Булочки к обеду за 2 часа

Ингредиенты:

- 3 чашки теплой воды
- 1/2 чашки сахара
- 6 столовых ложек растительного масла
- 1 столовая ложка соли
- 2 столовых ложки дрожжей
- 2 яйца
- 7-9 чашек муки

Приготовление:

Очень простой и относительно быстрый рецепт очень вкусных булочек, которые можно использовать для хотдогов или гамбургеров, а так же подать вместо хлеба к обеду.

Смешайте пять первых ингредиентов, добавьте яйца и муки, чтобы получить мягкое тесто, не прилипающее к рукам, добавьте масла, если необходимо.

Выложите тесто в смазанную маслом миску и дайте подойти, через 15 минут обомните, и обминайте каждые 15 минут в течение часа.

Сформируйте булки и дайте им подойти в течение часа. Выпекайте в духовке при температуре 180 C 20-25 минут.

Творожные булочки — нереально мягкие!

Сегодня у меня для вас рецепт невероятно мягких и пышных творожных булочек на дрожжах. С творожным тестом очень приятно иметь дело - оно очень мягкое и податливое, а выпечка из него долго сохраняется свежей.

Ингредиенты:

мука - 360г
творог - 180 г
молоко - 70 мл
сахар - 120 г
сливочное масло - 60 г
2 небольших яйца
дрожжи - 1 ч. л.
цедра лимона или апельсина
щепотка соли
1 желток для смазывания булочек

Приготовление:

Приготовьте опару. В теплом молоке разведите дрожжи с парой ложек муки и сахара. Поставьте в теплое место на 15-30 минут.
Пока опара подходит взбейте сливочное масло с сахаром и яйцами
Добавьте протертый через сито творог, цедру и соль, хорошо перемешайте
Когда опара подойдет, вылейте ее в творожную массу, помешайте
Добавьте просеянную муку, мешайте, пока тесто не соберется в комок
Выложите тесто на присыпанный мукой стол и помесите руками. Должно получиться очень мягкое тесто.
Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто увеличится в объеме
Тесто разделите на равные кусочки, сформируйте булочки. Уложите их на противень, застелите полотенцем и дайте подойти еще 20 минут. Духовку нагрейте до 200 градусов.
Когда булочки подойдут, смажьте их взбитым желтком и поставьте в духовку на 30 минут, пока не зарумянятся.
Приятного аппетита и хорошего настроения!

Булочки с черной смородиной, творогом и белковой шапочкой.

Ингредиенты
Мука — 250 г
Молоко — 125 мл
Дрожжи (прессованные) — 12 г
Сахар (в тесто - 40г; в начинку - 40г) — 80 г
Масло сливочное — 60 г
Соль
Яйцо — 1 шт
Творог — 200 г
Смородина черная (замороженная)
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.

Для дрожжевого теста я всегда делаю опару. В теплом молоке размешиваю дрожжи, сахар и две ложки муки. Оставляю в теплом месте, пока не образовывается «шапка».

Затем в остальную муку (муку нужно обязательно просеять ) добавляю опару, щепотку соли, и растопленое сливочное масло. Тесто нужно хорошо вымесить. Оно получается приятное, эластичное. Накрыть миску пленкой и оставить на час, чтобы подошло.
А мы займемся творожной начинкой. В творог добавить 40г сахара, желток одного яйца, ванильный сахар. У меня творог домашний – плотный. Если вам начинка кажется жидкой, добавьте ложку муки.
Готовое тесто нужно раскатать толщиной 5-7 мм на присыпаной мукой доске. Вырезать кружки. Я выпекала булочки в формочках для маффин. Круги вырезала по размеру формы. Их у меня получилось 24. Потом маленьким стаканчиком у 12 кругов нужно выдавить середину, чтобы получилось колечко. Маленькие серединки-«пуговки» я потом просто испекла.

Ну, это я купила новые формы и мне захотелось их обновить. Вы можете выпекать булочки просто на листе. Только обращаю ваше внимание, что верхнее колечко не должно быть тонким, чтобы начинка из ягод не вытекала через верх.

Круги уложить на дно формы, сверху-колечки. Смазывать тесто ничем не нужно.

В серединку уложить смородину. Вы можете заменить ее вареньем с кислинкой. Но тогда сахара в творог кладите меньше.
На ягоду положите творожную начинку.

Отправляйте в духовку на 15мин при180*, чтобы булочки чуть зарумянились.

Тем временем взбейте оставшийся белок с 2ст.л. сахарной пудры до острых пиков. И из кондитерского мешка уложите белок на булочки.

И отправляйте булочки еще минут на 10 в духовку, чтобы белок зарумянился.
Булочки получаются мягкие, сладкие, с приятной кислинкой ягод черной смородины и с воздушной шапочкой из белка…

Булочки "Тигровые"

Ингредиенты:

Желательно, чтоб все ингредиенты были комнатной температуры, а жидкости теплыми.

1,5 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей
500 г муки
1,5 ч. л. соли
1,5 ст. л. сахара
60 мл воды
240 мл молока
2 ст. л. растительного масла

1,5 ч. л. сухих бстродействующих дрожжей
120 мл воды
1 ст. л. сахара
1 ст. л. растительного масла
1/4 ч. л. соли
100 г рисовой муки

1. Смешать муку, дрожжи, соль и сахар.

2. Добавить растительное масло, воду и молоко и замесить гладкое тесто.

Накрыть миску пленкой и поставить в теплое место на 1-1,5 до увеличения объема теста вдвое.

3. Смешать рисовую муку, соль, сахар, дрожжи, растительное масло.

4.Смешать до однородности дать постоять в теплом месте 30 минут.

5. Из готового теста сформировать булочки, дать постоять 15 минут.

6. Смазать каждую булочку намазкой из рисовой муки. Выпекать в духовке, разогретой до 190 градусов 30-35 минут.