Булочки сладкие с ванилью

Ингредиенты:
-400 г муки
-250 мл молока
-20 г дрожжей
-2 яйца
-100 г сливочного масла
-100 г сахара с ванилью

Приготовление:
Дрожжи растворить в теплом молоке, постепенно всыпать 200 г муки, поставить опару в теплое место. Когда она запузыриться и начнет подниматься, добавить яйца, растопленное масло, сахар с ванилью и 200 г муки. Замесить тесто, дать подняться, раскатать, сформировать булочки, положить их на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов около 20 минут. Булочки можно смазать яйцом и посыпать сахаром.

Булочки «Крем-де-Паризьен»

Ингредиенты

Для теста:
• 375 г муки (предварительно просеять)
• 5 г сухих дрожжей (или 15 г живых)
• 75 г сахара
• 1/3 ч. л. соли
• 12 г сухого молока (или растворимые сливки для кофе)
• 40 г растопленного сливочного масла
• 1/2 ч. л. лимонной цедры
• 1 маленькое яйцо
• 195 мл воды (или молока, или смеси молока и воды 1:1)
Для крема:
• 350 мл молока
• 2 желтка
• 2 полных ст. л. кукурузного крахмала (или муки)
• 4 ст.л. сахара
• цедра 1/2 лимона, срезанная лентой
• ванилин или ванильный сахар по вкусу
• 40 г сливочного масла
• 50 г сладкого миндаля и 1 горькую миндалину поджарить и перемолоть в блендере
• 1 ст. л. лимонного сока

Приготовление
Приготовить тесто:
Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки(молоко), дрожжи, сахар, соль. яйцо взбить вилкой и соединить с водой и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто. Добавить цедру и масло, вмесить в тесто.
Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять.
Накрыть тесто полотенечком и поставить подходить, примерно, на 2 часа.
Приготовить крем:
Развести крахмал в молоке, добавить желтки, сахар, ваниль, цедру и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая (готовый крем начинает булькать).
Остудить, добавить масло, слегка взбить и, добавив миндаль и сок, перемешать.
ПРИМЕЧАНИЕ. Можно приготовить и шоколадные "парижанки", заменив в тесте 2-3 ст. л. муки на какао-порошок.
В этом случае в крем лучше добавить шоколад вместо масла.

vk.com/wall-32231484_234345

Шоколадные булочки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- молоко – 1 стакан;

- шоколад – 150 грамм;

- просеянная мука – 4 стакана;

- куриное яйцо – 1 яйцо; (необходимо для смазки);

- сливочное масло – 200 грамм;

- мелкая соль – 0.5 чайной ложки;

- сахарный песок – 2 ложки (столовые);

- дрожжи – 0.5 чайной ложки.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1 этап. В теплое молоко необходимо добавить сливочное масло (100 грамм), сахар, соль и сухие дрожжи и хорошенько все это перемешиваем. Далее нужно добавить муку, еще раз тщательно перемешать и поставить в темное, теплое место.

2 этап. Затем необходимо из теста сформировать маленькие шарики, далее раскатать и поместить в серединку небольшой кубик шоколада. После чего формируем булочки.

3 этап. Осталось уложить наши получившиеся булочки на смазанную сливочным маслом противень, хорошенько смазать взбитым яйцом и выпекать 30 минут в духовке при температуре 200 градусов. Вот и все, шоколадные, а самое главное вкусные булочки готовы, которые рекомендую употреблять с горячим чаем.

Булочки на кислом молоке с кунжутом

кислое молоко 280 мл
сахар 1 ст л
соль 1,5 ч л
дрожжи сухие 1 ч л + 1/3 ч л
масло подсолнечное 2 ст л
мука в/с 370 г
кунжут 1,5 ст л в тесто + на посыпку
В теплом молоке растворить сахар и дрожжи, оставить на 15 мин.
Затем добавить туда соль, масло, кунжут и постепенно просеять муку. Замесить тесто. Если будет чуток липнуть к рукам-ничего страшного. Убрать на 2 часа подниматься. Потом обмять, оставить еще на 1 час. Затем разделить на одинаковые кусочки, скатать шарики, обмазать маслом, выложить в форму. Пока греется духовка до 200* пусть постоят.
Смазать булочки яйцом или молоком, посыпать кунжутом и печь до золотистого цвета.
Булочки получаются не сладкие .

Быстрые и вкусные слоеные булочки

Ингредиенты:
- 2 упаковки слоеного теста
- сироп любой
- грецкие орехи для украшения (половинки)

- бумага для выпечки

Приготовление:

Сначала тесто открыть и разделить пласты, чтоб не склеивались.

Потом вырезаем стаканом с острыми краями кружки.

В каждом листе теста получается 9 кругов, то есть всего получится 36 кругов - это на 18 порций. Если использовать тесто от обрезков, то можно сделать немного больше.

Полученные круги (половину) выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Поверх каждого - немного сиропа.

На каждый кладем второй кружок и сверху опять немного сиропа. Поверх - половинку грецкого ореха.

Ставим в разогретую духовку на температуру 200 градусов на 30 минут.

Готовые булочки выкладываем на блюдо.