Борщ с фасолью

Лёгкий и полезный борщ успокоит настрадавшийся новогодними излишествами желудок и насытит организм витаминами. Не прибегая к изуверским диетам, вы незаметно скинете парочку килограмм и очистите организм от вредных веществ, если в оставшиеся до Рождества дни, будете правильно питаться. В 100г.борща всего 36 ккал.!
В кипящую воду положите, заранее замоченную фасоль и, варите до полуготовности (чтобы это произошло быстрее - добавьте 1чайн.ложечку сахара), затем - натёртый на крупной тёрке сельдерей и нарезанный брусочками
картофель.
В это время, в сковороде пассируйте лук (до прозрачности), добавьте, натёртые на крупной тёрке, морковь и свёклу, выдавите лимонный сок и томатную пасту, перемешайте и пусть всё тушится.
Можно на время оставить в сковороде и лимонные корочки, которые потом нужно будет удалить вместе с лавровым листом.
Пока тушится заправка - нашинкуйте капусту и отправьте её в кастрюлю. Когда овощи будут готовы - добавьте заправку, посолите, поперчите, добавьте лавровый листик и дайте немного покипеть.
В готовый борщ положите растёртый чеснок , зелень и дайте настояться 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Вода 2л. 0 ккал.
Фасоль 90г. 306 ккал.
Картофель 130г. 156 ккал.
Свекла 120г. 60 ккал.
Морковь 80г. 24 ккал.
Капуста 150г. 30 ккал.
Сельдерей 90г. 18 ккал.
Растительное масло 2 стол.ложки 40г. 360 ккал.
Чеснок, зелень
Соль, лавровый лист
Томат-паста 2 стол. ложки 40г. 22 ккал.
Лимон 1\2шт. 50г. 15 ккал.

Итого: в 2790г. 991 ккал.
в 100г. 36 ккал.
в 250г. 90 ккал.

Если вы не можете без мяса, то сварите отдельно несколько куриных бёдрышек без шкурки или постной говядины, а вот бульон лучше вылить – ваш желудок скажет вам "Спасибо", но в этом случае, к общей калорийности добавьте калорийность мяса.

В 100г. отварного куриного мяса - 135 ккал.
В 100г.отварной говядины - 110 ккал.
Если вы хотите похудеть - не ешьте хлеб.
В 100 г. пшеничного хлеба содержится 300 ккал.
В 100 г. ржаного хлеба содержится 200 ккал.
В 100 г. отрубяного хлеба содержится 180 ккал.

Если уж совсем невмоготу - замените его сухариками (4-5 сухариков на порцию - не страшно) или диетическими хлебцами (в 1шт. всего 22 ккал.). Ну а если хотите, не просто оздоровиться, а и похудеть - каждый день желательно съедать не меньше 2-х порций. Самое главное – побольше пейте чистой отфильтрованной воды (1,5-2л.). А уж если вы и картофель замените сельдереем – эффект будет намного выше, ведь он обладает так называемой, отрицательной калорийностью, т.е, на переваривание сельдерея организм должен потратить большее количество калорий, чем он сам содержит. Отказ от сельдерея может быть по причине индивидуальной непереносимости, беременности и кормления грудью.
Примечание:
- фасоль желательно замочить заранее;
- масло лучше взять оливковое – намного полезнее и менее калорийно.

Борщ с фасолью и яблоками

Ингредиенты:

• Говядина мясокостная – 500 г.;
• Сосиски – 1 шт. (100 г.);
• Свекла отварная – 120-150 г.;
• Картофель – 4 шт. (300 г.);
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Корень петрушки – 1 шт.;
• Фасоль вареная – 1 стакан;
• Яблоки кислые – 1-2 шт.;
• Томатная паста – 2 ст. ложки;
• Сахар – 0,5 чайной ложки;
• Мука – 1 ст. ложка;
• Соль;
• Перец черный молотый;
• Уксус яблочный – 1 ст. ложка;
• Жир (сливочное масло, смалец) – 1-2 ст. ложки;
• Зелень петрушки и укропа – 2 ст. ложки порезанной.

Для бульона:

• Лавровый лист – 2 шт.;
• Перец черный горошком – 6-8 шт.

Приготовление:

Для бульона у меня приготовлена говяжья грудинка. Мясо помыть, залить водой (3л), довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и вкинуть специи. Варить до готовности мяса. Потом его вынуть, отделить от костей. Из бульона вынуть лавровый лист и продолжать варить овощную часть борща. Замочить заранее и отдельно отварить фасоль. Отдельно отварить нечищеную, но хорошо помытую, свеклу.
Нарезанные соломкой морковь, петрушку и лук спассеровать на жире.
Добавить томатную пасту и 1-2 половника бульона. Выдержать на слабом огне еще 10 минут.
Картофель нарезать кубиками и положить в бульон, варить 5-7 минут.
Отварную свеклу очистить и нарезать крупной соломкой. Яблоки нарезать тонкой соломкой и полить уксусом. Муку развести мясным бульоном.
Добавить в бульон свеклу, пассированные овощи и разведенную муку. Варить 3-5 минут.
Положить отваренную фасоль, яблоки, порезанные кусочками сосиски и мясо. Посолить по вкусу, добавить сахар. Подержать на огне 5 минут. В конце добавить зелень.
При подаче можно добавить сметану и свежемолотый перец.

Приятного аппетита!
Источник: Funny Chef • Лучшие рецепты

#Супы@funny.chef
#Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня

Борщ с фасолью и квашеной капустой

Борщ - не просто суп со свеклой, как объясняет нам википедия. И не только национальное блюдо славянской кухни. Борщ - это целая философия, ключ к мужскому сердцу и атрибут домашнего уюта.
Продукты
Фасоль - 1/2 стакана
Мясо - 200-250 г
Картофель - 3-4 шт.
Капуста квашеная - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Свекла - 1 шт.
Помидоры (томат) - по вкусу
Соль, перец, лавровый лист

Заливаем фасоль водой часика на 2-3.
Ставим на огонь кастрюлю с водой (3 литра). Бросаем в кипящую воду нарезанное кусочками мясо и фасоль. Варим 30-40 минут.
В это время чистим и нарезаем овощи - картошку, лук, свеклу. Добавляем в кастрюлю картошку. Варим. Потом - капусту. Кладем специи и пряности (лавровый лист, перец).
Пока борщ кипит, обжариваем на сале или на растительном масле лук и свеклу. Добавляем в сковороду мякоть помидоров (или томат). Перемешиваем, выкладываем в кастрюлю с борщом. Пусть покипит пару минут и выключаем (не забудьте вынуть лавровый лист). На следующий день борщ будет вкуснее.
Приятного аппетита!