилен или кальку в форме прямоугольника (приблизительно 8*10 см).
4. Разрезаем банан поперек пополам, каждую из частей разрезаем вдоль на 4 части.
5. Ломтик банана кладем на смесь, выложенную на кальку, и заворачиваем как ролл. Плотно прижимаем и придаем ровную форму.
6. Трубочку режим пополам или на 3 части. Так проделываем со всей массой и кусочками банана.
Сицилийский десерт - пуддинг из арбуза
Ингредиенты:
500 мл пюре арбуза, процедить
40 г крахмала
165 г сахара
1 чайная ложка экстракта ванили
1/4 палочки корицы
Дополнительно:
молотая корица
кусочки шоколада
молотые фисташки
Приготовление:
В небольшой кастрюльке смешайте пюре арбуза, разведенный крахмал, сахар, ванилин, забросьте палочку корицы. Доведите массу до кипения и уменьшите огонь до минимального. Оставьте тушиться, периодически помешивая, на 10-15 минут до загустения. Подготовьте 2-4 креманки, сполоснув их под ледяной водой. Не высушивайте. Разлейте загустевшую массу по мокрым креманкам и поставьте в холодильник на ночь.
Подавайте в креманках либо достаньте пуддинг из них. Присыпьте корицей, шоколадом и фисташками.
Десерт «Плавучий остров»
Ингредиенты
меренга:
100
г яичных белков (белки 3 яиц)
180
г сахара
немного воды
английский крем:
100
г сахара
100
г желтков (желтки 4 яиц)
500
г сливок (жирность по желанию)
ваниль (стручок или порошок на кончике ноже)
подача:
сахарная пудра
несколько капель водки
листки мяты, ягоды, физалис или др.
Способ приготовления
Приготовьте меренгу. Смешайте белки и 50 г сахара. Взбейте на медленных оборотах.
Налейте в маленькую кастрюльку на 1 палец воды. Всыпьте оставшиеся 130 г сахара, доведите до кипения на большом огне. Проварите, чтобы часть жидкости испарилась.
Продолжайте взбивать белки на больших оборотах. Одновременно тонкой струйкой вливайте очень горячий, только снятый с огня сироп.
Смесь должна приобрести комнатную температуру. Меренга готова. Поставьте ее в холодильник остывать.
Приготовьте английский крем, или крем англе (crème anglais). Желтки слегка взбейте с сахаром. Введите половину сливок и тоже взбейте.
Вторую половину сливок закипятите со стручком ванили. Достаньте ваниль и тонкой струйкой вливайте горячие сливки в смесь желтков с сахаром и сливками, одновременно взбивая смесь миксером.
Поставьте смесь на горячую водную баню. Дно верхней кастрюли пусть слегка касается кипящей воды. В течение 10 минут нагревайте смесь на бане и помешивайте ее венчиком.
Сливки должны стать более жидкими от нагрева. Английский крем готов, теперь его следует охладить в холодильнике.
Подача. Налейте английский крем в тарелку. Выложите на середину пару ложек меренги. Посыпьте сахарной пудрой. Сбрызните водкой и подожгите, чтобы пудра карамелизовалась. Украсьте «Плавучий остров» по своему вкусу: мятой, клубникой, физалисом – и подавайте.
|
