Булочки "Гусенички"

Ингредиенты:
Для теста:
200 мл молока
2 ст.л. сахара (без верха)
1 ст.л. сухих дрожжей (18 г свежих)
1 ч.л. соли
20 г сливочного или растительного масла
600 мл муки (300 г)
Для начинки:
150 г сыра типа Гауда
Для смазки:
1 яйцо
1 ст.л. молока
1 ч.л. раст масла

Для начинки:
8 сосисок типа «Венских»
Для смазки верха:
1 яйцо
1 ст.л. молока или сливок
Опционально:
Тертый пармезан
Кетчуп
Укроп

Приготовление:

Тесто разделить на шарики по 70 г весом – у меня их вышло 8 штук. Размер – как теннисный мяч.
Каждый шарик раскатать в лепешку и положить очищенную сосиску
Свернуть как вареник и залепить края, плотно прижимая сосиску к тесту.
Разрезать поперек на 8 частей, оставляя корешок неразрезанным.
Нижний кусочек кладем налево с одновременным разворотом (поставить как пенек), следующий – направо.
Следующие действия – в шахматном порядке.
В итоге получается такая гусеничка.
Духовку поставить на нагрев на 220 С.
Постелить на противень бумагу для выпечки. Положить булочки на 15 минут на расстойку в теплое место.
Смазать верх яйцом + молоко.
Верх по желанию можно немного смазать кетчупом зигзагами, посыпать пармезаном и укропом.
Выпекать примерно 20 минут или смотрите по вашей духовке - до золотистого цвета.

Булочки с ананасом

********************

Ингредиенты:

-ананас (тертый консервированный) - 270гр.
-сливочное масло - 200гр.
-марципановая масса (готовая) - 100гр.
-коричневый сахар - 75гр.
-ванильный сахар - 1 пакетик
-яйцо - 3 шт.
-мука - 250гр.
-разрыхлитель - 3 ч.л.
-сливки - 50 мл.

Нагреть духовку до 180С.

Откинуть на сито ананасовую стружку и дать жидкости стечь.

Перемешать венчиком ручного миксера до образования крема сливочное масло, марципановую массу, нарезанную кубиками.

Постепенно подмешать сахарный песок и ванильный сахар.

По отдельности добавить яйца, размешивая каждое около 1/2 минуты.

Смешать муку, разрыхлитель, просеять и подмешивать порциями, установив миксер на среднюю мощность.

Подмесить к тесту ананас и сливки.

Разложить тесто по 12 формочкам для сдобных булочек, смазанным жиром, и выпекать 20 минут.

Оставить сдобные булочки примерно на 10 минут, вынуть из формочек и остудить.

По желанию посыпать незадолго до сервировки сахарной пудрой и украсить кусочками ананаса.

Можно подать со взбитыми сливками.

Булочки с изюмом

****************

Ингридиенты:

-молоко – 2 стакана
-свежие дрожжи – 60 гр.
-маргарин – 200 гр.
-яйца – 2 шт.
-сахар – 4 ст.л.
-мука – около 1,5 кг.
-щепотка соли
-изюм – 100 гр.
-ванильный сахар – 1 пакетик
-растительное масло для выпекания

Дрожжи развести в теплом молоке.

Маргарин растопить.

Обе массы смешать.

Добавить яйца, сахар, соль, распаренный изюм, перемешать.

Затем, постепенно добавляя муку, замесить тесто, чтобы не прилипало к рукам.

Поставить в холодильник на нижнюю полку на 1,5 часа.

Готовое тесто разделить на 2 части.

Каждую часть раскатать в пласт толщиной 1 см, смазать растительным маслом, посыпать сахаром, нарезать полосками шириной по 3 см и свернуть рулетиками.

Выложить рулетики плотно друг к другу на смазанные растительным маслом противень.

Выпекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.

Булочки «Праздничные»

*********************

Ингридиенты:

-яйца – 3 шт.
-сахар – 1 стакан
-растительное масло – 1/2 стакана
-маргарин – 100 гр.
-ванильный сахар – 1 пакетик
-сухие дрожжи – 1,5 пакетика
-молоко – 1 л.
-мука
-соль – щепотка

Для начинки:

-творог – 400 гр.
-сахар – 1/2 стакана
-яйцо – 1 шт.

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить немного сахара, дать подойти.

Яйца взбить с сахаром, добавить растительное масло, растопленный маргарин, соль, ванильный сахар, перемешать.

Затем добавить дрожжи и, постепенно добавляя муку, замесить тесто, накрыть салфеткой и дать 2 раза подойти.

Для начинки смешать творог с сахаром и яйцом.

Тесто разделить на небольшие кусочки, раскатать каждый в кружок, положить начинку и залепить, придав форму булочки.

Выпекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.

Булочки с творогом

******************

Ингридиенты:

-мука - 500гр.
-дрожжи - 30-35гр.
-вода или молоко - 4-5 ст.л.
-сахар - 100-150гр.
-сливочное масло - 100гр.
-яйцо - 2 шт.
-тмин - 2 ч.л.
-кардамон - 1/2 ч.л. или тертая цедра - 1/2 лимона
-соль - 1/2 ч.л.
-творог - 250гр.

Муку просеять в миску, посередине сделать углубление.

Дрожжи растереть с 1 чайной ложкой сахара, добавить теплого молока или воды, вылить в углубление, добавить муку и поставить на 20-25 минут в теплое место подниматься.

Взбить яйца с сахаром, добавить растопленное или размягченное масло, вкусовые вещества и творог.

Смесь вылить в опару, вымесить деревянной ложкой или рукой гладкое тесто, посыпать его поверхность мукой, накрыть салфеткой и дать подойти в теплом месте.

Из теста разделать булочки (20-25 штук), положить их на смазанный маслом лист и после расстойки смазать яйцом и выпекать в духовке со средним жаром до золотистой корочки.