Кукурузные булочки с клюквой и орешками

Ингредиенты:
- 1 стакан кукурузной муки
- 1/2 чашки муки обычной
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 2 столовые ложки сахара
- 1 стакан сыворотки
- 1/2 чашки молока
- 1/2 ч.л. соды пищевой
- 1 целое яйцо
- 1/2 ч.л. ванильного сахара
- 1 стакан сушеной клюквой
- 1/2 стакана мелко нарезанного пекан ( или любые другие орешки)
- 1 палочка размягченное сливочное масло
- 2 столовые ложки кленового сиропа

Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 200 градусов.
- Смешать кукурузную муку, муку обычную, соль, сахар, разрыхлитель в отдельной миске.
- В отдельной миске смешать сыворотку, молоко, яйца и соду. Перемешать.
- Добавить масло, ваниль
- Смешать обе массы до однородного теста
- Добавить сушеную клюкву и орешки.
- Вылить в небольшие формочки.
- Выпекать в течение 12-15 минут, или до золотисто-коричневого цвета.
- Дать остыть
- Растопить немного масла (1/3 пачки) , добавить кленовый сироп - перемешать и покрыть булочки
- Подавать теплыми

Приятного аппетита!

Горячие булочки с изюмом

Ингредиенты:
- 2 стакана молока
- 1/4 стакана растительного масла
- 1/2 стакана сахара
- 1 пакет сухих дрожжей
- 4 чашки муки
- 1/2 чашки (дополнительно) муки
- 1/2 ч.л. разрыхлитель
- 1/2 ч.л. пищевой соды
- 2 чайные ложки соли
- 1/4 стакана сахара
- 1 чайная ложка корицы
- специи: кардамон, мускатный орех
- 1/2 стакана изюма
Глазурь
- немного молока
- сахарная пудра

Способ приготовления
- Смешайте 2 стакана молока, масла и 1/2 стакана сахара в кастрюле.
- Перемешать и нагревать до очень теплого состояния, но не доводя до кипения.
- Выключить огонь и дайте ему остыть, пока смесь еще будет теплой, но не горячей - около 30 минут.
- Высыпать дрожжи в смесь.
- Добавить 4 стакана муки и перемешать.
- Смесь будет очень липкой.
- Накрыть полотенцем и оставить на 1 час.
- Добавить 1/2 стакана муки, разрыхлитель, соду и соль. Перемешать.
- Объедините 1/4 стакана сахара с корицей и любыми другими специями, которые вы хотите использовать.
- Слегка присыпьте мукой поверхность.
- Раскатайте тесто.
- Посыпать тесто парой столовых ложек смеси из сахара / корицы .
- Посыпать примерно треть изюма.
- Затем сложите тесто на себя и выровнять снова.
- Повторите процесс из смеси сахара /корицы/ изюма , затем сложите тесто еще раз.
- Повторите третий раз, пока все изюм не используется.
- Оторвать от теста шарики среднего размера, положить на смазанную маслом противень, накрыть кухонным полотенцем и оставить на час
- Разогреть духовку до 200 градусов
- Смешать 1 яичный белок с капельками молока и покрыть кистью булочки
- Выпекать 20 минут или до золотисто-коричневого цвета
- Вынуть из духовки и дать остыть полностью
- Смешайте 1 яичный бело с сахарной пудрой, добавить несколько капель молока и полить глазурью булочки
- Дождаться пока глазурь затвердеет и подавать

Приятного аппетита!

Булочки с яблоком из быстрого теста

Ингредиенты:

200 мл. теплого молока
30 гр. сливочного масла
3 ст. ложки сахара
2 ст. ложки растительного масла
1 шт. яйцо
1 пакетик ванильного сахара
1/4 ч.л. соли
1 ч. ложка с горкой дрожжей "Саф момент"
2-2.5 стакана муки
2 шт. яблока
сахар
вареное сгущенное молоко

Приготовление:

Просеять в миску 3 столовых ложки муки,смешать с дрожжами, влить теплое молоко,размешать,пока опару отставить в сторону.
Растопить масло,перелить в миску,добавить сахар,соль,ванильный сахар,растительное масло и яйцо,все хорошо перемешать,перелить смесь в опару, постепенно добавить остальную просеянную муку,замесить не тугое, а мягкое тесто, накрыть,убрать в тепло на 30-40 минут,не более,тесто должно за это время немного подойти.

