Заправка для борща «Торчин по-домашнему»

Ингредиенты:

• Свекла - 2 килограмма;
• Лук репчатый - 0,5 килограмма;
• Перец красный сладкий - 0,5 килограмма;
• Морковь - 0,5 килограмма;
• Сок томатный - 0,5 мл.;
• Перец горький стручковый - 1 штука;
• Чеснок - 5 зубчиков;
• Уксус 3% - 0,25 стакана;
• Масло растительное (подсолнечное) - 1 стакан;
• Сахар - 0,5 стакана;
• Соль - 0,5 столовые ложки.
.
Приготовление:

Вот чем мне нравится эта замечательная заправка для борща «Торчин по-домашнему» так это тем, что ней можно не только быстро сварить борщ и "не плакать от лука", как говорится в всем знакомой рекламе, а и то, что эту заправочку можно просто намазать на хлебцшек и быстро подкрепиться, пока наш борщ еще находится в процессе варки.
Все овощи, указанные выше моем, чистим, режем, а затем нам будет нужна помощь мясорубки - пропустим все ингредиенты через нее.
Теперь добавим масло, сахарок, уксус, посолим и поставим на огонь примерно на часок.
После того, как овощи для нашей заправочки сварились, разложим ее по баночкам и будем наслаждаться чудесным вкусом!

Приятного аппетита!
Источник: Funny Chef • Лучшие рецепты

#Заготовки@funny.chef
#Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня

Борщ "Украинский"

● мясо - 600-700 г (лучше свиные ребрышки),
● картофель - 2-3 шт,
● свекла - 1 небольшая штука,
● лук репчатый - 2 шт,
● морковь - 2 шт,
● томатная паста - 2 столовых ложки,
● помидоры - 2-3 шт,
● болгарский перец - 1 шт,
● капуста, зелень,
● маленький кусочек сала,
● 1 зубчик чеснока, соль

Приготовление:

Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и сварить до готовности. Режем кубиками картофель, и кладем в бульон. На сковороде обжариваем свеклу, нарезанную соломкой. Добавляем лук, нарезанный кубиками, и морковь. Обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем томатную пасту и помидоры натертые на терке (без кожуры). После того, как помидоры немного загустеют влить стакан бульона. Туда же добавляем болгарский перец, порезанный кубиками. Протушиваем минут 10.

Тем временем шинкуем капусту и добавляем в бульон. Картофель почти готов - кладем зажарку в бульон, закипит - добавляем много зелени (петрушка, укроп - кому что нравится).

Даем покипеть минут 5 и дальше - это главный секрет - берем малюсенький кусочек сала и зубок чеснока, размельчаем в ступке, и бросаем в борщ. Сразу же выключаем.

Борщ с квашеной капустой

Ещё один вариант вкусного и наваристого борща, как раз то, что сейчас нужно.

Ингредиенты:

• 200 гр. говяжьих костей;
• 400 гр. мякоти говядины;
• 3 средние свёклы;
• 2 чашки квашеной капусты;
• 3 средние репчатые луковицы;
• 2 средние моркови;
• 9 шт небольших картофелин (4-5 крупных где-то);
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• растительное масло;
• 3-4 столовые ложки белого винного уксуса;
• соль, лавровый лист, сушёная петрушка, чёрный перец горошком;
• 4-5 зубков чеснока;
• 1 пучок укропа;
• сметана для подачи.

Приготовление:

Сначала ставим вариться бульон на мясе и костях + стебли от укропа + 5-6 штук чёрного перца горошком, а затем занимаемся всем остальным.
Свеклу порезать тонкими брусками.
Обжарить её 8-10 минут на растительном масле, добавив 3 столовые ложки белого винного уксуса, затем добавить томатную пасту и, постоянно помешивая, обжарить ещё 3-4 минуты.
Из готового бульона удалить стебли укропа и кости, отправить в кастрюлю свеклу, квашеную капусту и картофель, варить 40 минут.
Затем мелко порезать морковь и лук.
Спассеровать их на растительном масле и за 5 минут до готовности выравнять на соль, добавить в кастрюлю вместе с измельченным чесноком, петрушкой и лавровым листом.
Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!
Источник: Funny Chef • Лучшие рецепты

#Супы@funny.chef
#Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня

Заправка для борща с фасолью

Ингредиенты и приготовление:

• 2 кг. моркови - на крупную терку;
• 2 кг. лука - полукольцами;
• 2 кг. помидор - дольками.

Все по отдельности обжарить на растительном масле.

• 2 кг. свеклы отварить - на крупной терке;
• 3 стакана фасоли отварить.

Все смешать.

Добавляем:

• 0,5 л. растит.масла;
• 0,5 л. теплой воды;
• 1 стакан сахара;
• 100 гр. соли (3 ст.ложки);
• 150 гр. уксуса.

Перемешать тушить где-то минут 30-40, разложить по банкам и закатать. Выход 6,5 - 7,0 литров. Сам по себе салат вкусный, и вкусный борщ из этого салата.

Автор рецепта: Людмила Лещук (Воронова)

Приятного аппетита!
Funny Chef • Лучшие рецепты

#Заготовки@funny.chef
#Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня

Борщ «Северный»

Ингредиенты:

• На 200 г. говядины - 100 г. ветчины;
• 3 л. воды;
• по 1 корню моркови;
• петрушки и сельдерея;
• 1 луковица для бульона;
• 3 свеколки;
• 200 г. свежей капусты;
• 1 ст. ложка сливочного масла;
• 8 горошин перца;
• лавровый лист;
• сметана, соль, зелень.

Приготовление:

Из говядины и ветчины с кореньями, луком и солью варят бульон почти до готовности, процеживают, а мясо нарезают порционными кусками. Свежую свеклу, очищают и нарезают крупной соломкой, кладут в кастрюльку, прибавляют нашинкованную капусту, луковицу и сливочное масло, добавляют немного бульона, слегка солят и тушат под крышкой на слабом огне до мягкости.
Кладут в бульон нарезанное мясо, тушеные овощи, специи, варят до готовности при слабом кипении 30-40 минут. Вливают для подсветки сок сырой красной свеклы и дают вскипеть. Подавая, кладут по вкусу сметану и посыпают рубленой зеленью.

Приятного аппетита!
Funny Chef • Лучшие рецепты

#Супы@funny.chef
#Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня