Брауниз в яичной скорлупеИнгредиенты (на 7 штук): 7 пустых яичных скорлупок 100 гр. темного шоколада 60 гр. сливочного масла 75 гр. сахара 1 крупное яйцо 50 гр. муки 1.5 ст. ложки какао щепотка соли Приготовление: 1. Сначала нужно подготовить скорлупки, для этого в яйце с тупого конца проделать отверстие толстой иглой, затем его немного расширить и деревянной шпажкой внутри разболтать желток, затем яйцо немного потрясти над миской, пока яйцо не вытечет, так подготовить все скорлупки. 2. Каждую скорлупку хорошо помыть под проточной водой, приготовить раствор из 100 гр. соли и 1 литра воды, скорлупки опустить в раствор, так чтобы они полностью в нем утонули, выдержать их так 30 минут, затем еще раз хорошо ополоснуть и перевернуть на полотенце, дать подсохнуть. 3. Затем в каждую скорлупку влить по 0.5 ч. ложки растительного масла и хорошо потрясти, затем перевернуть на бумажное полотенце, дать стечь лишнему маслу. 4. Затем в формочках для маффинов сделать что то вроде гнездышек из фольги, и установить в них скорлупки так чтобы они хорошо держались и не падали. 5. Духовку нагреть на 165 градусов. 6. Растопить на водяной бане масло, сахар и шоколад, хорошо перемешать и немного остудить, добавить яйцо и соль, размешать, сверху просеять муку смешанную с какао, хорошо размешать до однородного состояния. 7. Тесто переложить в плотный пакетик, отрезать уголок, наполнить скорлупки тестом чуть больше чем на половину, или до половины. 8. Выпекать брауниз примерно 15 минут, пока зубочистка воткнутая в серединку не станет выходить сухой. 9. Готовые яйца полностью остудить, затем можно чистить и кушать Автор рецепт - olyaw ( olyaw.livejournal.com)
Шоколадный брауниИнгредиенты: ► 125 гр сливочного масла ► 100 гр темного шоколада (70% содержания какао) ► 75 гр белого шоколада ► 40 гр какао ► 40 гр просеянной муки, смешанной с 1 чайной ложкой разрыхлителя ► 150 гр сахарной пудры ► 2 больших яйца Приготовление: Растопите на водяной бане сливочное масло с темным шоколадом. Отдельно смешайте муку (с разрыхлителем), какао и сахар. Смешайте какао смесь с растопленным шоколадом. Добавьте 2 яйца и еще раз хорошо перемешайте. В полученную массу добавьте белый шоколад Смажьте форму маслом, равномерно распределите по ней тесто. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте 25 минут. Приятного аппетита ♥ #десерты@bon.appetit
Брауни без выпечкиИнгредиенты: 100 г печенья 1/2 стакана рубленных орехов на ваш вкус 20 г какао-порошка 1/2 чайной ложки морской соли 3/4 стакана сгущенного молока с сахаром 115 г горького шоколада, растопить Приготовление: Застелите форму в 20 см бумагой для выпечки. Соль смешайте с крошкой от печенья. Добавьте остальные ингредиенты и замесите однородное тесто. Переложите его в приготовленную форму, утрамбуйте его плотно. Закройте форму пищевой пленкой. Поставьте в морозилку. Нарежьте и храните в холодильнике в контейнере. #десерты@bon.appetit
Брауни с черной смородинойИнгредиенты: 100 гр. замороженной черной смородины 80 гр. шоколада 50 гр. сахара 100 гр. сливочного масла 1 яйцо 80 гр. муки 40 гр. какао щепотка соли 0.5 ч. ложки разрыхлителя щепотка ванилина Приготовление: 1. Нагреть духовку на 190 градусов, маленькую квадратную форму застелить пергаментом или фольгой, смазать сливочным масло. 2. Сливочное масло и шоколад растопить на водяной бане, яйцо слегка взбить с солью и сахаром, добавить в шоколад, сверху просеять муку смешанную с какао и разрыхлителем, добавить ванилин, перемешать. 3. Смородину перемолоть в блендере не размораживая, добавить в тесто, перемешать. Переложить массу в форму, разровнять. Выпекать минут 20-25, зубочистка воткнутая в середину должна выходить немного влажной. Автор рецепта - olyaw ( olyaw.livejournal.com)
Лучшие шоколадные брауниИнгредиенты: 10 столовых ложек несоленого сливочного масла 1 1/4 стакана сахара 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки несладкого какао-порошка 1/4 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили 2 больших яйца, холодных 1/2 стакана муки 2/3 чашки грецких орехов (опционально) Как приготовить: Установите стойку в нижней трети духовки и разогрейте духовку до 160С. Выстелите противень пергаментной бумагой так, чтобы бумага выходила за края. Смешайте масло, сахар, какао и соль в жаропрочной миске среднего размера и поставьте миску в широкую сковороду с медленно кипящей водой. Перемешивайте время от времени, пока масло не растает и смесь станет однородной. Выньте миску из сковороды и отложите в сторону ненадолго, чтобы смесь немного остыла. Добавьте ваниль деревянной ложкой. Вмешайте яйца по одному, энергично помешивая. Добавьте муку и размешайте до однородного состояния, деревянной ложкой или резиновым шпателем похлопайте тесто 40 раз. Добавьте орехи, если хотите. Распределите тесто по противню. Выпекайте 20-25 минут (проверяйте зубочисткой). Позвольте полностью остыть на стойке. Достаньте из противня, потянув за концы бумаги, нарежьте на 16 или 25 квадратов. #выпечка@bon.appetit#десерты@bon.appetit
Шоколадные брауни
Американские брауни. Знаменитый десерт, особенно любимый детьми. Ингредиенты ( на 12 шт.): 200г горького шоколада 100г сливочного масла 4 яйца 100г сахара пакетик ванильного сахара щепотка соли 70 г муки замороженая вишня где-то 100 г Приготовление: Растопить шоколад с маслом, яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром, солью. Постепенно частями добавить шоколадно-масляную массу. И в самом конце муку. Все тщательно перемешать. Смазать формочи сливочным маслом, выложить ложкой тесто, посередине положить вишенку (использовала мороженую и не размораживала). Ставим все это в духовку разогретую до 180 градусов на 6-10 мин. Проверяем готовность: серединка должна быть жидкой! Приятного аппетита! #десерты@bon.appetit
| 