Натереть яблоко на мелкую терку,отжать лишний сок,смешать яблоко с сахаром по вкусу, примерно 1-2 ст. ложки,можно добавить немного корицы.
Подошедшее тесто переложить на посыпанный мукой стол, немного его обмять,поделить на 2 части.Раскатать первую половину в прямоугольный пласт,смазать его не много сливочным масло,затем немного вареной сгущенкой,нанести половину яблочной начинки.

Свернуть не туго в рулетик,порезать не очень широкими кусочками.

Так же поступить со второй половинкой теста.
Форму по необходимости застелить промасленной бумагой, уложить булочки на небольшом расстоянии друг от друга срезами вверх, немного придавить руками только чтобы придать им ровную форму.

Прикрыть пленкой и оставить так минут на 10 пока греется духовка.
Духовку включить на 180 градусов.
Булочки смазать взбитым яйцом,посыпать сахаром,я посыпала коричневым.
Выпекать при температуре 180 гр. пока булочки максимально не поднимутся,затем можно прибавить на 200,выпекать до золотистого цвета.

Готовые булочки остудить в форме прикрыв чистой салфеткой,затем при помощи ножа аккуратно разделить.

Шоколадные булочки за полчаса

Ингредиенты:
300 г муки
2 чайных ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соды
1/2 чайной ложки соли
2 столовых ложки сахара
75 г холодного нарезанного кусками сливочного масла
150 мл холодного молока
горький шоколад (60%) - количество зависит от того, насколько Вы любите шоколад
1 яйцо (взбить для смазки)

Приготовление:
Духовку нагрейте до 210 C, противень застелите бумагой для выпечки.
Муку смешайте с разрыхлителем, содой, солью и сахаром в большой миске. Руками разотрите масло в мучной смеси.
Влейте молоко и замесите тесто. Разомните его на доске, присыпанной мукой, и раскатайте в прямоугольник толщиной в 3 мм.
Разрежьте прямоугольник на 12 равных частей и на каждую выложите кусочки шоколада (чем больше, тем лучше:) ).
Оберните шоколад тестом и слегка прижмите по краям, чтобы закрепить. Переложите булочки на противень и каждую смажьте взбитым яйцом. Выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки.
Достаньте булочки из духовки и подавайте с кофе и молоком.

Булочки с корицей

Нам нужно:
350 гр муки
5 гр сухих дрожжей
80 гр сахара
150 мл молока
1 яйцо
60 гр масла
1 ч.л. молотого кардамона
щепотка соли

для начинки
30 гр масла
1 ст.л. сахара
1 ст.л. корицы

Яйцо разбейте в миску, взболтайте. Для теста понадобится только половина, оставшуюся часть сохраните для обмазки булочек.
Дрожжи разведите в нескольких столовых ложках теплого молока, подождите минут 10, пока смесь не увеличится в объеме.
Растопите сливочное масло, подождите минуту, что бы оно немного остыло. Влейте в растопленное масло все молоко и растворенные дрожжи. Добавьте сахар, а следом - половину яйца, соль, молотый кардамон и муку. Замесите тесто, дайте ему подойти 30-40 минут.
После чего посыпьте рабочую поверхность мукой и немного подмесите тесто, оно должно быть мягким и очень послушным. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт.
Для начинки растопите масло с сахаром, добавьте корицу. Кулинарной кистью нанесите смесь на тесто. Аккуратно сверните пласт в рулет. Нарежьте его на кусочки, переложите их на противень, накройте салфеткой и дайте подойти 1 час.
Обмакните кулинарную кисть в оставшуюся половину яйца и смажьте булочки.
Выпекайте при 230 градусах около 8 минут.
Готовые булочки накройте полотенцем и дайте немного остыть.

Пора к столу!