Шоколадно-мятные брауни.
Прослойка творога в бархатном шоколадном обрамлении - это необыкновенно вкусно!
Время приготовления: 1 час 20 минут
Порций: 6-8
Сложность блюда:
#m3_из_5Похожие рецепты:
#готовим_оладьи #из_шоколада #из_мятыВам потребуется:
Тесто:
яйца – 2шт
сахар – 160гр
сливочное масло – 80гр
какао-порошок – 3ст.л.
мука – 120гр + добавить по щепотке соли и разрыхлителя
ванильная эссенция – 1/2ч.л.
Начинка:
обезжиренный мягкий творог – 200гр
сахар - 40гр
мята - листья с 6-7 веточек
Сахарная глазурь:
сахарная пудра - 140гр
молоко - 2-3ст.л.
мята - листья с 3-4 веточек
несколько капель зеленого пищевого красителя
Как готовить:
1. Квадратную 20-сантметровую форму для кекса застелить пергаментной бумагой и слегка смазать маслом. Духовку разогреть до 175градС.
2. Взбить яйца и сахар до светлой пышной массы.
3. Растопить сливочное масло (в микроволновке или в сотейнике на огне) и размешать его с какао-порошком.
4. Добавить шоколадную смесь к яичной и всё вместе взбить.
5. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и солью. Взбить миксером до однородности.
6. Для приготовления начинки мяту перемолоть в блендере или мелко-мелко нарезать ножом.
7. Смешать творог с сахаром, мятой и ванильной эссенцией.
8. Вылить половину теста в форму и разровнять поверхность. Осторожно распределить поверх теста творожную массу (для этого удобно использовать кондитерский шприц), затем залить оставшимся тестом.
9. Выпекать в течение 35-40мин. Остудить в форме.
10. Для приготовления сахарной глазури мяту перемолоть в блендере (или нарезать ножом), смешать с молоком и вылить в сахарную пудуру при постоянном помешивании. Добавить зеленый пищевой краситель и тщательно перемешать. Глазурь должна получится консистенции сметаны.
11. Нанести глазурь на остывший бисквит и дать схватиться. Обрезать края бисквита и нарезать на квадратики.
Приятного аппетита!
Примечание:
- в глазурь можно добавить мятный ликер, он придаст зеленоватый цвет и необходимости в красителе не будет
- если нет ни ликера, ни красителя, то смешивать мяту с глазурью не стоит, она придает некрасивый цвет. Лучше сделать белую глазурь (просто пудра и молоко), нанести её на бисквит и сразу же посыпать мелкими листочками мяты. Или сделать шоколадно-сливочную помадку и покрыть ей бисквит
- по желанию в начинку можно добавить ягоды черной сородины или вишню, клубнику, малину.. Не нужно смешивать ягоды с творогом, они раздавятся. Достаточно просто посыпать ими творожный слой и сверху залить тестом.
автор marisha-solo
Академия кулинарии - пошаговые фоторецепты для новичков и профессионалов
Веганские брауни.
Время приготовления: 30 минут
Порций: 6
Сложность блюда:
#m3_из_5Похожие рецепты:
#готовим_пирожные #из_шоколадаВам потребуется:
- 2 столовые ложки льняного семени + 3 столовые ложки теплой воды
- 1+1/3 стакана муки
- около 6 столовых ложек какао
- 100 гр горького шоколада
- 1 чайная ложка растворимого кофе
- 90 мл горячей воды
- 1+1/3 стакана сахара
- 5 столовых ложек растительного масла
- горсть грецких орехов
- щепотка соды
- половина чайной ложки соли
Как готовить:
1. Духовку разогреть до 180 градусов. Семена льна залить водой и оставить набухать.
2. Тем временем смешать муку и соду. В ковшике смешать мелко порубленный шоколад, какао, кофе и соль. Залить очень горячей водой, и интенсивно размешивая довести смесь до однородной консистенции.
3. Добавить в шоколадную массу сахар, разбухшие семена, масло, порубленные орехи и все перемешать до однородного состояния. Затем добавить муку и еще раз перемешать.
4. Переложить тесто в форму для выпечки, выстеленную бумагой (пекарской). Выпекать 20-25 минут. Помните, брауни очень важно не передержать в духовке, чтобы они не стали слишком сухими. Особенность этой выпечки во влажноватой текстуре. Дать брауни остыть и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Автор: Vegetariancook
Академия кулинарии - от простых до сложных блюд.
