Блинный десерт
Ингредиенты:
Для теста:
по 3 стакана муки и молока; 5 яиц; 3 ст.л. сахара; 1/2 ч.л. соли; растительное масло
Для начинки:
200 гр темного шоколада; 2 ст.л. молока.
Для украшения:
кокосовая стружка, шоколад или сахарная пудра.
Количество порции – 10
Время приготовления – 60 минут.
Для приготовления блинного теста отделяем белки от желтков. Белки взбиваем со щепоткой соли в устойчивую пену, а в отдельной миске желтки растираем с сахаром и затем смешиваем с молоком.
Всыпаем в желтковую смесь просеянную муку и хорошо вымешиваем.
Добавляем к тесту взбитые белки и аккуратно перемешиваем.
Сковороду хорошо разогреваем, смазываем растительным маслом и печем блины. По мере выпекания блины перекладываем на пергамент (в один слой) и остужаем.
Для приготовления начинки разламываем темный шоколад на кусочки, перекладываем в мисочку и вливаем молоко. Растапливаем шоколад с молоком в микроволновой печи или на водяной бане.
Выпеченные блины складываем стопкой, смазывая каждый блин шоколадной начинкой (последний блин смазывать не нужно). После того как шоколадная начинка немного застынет, разрезаем стопку блинов на кусочки в форме кубика. Раскладываем десерт по тарелкам и украшаем растопленным шоколадом, сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
Кстати. Выбирая шоколад, имейте в виду, что натуральный продукт содержит только какао-масло, и в нем не должно быть и намека на другой кондитерский жир -пальмовое, соевое, подсолнечное либо хлопковое масла.
В качестве начинки можно использовать не только шоколад, но и любой фруктовый джем, вареную сгущенку или сметану, взбитую с сахарной пудрой.
Ягодно-йогуртовый десерт (без выпечки)
В жару - то что надо, когда за окном 30 духовку кочегарить неохота, а сладкого хочется
Ингредиенты:
Для подложки (можно обойтись без нее):
150 гр печенья (типа Юбилейного)
50-70 гр размягченного сливочного масла
Приготовление:
Печенье смолоть блендером в крошку и смешать с маслом, полученное тесто выложить в форму (у нас - 22см диаметром), разровнять и спрятать в холодильник.
Для суфле:
1 ст.л. желатина
0,5 литра густого сливочного йогурта (я взяла клубничный)
500 гр замороженных ягод (любых, у меня микс)
сахар по вкусу (где-то полстакана)
Приготовление:
Ягоды разморозить, сок слить. В соке развести желатин, дать набухнуть минут 30-40 и подогреть до полного растворения (не доводить до кипения!!!). В ягоды добавить сахар, несильно размолоть блендером, смешать с йогуртом, добавить желатин, подождать пока чуть схватиться и вылить в форму с основой. Дать застыть в холодильнике. Форму брала разъемную, потом просто сняла бортик и все.На все про все уходит минут 20 максимум (при наличии подготовленного желатина и ягод). Для более праздничного варианта можно взбить 200мл жирных сливок (не меньше 30%) и добавить в суфле после желатина. Вкус станет еще более сливочным.
Ягодно-йогуртовый десерт (без выпечки)
В жару - то что надо, когда жарко и духовку кочегарить неохота, а сладкого хочется
Ингредиенты:
-Для подложки (можно обойтись без нее):
-150 гр печенья (типа Юбилейного)
-50-70 гр размягченного сливочного масла
Приготовление:
Печенье смолоть блендером в крошку и смешать с маслом, полученное тесто выложить в форму (у нас - 22см диаметром), разровнять и спрятать в холодильник.
Для суфле:
-1 ст.л. желатина
-0,5 литра густого сливочного йогурта (я взяла клубничный)
-500 гр замороженных ягод (любых, у меня микс)
-сахар по вкусу (где-то полстакана)
Приготовление:
Ягоды разморозить, сок слить. В соке развести желатин, дать набухнуть минут 30-40 и подогреть до полного растворения (не доводить до кипения!!!). В ягоды добавить сахар, несильно размолоть блендером, смешать с йогуртом, добавить желатин, подождать пока чуть схватиться и вылить в форму с основой. Дать застыть в холодильнике. Форму брала разъемную, потом просто сняла бортик и все.На все про все уходит минут 20 максимум (при наличии подготовленного желатина и ягод). Для более праздничного варианта можно взбить 200мл жирных сливок (не меньше 30%) и добавить в суфле после желатина. Вкус станет еще более сливочным.
Десерт из мороженого и фруктов
Ингредиенты:
мороженое
любое печенье
смесь фруктов
тертый шоколад
Приготовление:
Поместить печенье на дно стакана. Выложить на печенье мороженое. Украсить фруктами. Посыпать шоколадной крошкой.
Десерт "Черничная рапсодия"
Для черничного слоя ингредиенты :
400 гр домашнего обезжиреного творога,
1,5 стак черники,
100гр сметаны,
100мл молока,
ваниль,
сахарная пудра по вкусу.
Приготовление:
Всё смешать и хорошенько взбить при помощи блендера.
1,5 ст л желатина развести в 70 мл воды, подогреть (не доводя до кипения !!!)
добавить в творожную массу, взбить и выложить в форму.
Можно даже предварительно в холодильник не ставить оно и так быстро застынет
Для шоколадного и сливочного слоя:
400 гр сметаны 25%,
150 мл молока,
сахарная пудра по вкусу.
Всё смешать и хорошенько взбить.
1,5 ст л желатина развести в воде (см. выше)
Добавить желатин в сметанную смесь, взбить, делим массу пополам, в одну половину смеси добавляем 2 ст л какао. выливаем в форму (застывает в течении 5 мин)
Затем заливаем в форму белый слой ( если он начал застывать можно чуть прогреть или взбить блендером)
Черничный соус:
0,5 стак черники
3 ст л воды,
1 ч л сахара,
1 ч л коньяка ( по желанию)
Довести до кипения, прокипятить 1 мин, чуть остудить.
При подаче десерт полить соусом.
Приятного аппетита!
Творожно-фруктовый десерт (вкусно и легко)
Ингредиенты:
- 500 г - творог нежирный мягкий
- 300 г - маложирная сметана
- сахарный песок или стевия - по-вкусу
- 30 г - желатин (лучше быстрорастворимый)
- любые фрукты (тут использованы клубника и бананы)
+ форма, примерно 26 см (около 300 г)
Приготовление:
1. Творог смешать с сахаром или стевией.
2. Сметану смешать с сахаром или стевией. Фрукты промыть и выложить на дно формы .
3. Подготовить желатин (согласно инструкции на упаковке). Соединить творог+сметана и перемешать. Получается жидкая масса.
4. Влить тонкой струйкой желатин в творожно-сметанную массу. Перемешать. Получившейся смесью покрываем все фрукты (равномерно).
5. Отправляем в холодильник (на 1-2 часа).
6. Достать, разрезать на порционные куски и сервировать фруктами.
|
