ТЕСТО: Молоко (тёплое) - 250,0 Масло растительное - 6 ст.л. Мука - 450-500 гр.(у меня ушло 450 гр.)-просеять. Яйцо - 1 шт. Сахар - 2 ст.л. Дрожжи сухие(быстрые) - 1 пакетик(11 гр.) Соль - щепотка. НАЧИНКА: Сахар мелкий(корич. или белый) - 100 гр. Сахар коричневый (light brown soft sugar) - 1/4 ст.(50 гр.) Мука - 50 гр. Крахмал(или custar pouder) - 2 ст.л.(30 гр.) Масло сливочное - 50 гр.(мягкое)+ 25 гр.(для смазывания) Корица - 2ч.л.(полные)-8 гр. ГЛАЗУРЬ: Сахарная пудра - 1 ст.(75 гр.) Масло сливочное - 2 ст.л.(25 гр.)-мягкое. Сливки жирные - 2 ст.л.(40 гр.)-слегка взбить вилкой. Ванильная эсенция - 1 ч.л. 1.Муку 450 гр.просеять с смешать дрожжами.(50 гр.муки оставить для раскатывания теста).Яйцо смешать с сахаром и солью.Молоко (тёплое) с растит.маслом. 2.Вкючаем духовку на 180 градусов и разогреваем ее(у меня 15 минут). Все компоненты теста смешиваем и начинам месить(активно!)-будет липнуть к руке(-ам),не останавливайтесь ;) 3. Через 10-15 минут (у меня- 15,силёнок маловато,отдыхала часто:))- тесто перестанет липнуть к рукам. 4. Подпылив стол мукой,формируем "колобок".Кладём в миску(тоже подпылить мукой) ,присыпаем сверху мукой. 5.Накрываем бумагой для выпечки,полотенцем. 6. Закутываем ещё в одно полотенце. Ставим в разогревающююся духовку и сразу выключаем её! 7.Точно через 20 минут,достаём и вот оно тесто-готово!!! 8.Для начинки- просто смешайте,перетрите все ингридиенты 9.На подныленном мукой столе раскатайте тесто в прямоугольник (длинной -60 см.)Смажьте тесто растопленным маслом(25 гр.).Начинку насыпьте и разровняйте.Ещё советую её сверху прижать немного, как-бы "утрамбовать"-видела,так делают у настоящих синабонов!:) 10. Заверните тесто "рулетом",туго!Руками можете прижать готовый рулет,как бы "выравнивая" его и начинку внутри.Чтобы середина и концы "рулета" были одинаковой толщины.Разрежьте на 12-13 частей.Идеальный шаг, "высота кусочка" - 4,5 см. 11. Защипните край теста,чтобы булочка не раскрутилась при выпечке. 12. Противень,форму застелите бумагой для выпечки.Уложите булочки срезом вниз и на расстоянии друг от друга(что бы они не слиплись между собой при выпечке).Приплюсните их сверху немного.Накройте полотенцем и дайте им расстояться 20 минут. 13.Можно смазать сверху яйцом(для красивости ;)) -я не смазывала. Печь в разогретой духовке 180 градусов - 25-30 минут. 14.Достаньте,вдавите внутрь выступивший "конус" в центре у каждой булочки. Накройте полотенцем-пусть "отдохнут" минут 20. 15. Теперь ГЛАЗУРЬ-масло разотрите с пудрой и ванильной эсенцией.Добавьте сливки. 16.Всё хорошо взбейте,до однородности. Немного остывшие булочки смажьте глазурью. Автор: Надежда Борзых#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня
для теста: 380 гр. муки 5 гр.- сухих дрожжей или(15 гр. живых) 75 гр. сахарного песка щепотка соли 15 гр.- сухого молока или (растворимые сливки для кофе) 40 гр.- растопленного сливочного. масла 1шт.- яйцо 200 мл.- молока для крема: 350 мл.- молока 2- желтка 2 ст. л.- крахмала 4 ст.л.- сахара пакетик ванилина 40 гр.- мягкое сливочное масла приготовления теста В тёплое молоко добавить дрожжи, песок и не много муки, поставить в тёплое место. Когда дрожжи оживут (появится шапочка из пузырьков) добавить к ним взболтанное яйцо. Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки (молоко), соль и соединить с дрожжевой смесью, постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто. Добавить растопленное охлаждённое масло и опять замесить. Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять. Накрыть тесто полотенцем и поставить в тёплое место на 2 часа. приготовить крем: В тёплом молоке развести крахмал, добавить желтки, сахар, ваниль, и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Остудить, добавить масло, и взбить. Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков. Раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см.,отступить от верхнего края 3 см. и выложить чайную ложку крема. Закрыть крем тестом и хорошо залепить края, оставшееся тесто нарезать полосками, свернуть булочку. Булочки выложить на противень застеленный пекарской бумагой и оставить на расстойку минут на 20.Смазать булочку желтком. Запекать в разогретой духовке до 180С 15 мин.до золотистого цвета. Готовые булочки накрыть полотенцем и дать отдохнуть 10-15 минут, затем .покрыть сахарной .пудрой. Приятного аппетита! Автор: Юлия Косаревская#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня
Нашла этот рецепт на одном из сайте, булочки получились на удивление просто отменные, делюсь с вами)) ТЕСТО: Молоко (тёплое) - 250,0 Масло растительное - 6 ст.л. Мука - 450-500 гр.(у меня ушло 450 гр.)-просеять. Яйцо - 1 шт. Сахар - 2 ст.л. Дрожжи сухие(быстрые) - 1 пакетик(11 гр.) Соль - щепотка. НАЧИНКА: Сахар мелкий(корич. или белый) - 100 гр. Сахар коричневый (light brown soft sugar) - 1/4 ст.(50 гр.) Мука - 50 гр. Крахмал(или custar pouder) - 2 ст.л.(30 гр.) Масло сливочное - 50 гр.(мягкое)+ 25 гр.(для смазывания) Корица - 2ч.л.(полные)-8 гр. ГЛАЗУРЬ: Сахарная пудра - 1 ст.(75 гр.) Масло сливочное - 2 ст.л.(25 гр.)-мягкое. Сливки жирные - 2 ст.л.(40 гр.)-слегка взбить вилкой. Ванильная эсенция - 1 ч.л. 1.Муку 450 гр.просеять с смешать дрожжами.(50 гр.муки оставить для раскатывания теста).Яйцо смешать с сахаром и солью.Молоко (тёплое) с растит.маслом. 2.Вкючаем духовку на 180 градусов и разогреваем ее(у меня 15 минут). Все компоненты теста смешиваем и начинам месить(активно!)-будет липнуть к руке(-ам),не останавливайтесь ;) 3. Через 10-15 минут (у меня- 15,силёнок маловато,отдыхала часто:))- тесто перестанет липнуть к рукам. 4. Подпылив стол мукой,формируем "колобок".Кладём в миску(тоже подпылить мукой) ,присыпаем сверху мукой. 5.Накрываем бумагой для выпечки,полотенцем. 6. Закутываем ещё в одно полотенце. Ставим в разогревающююся духовку и сразу выключаем её! 7.Точно через 20 минут,достаём и вот оно тесто-готово!!! 8.Для начинки- просто смешайте,перетрите все ингридиенты 9.На подныленном мукой столе раскатайте тесто в прямоугольник (длинной -60 см.)Смажьте тесто растопленным маслом(25 гр.).Начинку насыпьте и разровняйте.Ещё советую её сверху прижать немного, как-бы "утрамбовать"-видела,так делают у настоящих синабонов!:) 10. Заверните тесто "рулетом",туго!Руками можете прижать готовый рулет,как бы "выравнивая" его и начинку внутри.Чтобы середина и концы "рулета" были одинаковой толщины.Разрежьте на 12-13 частей.Идеальный шаг, "высота кусочка" - 4,5 см. 11. Защипните край теста,чтобы булочка не раскрутилась при выпечке. 12. Противень,форму застелите бумагой для выпечки.Уложите булочки срезом вниз и на расстоянии друг от друга(что бы они не слиплись между собой при выпечке).Приплюсните их сверху немного.Накройте полотенцем и дайте им расстояться 20 минут. 13.Можно смазать сверху яйцом(для красивости ;)) -я не смазывала. Печь в разогретой духовке 180 градусов - 25-30 минут. 14.Достаньте,вдавите внутрь выступивший "конус" в центре у каждой булочки. Накройте полотенцем-пусть "отдохнут" минут 20. 15. Теперь ГЛАЗУРЬ-масло разотрите с пудрой и ванильной эсенцией.Добавьте сливки. 16.Всё хорошо взбейте,до однородности. Немного остывшие булочки смажьте глазурью. Автор: Надежда Борзых#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня
| 