БАНАНОВО-КАРАМЕЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ
Ингредиенты:
Банан – 2 шт
Карамельный соус
Взбитые сливки
Для крема:
Сахар – 2/3 стакана
Крахмал – ¼ стакана
Соль – ½ чайной ложки
Молоко – 3 стакана
Яйцо – 2 шт
Сливочное масло – 2 столовых ложки
Ванилин – 1 столовая ложка
Печенье или несоленые крекеры – 10 шт
Сливочное масло – 70
Сахар – 1 столовая ложка
Приготовление:
Крем:
В миске взбейте яйца вилкой. Сахар, крахмал и соль смешайте в небольшой кастрюльке. Постепенно влейте молоко и, помешивая, поставьте на средний огонь до загустения. Доведите до кипения. Продолжайте готовить еще около минуты.
Добавьте пару столовых ложек этой смеси в миску с яйцами и немедля быстро и тщательно перемешайте, чтобы яйца не скрутились. Затем перелейте взбитые (подготовленные) яйца обратно в кастрюлю.Поставьте на маленький огонь и около минуты дайте покипеть, периодически помешивая.
Снимите с огня, добавьте сливочное масло и ванилин. Оставьте остывать. Когда кастрюля остыла, поставьте ее в холодильник для полного охлаждения (можно закрыть пищевой пленкой, чтобы не образовалась пленка из пенки).
Печенье растолчите в пластиковом пакете, а затем крошку смешайте в миске с сахаром и растопленным маслом. Выложите плотным ровным слоем на противень и поставьте в разогретую до 175 градусов духовку на 10-12 минут до золотисто-коричневой корочки. Остудите.
Выкладываем:
1. Выложите по 2 столовых ложки испеченной крошки в порционную креманку. Меньшим по диаметру бокалом или стаканом спрессуйте основу, чтобы получился твердый ровный слой.
2. Выложите слой охлажденного приготовленного крема.
3. Пару кружочков банана.
4. Закройте бананы слоем взбитых сливок.
5. Сверху присыпьте еще немного крошкой и сбрызните карамелью.
6. Повторите еще раз крем-бананы-взбитые сливки-крошка и карамель.
Подавайте немедля или поставьте в холодильник на время до 3 часов. Перед подачей украсьте кусочком банана.
Прохладная радуга (десерт)
На 5-6 порций берём:
2 банана
300 г клубники
3 киви
300г мороженого Пломбир
Немного мяты
Приготовление:
Фрукты и ягоды хорошенько охладить и измельчить отдельно в блендере, мороженое размягчить.
Выложить в четыре слоя, как на картинке:
1 - банан
2 - киви
3 - клубника
4 - мороженое
Украсить мятой.
В принципе, можно варьировать любыми излюбленными фруктами и мороженым по вашему вкусу!
Творожный десерт с киви и грецкими орехами
Ингредиенты на 4 порции:
4 штуки большого круглого миндального печенья (или готовый бисквитный корж);
200 г творога 9% жирности;
200 г мягкого творога 5% жирности;
200 мл нежирных сливок;
70 г сахара;
1 чайная ложка ванильного сахара;
молоко или сок для размачивания печенья;
10 г желатина;
75 мл воды;
для украшения:
2 плода киви;
2-3 грецких ореха;
3-4 столовые ложки меда;
листики мяты.
Замочите желатин в стакане с водой (50 мл). Оставьте его разбухать примерно на 15 минут. Если вы используете желатин с крупными гранулами, увеличьте это время до получаса.
В круглые креманки с плоским дном выложите миндальное печенье и залейте его несколькими ложками молока или сока настолько, чтобы оно могло впитать жидкость, но не расплылось в ней. Вместо печенья можно использовать готовый бисквитный корж, вырезав из него кружки краями креманки.
Выложите в миску оба вида творога, влейте сливки, добавьте сахарный песок и ванильный сахар. Взбейте смесь миксером, чтобы в ней не осталось комочков. Должна получиться консистенция жидкой сметаны.
Нагрейте на самом медленном огне желатин, помешивая ложкой, чтобы он растворился полностью. Немного остудите, влейте в творожно-сливочную массу и хорошо размешайте. Аккуратно разлейте по креманкам с печеньем.
Поставьте десерт в холодильник на 1-2 часа. Такая масса довольно быстро застывает. В это время приготовьте ингредиенты для оформления верха сладкого блюда. Очистите и нарежьте, как вам нравится, плоды киви, крупно порубите грецкие орехи.
Если мед у вас засахарился, его очень легко растопить на водяной бане, поставив, например, стакан с медом в кастрюлю с кипящей водой. Дайте ему немного остыть. Достаньте креманки, разложите сверху ломтики киви, посыпьте грецкими орехами и полейте медом. Украсьте веточками свежей мяты и подавайте творожный десерт на стол.
Яблочные розочки как новогодний десерт
Новогодняя пора - это время для приготовления чего то вкусного и красивого.Из простых ингредиентов можно сделать королевское украшение, например, “Яблочные розочки“, для приготовления которых
нам понадобится:
Яблоко – 2 шт
Слоеное тесто – 100 гр
Сахар – 100 гр
Ванильный сахар – 1 пакетик
1. Яблоки разделить на 4 части, удалить сердцевину, нарезать очень тонкими дольками, 2-3 мм
2.Отварить дольки в сахарном сиропе до мягкости (минут 3-5)
Слоёное тесто тонко раскатать, нарезать полоски 2х30см
3.На полоску положить дольки фруктов
Свернуть, как показано на фото
Конец теста подогнать под готовую розочку
4.Выпекать на смазанном противне при 180С 10-15 минут. Готовые розочки посыпать сахарной пудрой
Если у вас осталось тесто, не переживайте, с него можно сделать украшение в виде косички
5. Подаем к чаю или кофе
|
