БУЛОЧКИ С КАПУСТОЙ
3 стакана пшеничной муки, 1 стакан воды, 30 г. дрожжей, 1/2 ч. ложки соли, 2 стакана рубленой белокочанной капусты, 1 ст. ложка сахара, 3 ст. ложки растительного масла.
В подогретую воду (температура 35-40 градусов) добавить предварительно разведенные и процеженные дрожжи, сахар, всыпать просеянную муку, перемешать. Массу тщательно вымесить на доске.
Капусту нашинковать соломкой.
В подготовленное тесто добавить капусту, и хорошенько перемешать.
Поставить тесто для брожения в теплое место на 25-30 минут. Сформировать булочки, уложить их на сухой противень, пусть постоят еще минут 20, выпекать 20-25 при температуре 200-220 градусов .Горячие булочки смазать растительным маслом.
Булочки с брынзой. На 10 штук: мука - 3 стакана брынза - 200гр простокваша - 1 1/2 стакана яйцо - 1шт. сода пищевая - 1/2 ч. ложки масло сливочное - 50гр Приготовление: Муку смешать с содой, влить смесь простокваши с яйцом и тёртой брынзой. Замесить тесто, разделить его на 10 лепёшек. Разложить на них по кусочку масла, сформировать булочки, уложить швом вниз на смазанный маслом противень и выпекать минут 20-25 при температуре 200-210с. Автор: Наталья Луник vk.com/luniknb
Булочки с корицей
Ингредиенты
Мука – 1,5 стакана
Сахар – песок – 1/2 стакана
Разрыхлитель – 1,5 чайной ложки
Соль
Мускатный орех – 1/4 чайной ложки
Яйцо – 1 шт
Молоко – 12 стакана
Сливочное масло (растопленное) – 85 г
Для посыпки
Сливочное масло (растопленное) – 120 г
Сахар - песок – 1/4 стакана
Корица – 1 чайная ложкаДуховку нагрейте до 175 градусов и форму для кексов смажьте сливочным маслом. Смешайте яйцо, молоко и растопленное масло (не горячее!). Сухие ингредиенты смешайте. И добавьте к яично-молокно-масляной смеси. Тщательно перемешайте.
Тесто разлейте по формам. Выпекайте около 20 минут (до золотистой корочки). Остудите. Смешайте корицу с сахаром в маленьком миске. Каждую булочку сначала обмокните в растопленное масло Затем вываляйте в сахарно-коричной смеси.
Приятного аппетита!
Французские булочки
Мука 450 гр
Масло сливочное 50 гр
Соль 2 ч.ложки
Сахар 1 ст. ложка
Молоко 275 мл
Дрожжи свежие 15 гр ( можно заменить сухими)
Молоко для смазывания
Смешиваем сухие ингредиенты : муку, соль, сахар. Добавляем размягченное сливочное масло и очень тщательно все перемешиваем. Расстворяем дрожжи в теплом молоке и вливаем в муку. Вымешиваем тесто.
Даем постоять и подняться тесту 1 час. Потом делим его на 12 частей, скатываем из них шарики и выкладываем на смазанный противень
На каждой булочке делаем крестовой надрез
Накрываем противень промасленой пленкой ( это по рецепту), или чистой салфеткой. Даем поднятся булочкам в два раза и смазываем верх молоком
Выпекаем при 200 градусах 20-25 минут. И самые французские булочки готовы!
Нам потребуется: кислое молоко 250 мл яйцо 1 шт сахар 3 ст.л. дрожжи 10 гр мука 500 гр(может чуть больше) растительное масло 4 ст.л. соль 0,5 ч.л. Для начинки: густой джем (у меня земляничный) Развести дрожжи в 100 мл.тёплой воды. Добавить 1 ст. л. сахара. Оставить в тёплом месте до образования "пышной шапки ", примерно на 15 минут. Приготовить продукты для приготовления теста. Смешать опару, кислое молоко, яйцо, сахар (2 ст.л), соль, растительное масло. Добавить порциями просеянную муку. Замесить эластичное тесто. Поставить в тёплое место для подъёма. Тесто увеличится в два раза. Хорошо обмять и снова дать подняться. Как только наше тесто поднимется второй раз , выложить его на припорошенную мукой поверхность. Немного обмять. Из теста сформировать булочки и выложить их на противень смазанный маслом. Выложить в середину булочки джем. Дать булочкам хорошо подойти. Яичный желток немного взбить и смазать им булочки. Выпекать при температуре 180 С в заранее разогретой духовке. Приятного аппетита! Автор: Вероника Крамарь#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня
Очень вкусные булочки!!! Ингредиенты: молоко 250 мл желток 2 шт сахар 3 ст л (+ на посыпку) соль 1 ч л дрожжи сухие 1 ч л целая и еще 1/3 ч л масло подсолнечное 2 ст л мука в/с примерно 350 г карамельки В теплом молоке растворить 1 ст л сахара и дрожжи, оставить на 15 мин. Затем добавить туда желтки, соль, масло, оставшийся сахар и постепенно просеять муку. Замесить тесто. Если будет липнуть к рукам - ничего страшного. Не нужно делать слишком крутое тесто. Убрать на 1,5 часа подниматься. Потом обмять, оставить еще на 40 мин. Затем разделить на одинаковые кусочки, скатать шарики. Каждый шарик приплюснуть, положить внутрь по карамельке, края защипнуть. Выложить в форму (я выкладывала швом вверх), накрыть полотенцем, оставить на расстойку мин на 20-30. Затем смазать молоком, обильно посыпать сахаром и печь при 220* до румяного цвета. Готовые булочки достать, накрыть полотенцем и дать отдохнуть. Приятного! Автор: Наташа Чагай#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня
| 